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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

9/ Todos los temas y/o mensajes que fomenten la piratería sobre cualquier software u otro material protegido, o informen de cómo o dónde llevarla a cabo serán retirados inmediatamente del foro. No obstante, y debido a la imposibilidad por parte de los administrador de controlar todos los temas y mensajes , si alguien detecta cualquier incidencia de este tipo ruego lo comunique de forma inmediata a la administración, especificando el enlace al tema para poder ser retirado.

10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

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Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



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¿Se estropean las conservas y embutidos si se congelan?

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  • ¿Se estropean las conservas y embutidos si se congelan?

    Estimados Cofrades,

    el tema es el siguiente:

    tengo que mandar un pallet de comida y me sale carísimo. Un amigo hace esa ruta con camiones frigoríficos que llevan pescado congelado, y me ha dicho que me lo lleva gratis. La duda es si la comida se pueda estropear por pasar 36 horas a menos de 21 bajo cero.

    Los productos en concreto son:

    latas de pescado en aceite.
    latas de tomate frito.
    jamones enteros.
    chorizos y salchichones enteros.

    agradezco cualquier ayuda.

    saludos
    La democracia es dos lobos y una oveja votando sobre que se va a comer.
    La Libertad es la oveja, armada, impugnando el resultado.
    Benjamin Franklin

  • #2
    Re: ¿Se estropean las conservas y embutidos si se congelan?

    El jamón se hará blando , en ambutito esta por ver , las latas , tienes que hacer una prueba , no se si no van a reventar por congelación del liquido que llevan .

    Comentario


    • #3
      Re: ¿Se estropean las conservas y embutidos si se congelan?



      El problema creo que está, sobre todo, en lo que se denomina CADENA DE FRÍO.

      Si yo congelo industrialmente un chuletón de 2 kgrs. (lo que hice durante muchos años cuando tenía un asador) lo que no puedo hacer el "descongelarlo a lo bestia".

      Lo sacas del congelador, lo tienes dos días en la cámara y luego, antes de consumirlo, lo atemperas un par de horas en la mesa de la cocina.

      Si congelas lo referido y luego lo dejas a temperatura ambiente...

      No sé el resultado de los productos que comentas (por inexperiencia concreta con ellos) si lo pasas del congelador a una cámara/frigorífico hasta que lo tengas que consumir.

      Espero que te sirva mi humilde consejo.

      y suerte.
      al. tanllaui @ gmail. com

      WhatsApp: 610.431.497 (indicadme vuestro nick de LTP).

      "Carga la nao trasera si quieres que ande a la vela"

      Comentario


      • #4
        Re: ¿Se estropean las conservas y embutidos si se congelan?

        Creo que las latas te van a explotar (al menos, las de bebida explotan). Con los embutidos se pierde algo de sabor y textura, pero no pasa nada grave. ¡A saber la de embutidos y jamones congelados durante meses que luego nos han pasado como frescos!
        suerte
        sigpic

        Comentario


        • #5
          Re: ¿Se estropean las conservas y embutidos si se congelan?

          Yo me presto a ayudarte a que no se congelen cuando es la comilona y donde ?
          No hay rumbo equivocado, tan solo vientos desfavorables.

          Comentario


          • #6
            Re: ¿Se estropean las conservas y embutidos si se congelan?

            Muchas gracias por las respuestas.(grimerx, dime donde quieres que haga el camión una paradita )

            Lo del aumento del volumen de las latas lo había pensado, y mi idea era probar antes con el congelador de casa. Pero lo que realmente me preocupa es el tema de congelar, descongelar y no comer inmediatamente. Las conservas están esterilizadas, por lo que no creo que tenga mucho problema. Pero con los embutidos y jamones tengo miedo de provocar una "proliferación bacteriana" al descongelarlo.

            veamos si alguien sabe algo más.

            saludos
            La democracia es dos lobos y una oveja votando sobre que se va a comer.
            La Libertad es la oveja, armada, impugnando el resultado.
            Benjamin Franklin

            Comentario


            • #7
              Re: ¿Se estropean las conservas y embutidos si se congelan?

              No creo que vaya a haber proliferación bacteriana al ser productos cae ovos secados , lo único es que si no descongelas despacio en nevera y con túnel de viento seco , va a aparecer condensación en los productos , y los amputados y jamones vas a " florecer " .....

              Comentario


              • #8
                Re: ¿Se estropean las conservas y embutidos si se congelan?

                Nunca se me ha ocurrido congelar un jamón o una lata de conserva (¿para qué congelar la conserva si se conserva a temperatura ambiente?). Sin embargo suelo traer a Madrid chorizos, y alguna vez salchichón, de León, de ese que está bien curado. Como traigo cantidad para unos meses, para evitar que terminen como piedras los congelo. Ningún problema, evidentemente una vez descongelados no los vuelvo a congelar, los consumo como cualquier otro embutido curado, en un plazo razonable de tiempo.
                Saludos

                Comentario


                • #9
                  Re: ¿Se estropean las conservas y embutidos si se congelan?

                  El problema, radica, fundamentalmente en la velocidad de congelación y descongelación. La congelación ha de ser lo mas rápida posible para que no se formen cristales de hielo con el agua de los tejidos, que, sobre todo en el caso del jamón, provocarían roturas de fibras que lo echarian a perder. Salvo en congeladores industriales, quizás te de problemas con piezas de jamón enteras, ya que el centro va a tardar bastante en alcanzar temperatura de congelación (-18). Hay una tabla de temperaturas y tiempos en función de alimento, peso y tamaño, que ahora no tengo delante (estoy de vacaciones), así que no te la puedo dar. En cualquier Universidad que tenga "Tecnología alimentaria" seguro que te la facilitan. Es mejor informarse "un poco" antes de perder mucho.
                  La descongelación ha de ser lenta; lo mejor en la parte baja del frigorífico y nunca a temperaturas por encima de los 6-8 grados.
                  Lo que no probaría es a congelar las conservas (por cierto, el aceite no aumenta de volumen al congelarlo, solo lo hace el agua), no tengo ni idea de su comportamiento a esas temperaturas; por otro lado, no deben tener problemas a temperatura ambiente hasta su fecha de caducidad.
                  Espero que este rollo te sirva de algo.
                  Saludos
                  Saudiña, boa mar, e sempre un palmo de auga baixo a quilla

                  Comentario


                  • #10
                    Re: ¿Se estropean las conservas y embutidos si se congelan?

                    Las latas en aceite no estallarán, el aceite disminuye algo de volumen al congelar.
                    Las de tomate sí estallarán o se deformarán enormemente por el alto porcentaje de agua que lleva. El agua aumenta de volumen al congelarse, afortunadamente para la humanidad.

                    Por cierto, SOLO a modo de curiosidad que no quiero venir a enmendarle la plana a nadie.

                    Las cosas NO explotan. Las bombas NO explotan. El que las explote está traficando con ellas como negocio. Estallan, explosionan, hacen explosión.
                    El verbo explotar se puede aplicar a la explotación de una mina como negocio, a la explotación de una ganadería. La ganadería sí la explotas, a la vaca sí la explotas.

                    Lo digo, repito, como curiosidad. A mí también me llamó la atención cuando me lo dijeron pues es un término que se escucha frecuentemente en noticieros, etc.

                    Saludos.
                    Los políticos y los pañales se han de cambiar a menudo... y por los mismos motivos.
                    (George Bernard Shaw)

                    Comentario


                    • #11
                      Re: ¿Se estropean las conservas y embutidos si se congelan?

                      Originalmente publicado por DUDU Ver Mensaje
                      Las latas en aceite no estallarán, el aceite disminuye algo de volumen al congelar.
                      Las de tomate sí estallarán o se deformarán enormemente por el alto porcentaje de agua que lleva. El agua aumenta de volumen al congelarse, afortunadamente para la humanidad.

                      Por cierto, SOLO a modo de curiosidad que no quiero venir a enmendarle la plana a nadie.

                      Las cosas NO explotan. Las bombas NO explotan. El que las explote está traficando con ellas como negocio. Estallan, explosionan, hacen explosión.
                      El verbo explotar se puede aplicar a la explotación de una mina como negocio, a la explotación de una ganadería. La ganadería sí la explotas, a la vaca sí la explotas.

                      Lo digo, repito, como curiosidad. A mí también me llamó la atención cuando me lo dijeron pues es un término que se escucha frecuentemente en noticieros, etc.

                      Saludos.

                      Del RAE:


                      explotar(2).
                      1. intr. explosionar (Ir hacer explosión).
                      2. intr. Dicho de una persona: Manifestar violentamente un sentimiento, hasta ese momento reprimido. En Cuba, u. c. prnl.


                      Parece que el RAE toma , en la segunda entrada, la acepción como sinónimo de explosionar. Con lo cual si puede explotar una bomba. Lo que por otra parte da igual, porque una vez que explota ...¿Quién va a quedarse a ver si a explosionado o explotado?


                      "¿La mar?. No hay mejor madre para un pescador, ni esposa para un marino, ni hay mejor sepultura para enterrar un navegante."
                      "En tierra, el infinito queda arriba, mirando las estrellas. En la mar, el infinito puede que sea la próxima ola..." G. Walter Laplace.

                      Comentario


                      • #12
                        Re: ¿Se estropean las conservas y embutidos si se congelan?

                        Originalmente publicado por Cuarteroni Ver Mensaje
                        Del RAE:


                        explotar(2).
                        1. intr. explosionar (Ir hacer explosión).
                        2. intr. Dicho de una persona: Manifestar violentamente un sentimiento, hasta ese momento reprimido. En Cuba, u. c. prnl.


                        Parece que el RAE toma , en la segunda entrada, la acepción como sinónimo de explosionar. Con lo cual si puede explotar una bomba. Lo que por otra parte da igual, porque una vez que explota ...¿Quién va a quedarse a ver si a explosionado o explotado?



                        Gracias por tu aclaración.

                        Lo último que dices, me recuerda al libro de reclamaciones de las fábricas de paracaidas. No lo firma nadie.



                        Saludos.
                        Los políticos y los pañales se han de cambiar a menudo... y por los mismos motivos.
                        (George Bernard Shaw)

                        Comentario

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