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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

9/ Todos los temas y/o mensajes que fomenten la piratería sobre cualquier software u otro material protegido, o informen de cómo o dónde llevarla a cabo serán retirados inmediatamente del foro. No obstante, y debido a la imposibilidad por parte de los administrador de controlar todos los temas y mensajes , si alguien detecta cualquier incidencia de este tipo ruego lo comunique de forma inmediata a la administración, especificando el enlace al tema para poder ser retirado.

10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

16/ Baja Voluntaria del foro.

Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



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Caldereta de bogavante estilo Menorca

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  • Caldereta de bogavante estilo Menorca

    Receta apropiada para estas Navidades: "caldereta de langosta al estilo de Menorca". Cuando la crisis amaine, esperemos que sea pronto, tal vez me arriesgue a una inversión económica en langostas; de momento la hago con bogavante.

    Ingred.:

    - 2 bogavantes de aprox. 400 - 500 gramos cada una
    - 1 cebolletas picadas
    - 1 diente de ajo
    - 1 pimiento verde de freir
    - 1 taza de tomate fresco rallado
    - Un chorro de aceite de oliva virgen extra
    - Caldo de marisco
    - Un vaso generoso de buen brandy
    - 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
    - 1 pizca de carne de guindilla

    la "picada"
    - 8 rebanadas de pan
    - 1 diente de ajo
    - Un puñado de almendras tostadas
    - Unas hojas de perejil

    Prep.:

    - Tostar las rebanadas de pan y reservar.


    sofrito

    - Hacer un sofrito com deu mana, o sea, pochar lentamente la cebolla y el ajo (unos 15 minutos), añadir el pimiento verde picado, y por último, el tomate. A continuación y cuando esté bien sofrito, añadir una copa generosa de buen brandy y dejar evaporar el alcohol durante uno cinco minutos más.

    - Seccionar los bogavantes separando las cabezas de la colas. Cortar las cabezas en dos mitades longitudinales y las colas en medallones.

    - Separar el coral, si lo tuviese, el resto de la carne de las cabezas y reservar.

    - Incorporar las cabezas al sofrito, añadir el caldo y cocer lentamente durante unos 15 minutos.

    - Mientas tanto majar el diente de ajo restante, las almendras tostadas, el perejil y el pan tostado hasta obtener una picada consistente (la picada menorquina lleva además hígado de rape).
    - Incorporar los medallones y cocer durante unos cinco minutos más.

    - Añadir la picada mediterránea: la carne de pimiento choricero y de guindilla, y cocer cinco minutos más.

    Que las fiestas sean de su agrado, las pasen muy felices, se hagan cortitas y aliméntense bien que hace frío.
    Avrei voglia di correre all’infinito

    e vedermi arrivare sempre prima di me
    e

    Avrei tanta voglia di te

    B. Costa

  • #2
    Re: Caldereta de bogavante estilo Menorca

    Originalmente publicado por Chiqui Ver Mensaje
    - Separar el coral, si lo tuviese, el resto de la carne de las cabezas y reservar.
    ¿El coral?... aclaremelo, si us plau
    Buen viento y mar de popa para vuesas mercedes.
    El mar dara a cada hombre una nueva esperanza, como el dormir le da sueños. (Cristóbal Colón)
    I've seen things you people wouldn't believe. Attack ships on fire off the shoulder of Orion. I watched c-beams glitter in the dark near Tannhäuser Gate. All those moments will be lost in time, like tears in rain... Time to die. (Roy Batty)
    sigue mi blog Ganando Barlovento

    Comentario


    • #3
      Re: Caldereta de bogavante estilo Menorca

      Originalmente publicado por Gambucero Ver Mensaje
      ¿El coral?... aclaremelo, si us plau

      Et deixo una foto del blog de Pep Lluís Fornier amb el seu permís, suposo
      El coral es diu a la part gelatinosa i de color blau-groguenc del cap i part del cos del animalet.

      Editado por última vez por Chiqui; 11/12/2014, 20:50:10.
      Avrei voglia di correre all’infinito

      e vedermi arrivare sempre prima di me
      e

      Avrei tanta voglia di te

      B. Costa

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      • #4
        Re: Caldereta de bogavante estilo Menorca

        ¡ah vale!... el cerebro del bicho... mil gracias damisela.
        Buen viento y mar de popa para vuesas mercedes.
        El mar dara a cada hombre una nueva esperanza, como el dormir le da sueños. (Cristóbal Colón)
        I've seen things you people wouldn't believe. Attack ships on fire off the shoulder of Orion. I watched c-beams glitter in the dark near Tannhäuser Gate. All those moments will be lost in time, like tears in rain... Time to die. (Roy Batty)
        sigue mi blog Ganando Barlovento

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        • #5
          Caldereta de bogavante estilo Menorca

          Gracias mil Chiqui. Qué se hace con el coral y resto de la carne de la calzada? Se añade en algún momento? Gracias,
          ChS


          Enviado desde mi yate en Maldivas

          Comentario


          • #6
            Re: Caldereta de bogavante estilo Menorca

            Originalmente publicado por Chief Salamander Ver Mensaje
            Gracias mil Chiqui. Qué se hace con el coral y resto de la carne de la calzada? Se añade en algún momento? Gracias,
            ChS


            Enviado desde mi yate en Maldivas
            Chief, supongo que allí con las langostas como brazos de largas tendrás coral para hacer un montón de preparados.
            Se pone en la picada en el mortero y se añade al caldo (como tienes mucha, al ser tan grandes, puedes hacer una vinagreta y añadirla a cualquier ensalada que prepares)
            la envidia está servida Chief
            Avrei voglia di correre all’infinito

            e vedermi arrivare sempre prima di me
            e

            Avrei tanta voglia di te

            B. Costa

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            • #7
              Re: Caldereta de bogavante estilo Menorca

              Es per dues persones, imagino!!!

              Comentario


              • #8
                Re: Caldereta de bogavante estilo Menorca

                Hola buenas noches, es queeeeee, ponéis los dientes como escarpias, hay que ver como sois, pobrecillo/a, el/la que tenga el colester en busca y captura.
                saludos y salud.
                Master and/or chief engenier__chief Mate_chief engenier__second engenier officer__Engenieering Officer

                Mi Patria
                Mi patria son los míos,
                mi casa es mi bandera,
                los que comparten, adversidad, aventuras y triunfos,
                en el devenir del destino,
                que lleva el viento
                y mecen las olas de la Mar.
                Rg. 2014©2016 Creative Commons

                www.syndromeciranodebergerac.blogspot.com

                Comentario


                • #9
                  Caldereta de bogavante estilo Menorca

                  Originalmente publicado por Chiqui Ver Mensaje
                  Chief, supongo que allí con las langostas como brazos de largas tendrás coral para hacer un montón de preparados.

                  Se pone en la picada en el mortero y se añade al caldo (como tienes mucha, al ser tan grandes, puedes hacer una vinagreta y añadirla a cualquier ensalada que prepares)

                  la envidia está servida Chief

                  Muchas gracias de nuevo Chiqui! Creo que esta receta voy a intentar hacerla cuando esté en la costa malagueña, donde paso sólo una pequeña parte del año……quizá tenga que ir a la pescadería a por las langostas o bogavantes.…
                  Saludos y gracias de nuevo!
                  ChS


                  Enviado desde mi yate en Maldivas

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                  • #10
                    Re: Caldereta de bogavante estilo Menorca

                    Buenas noches bona nit

                    Manera correcta de Comer caldereta

                    Ingredient es 4 o 5 amigos
                    Noche en Menorca
                    Un Blanco fresquito ,¿copiña?


                    Los amigos llevaran todo el dia hablando de la caldereta que se van a zampar, no saben ,pobres, que la caldereta es plató de invierno ,poco adecuada a los rigores veraniegos y que,llegado el caso,mucho mejor otro de los muchos platos que nos ofrece la gastronomia de ses illes

                    Nos vamos a afamado restaurante y tu,en vez de caldereta te pides tu langosta o algun pez local ,sencillamente a la plancha, y lo degustas, alternando con pan negro y una copa de vino, genial!

                    Ves a tus amigos luchar con la caldereta, pringandose los dedos para pillar algo de langosta, los preciosos vestidos blancos ibicencos de ellas manchados, ellos ligeramente sudorosos.

                    Llegado al final de tu pescado o marisco, impolutamente comido con cuchillo y tenedor , llega tu momento estelar, SIEMPRE QUEDA ALGO DE CALDO EN LA CAZUELA, discretamente pides plató hondo y cuchara, y disfrutas lo mejor de la caldereta, EL CALDO, mientras ves como agua, llimones y totalitas tratan de remediar el desastre

                    Quiero decir con esto que no me gusta la caldereta?

                    No, en absoluto, me chifla,pero en invierno, con una buena receta como la de la cofrade chiqui, disfrutandola sin prisa, ah y no hace falta que sea de langosta, caro manjar , lejano a las posibilidades de los pescadores, probablemente hay que volver al origen de un plato que fue modesto, pescado de roca, cangrejos, y la sabiduria de unas Buenas manos en los fogones

                    De Postre... Un helado de limon y unes herbes seques!




                    Nota

                    Este es un post en clave de humor, que no pretende desmerecer a nadie , ni mucho menos, solo arrancaros una sonrisa y que accepteis algun consejo de un fanàtico cocinero y compulsivo comedor de pescado mediterraneo
                    Cierraelpico
                    EA-3-HZB


                    Con muchas ganas de navegar

                    Comentario


                    • #11
                      Re: Caldereta de bogavante estilo Menorca

                      Bueno, bueno, bueno cofrade cierraelpico tal como lo cuentas: caldereta y calor
                      Fornells y su restautante mirando el puerto no quiero hacer publicidad directa, bueno sí, ya lo he puesto en negrita. Memorable, siempre que voy a Menorca cae la caldereta aunque suele ser en semana santa con menos calor.
                      Per sucar-hi pa que es diu
                      Puedes dar un consejo y mil si hiciera falta, porque nadie puede sentar cátedra por ser el arte capaz de transformar en belleza todo lo humano. Los sentidos han sido sublimados, y la vista, el oído, el tacto y el gusto han creado categorías de belleza. Así han nacido la poesía, la música, la pintura, la escultura… Y, también, la gastronomía.
                      Unes herbes seques!!!!!!
                      Avrei voglia di correre all’infinito

                      e vedermi arrivare sempre prima di me
                      e

                      Avrei tanta voglia di te

                      B. Costa

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                      • #12
                        Re: Caldereta de bogavante estilo Menorca

                        Buenas noches bona nit


                        Y es que ses illes en general tienen una gastronomia de invierno impresionante y desconocida

                        Ademas de la Caldereta, ses Sopes, es tords empatats amb col, es tumbet, s' arròs brut de carn o de peix, ses panades,etc sin olividar la sobrasada el Cordero en pascua, etc

                        En verano toca trampó, peix torrat, y helado de almendra

                        Ir a las islas en invierno , yo diria incluso que de octubre a junio es genial

                        Te lo dice un semimallorquin medio exiliado


                        Unes herbes seques!!


                        Cierraelpico
                        EA-3-HZB


                        Con muchas ganas de navegar

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                        • #13
                          Re: Caldereta de bogavante estilo Menorca

                          Confieso..... que soy uno de los TONTOS que toma la caldereta en Verano en Menorca.... , perooo que rica !!!,

                          Estupenda la receta, que sin duda, probare a hacer, pero eso si, ¡ en invierno ! com,o bien comenta el cofrade ( me he reido mucho con tu post ), pues que razón tienes.... todos luchando por los trozos de Langosta y la sopa en segundo pano, pero este año yo no sere, tras este post, de la parte de la mesa que pida Caldereta, jeje,

                          un saludo y en cuanto haga la receta del cofrade, expondre por aqui el resultado, ¡ espero dar la talla !

                          un saludo y unas
                          ---------------

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