VHF: Canal 77
"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

9/ Todos los temas y/o mensajes que fomenten la piratería sobre cualquier software u otro material protegido, o informen de cómo o dónde llevarla a cabo serán retirados inmediatamente del foro. No obstante, y debido a la imposibilidad por parte de los administrador de controlar todos los temas y mensajes , si alguien detecta cualquier incidencia de este tipo ruego lo comunique de forma inmediata a la administración, especificando el enlace al tema para poder ser retirado.

10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

16/ Baja Voluntaria del foro.

Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



Bueno, y eso es todo, pasa, busca asiento por donde puedas y pide lo que guste...
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Alubias rojas de Tolosa

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  • #1

    Alubias rojas de Tolosa

    Una de las joyas de la cocina aquí en el norte, todo un objeto oscuro de deseo

    Ingred.:

    cuatro personas con hambre

    - 1/2 kg. de alubias
    - 2 litros de agua
    - Un chorro de aceite de oliva.
    - Sal al gusto
    - Una morcilla de arroz de vuestra zona
    - Tocino ibérico cortado en finas láminas
    - 1/4 de repollo
    - Guindillas verdes (de Ibarra siempre que sea posible, también llamados "langostinos de Ibarra")

    Prep.:
    Si las alubias son del año, no hace falta poner en remojo. Si tienen más tiempo, si.

    Poner las alubias en una cazuela de hierro, -a poder ser sea más alta que larga-, lavar y tirar el agua empleada.
    Añadir 2 l. de agua fría en una cazuela, un chorro de aceite de oliva y poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir
    Bajar a fuego suave y dejar que la alubia se vaya haciendo lentamente, manteniendo siempre un pequeño hervor durante aproximadamente 2 horas y media.
    Nunca remover introduciendo herramienta alguna en las alubias, simplemente coger el asa y agitar en círculos suavemente. De esta manera observaremos si necesita más agua. Si fuese necesario, añadir agua, siempre fría, muy poco a poco sin perder los pequeños borbotones de la cocción.

    Una vez que la alubia esté hecha, le añadiremos la sal, dejaremos cocer durante unos minutos mas y la dejaremos reposar fuera del fuego para que su caldo espese.

    Poner en un plato las guindillas de Ibarra con un poco de sal gruesa y un chorro de aceite de oliva.
    Cocer la morcilla durante 1h. aprox. y dejar reposar.
    Una vez reposada, cortarla cuidadosamente sin pinchar con el tenedor para no perder los jugos de la misma.
    Cortar el tocino ibérico en lonchas finas, como si fuera jam´n, echar un poco de sal gruesa y atemperado, servirlo en un plato.
    Escaldar brevemente el repollo (en agua, sal y aceite), escurrir y saltear con un poco de ajo.
    Poner una hogaza de pan al lado, vino, buena compañía y se pasa el frío en un pis-pas.
    Editado por última vez por Chiqui; 03/10/2014, 17:48:24.
    Avrei voglia di correre all’infinito

    e vedermi arrivare sempre prima di me
    e

    Avrei tanta voglia di te
    B. Costa
    Etiquetas: Ninguno
  • #2
    Re: Alubias rojas de Tolosa

    Mola la receta.
    Sólo una pregunta, de momento. ¿Las alubias no hay que dejarlas en remojo la noche anterior?.
    Saludos.
    Los políticos y los pañales se han de cambiar a menudo... y por los mismos motivos.
    (George Bernard Shaw)

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    • #3
      Re: Alubias rojas de Tolosa

      DUDU, acabo de editar el post y he añadido lo del remojo.
      Avrei voglia di correre all’infinito

      e vedermi arrivare sempre prima di me
      e

      Avrei tanta voglia di te
      B. Costa

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      • #4
        Re: Alubias rojas de Tolosa

        Son bueniiiiiisimas!!!
        Vaea
        S 13° 51' 49 W 171° 46'

        Under the wide and starry sky,
        Dig the grave and let me lie.
        Glad did I live and gladly die,
        And I laid me down with a will.
        This be the verse you grave for me
        Here he lies where he longed to be;
        Home is the sailor, home from sea,
        And the hunter home from the hill.

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        • #5
          Re: Alubias rojas de Tolosa


          ººº alubias rojas de Tolosaººº qué ganas de meterles mano.

          Ya os contaré.
          Los políticos y los pañales se han de cambiar a menudo... y por los mismos motivos.
          (George Bernard Shaw)

          Comentario

          • #6
            Re: Alubias rojas de Tolosa

            Y si se te quedan un poco " aguadas" trituras un poco de caldo con unas cuantas alubias y se lo añades a la cazuela.

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            • #7
              Re: Alubias rojas de Tolosa

              No se yo chiqui , pero la alubia de tolosa al igual que la autoctona del pais ( pais vasco queria decir) es negra .
              Mejor consumirla siempre del año ahora estamos en temporada de recolecta , si la alubia esta sin secar ( en vaina) no hace falta el remojo, pero la que se ha secado tanto en vaina como en grano ( la que se va a consumir a partir de un par de meses) mi consejo es que la pongais a remojo de "vispera" y utiliceis el agua resultante para su coccion..
              Yo esto lo cocino siempre en olla xpres, ( en 35 min zanjo el asunto), "asusto" el comienzo del hervor retirando la cazuela del fuego durante 5 min, pasado este tiempo cierro la olla, pero esi si las alubias por un lado ( con solo cebolla bien picada y sal) y el resto de "sacramentos" por otro....
              Y como siempre digo soy malo explicando, pero unas imagenes valen mas que "sien palabros"...
              Directas desde la cocina de mi casa...
              Tolosako babarrun beltza. ( alubias negras de tolosa)

              alubia negra a remojo, cubrir por lo menos el doble del volumen


              los "sacramentos" en este caso eran, txorizo dulce, morcilla de cebolla y berza cocida ( esta ultima sin refrito)



              las guindilas ( aqui piperras) las cultivo y pongo e conseva en casa y no pican. ( lejos de ibarra vivo, para mi es mejor el salitre de la costa jeje)



              on egin
              Buen provecho ....

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              • #8
                Re: Alubias rojas de Tolosa

                Quise editar el título y no he podido......
                pero es que soy rojilla yo.
                negra, negra es negra la alubia de Tolosa a ver si no le cambio el color
                Avrei voglia di correre all’infinito

                e vedermi arrivare sempre prima di me
                e

                Avrei tanta voglia di te
                B. Costa

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