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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

9/ Todos los temas y/o mensajes que fomenten la piratería sobre cualquier software u otro material protegido, o informen de cómo o dónde llevarla a cabo serán retirados inmediatamente del foro. No obstante, y debido a la imposibilidad por parte de los administrador de controlar todos los temas y mensajes , si alguien detecta cualquier incidencia de este tipo ruego lo comunique de forma inmediata a la administración, especificando el enlace al tema para poder ser retirado.

10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

16/ Baja Voluntaria del foro.

Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



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OT una de boquerones

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  • #16
    Re: OT una de boquerones

    Originalmente publicado por Antonio Mar Ver Mensaje
    Hola de nuevo. El problema del parásito Anisakis es cuando se consume el pescado en crudo. Si se fríe, asa o cuece; es decir se guisa con calor, el animalito muere. En cambio una simple maceración de la carne en vinagre o un marinado no matan al bichito. Igual ocurre con el frescado fresco crudo de las preparaciones de la cocina japonesa.

    Siempre que el pescado se consuma crudo (sin guiso con calor) se deberá congelar previamente.

    Salud.
    También está la opción de usar boquerones con anisakis alérgicos al ácido acético. Mueren por parada cardiorespiratoria gusana.

    "Manzana in corpore zano" Yomismo

    "Mesana in corpore sano" Asociación de Amigos del Ketch

    "Mar sana y vivan las ranas" Un descerebrao que pasaba por aquí.


    Visita mi web (¡Si te da la gana!)
    http://www.chemamoreno.com

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    • #17
      Re: OT una de boquerones

      Originalmente publicado por Nepomuceno Ver Mensaje
      He oído también que, debido al precio que tenía el boquerón en el mercado, se podía hacer la receta con sardinas de pequeño tamaño. Por lo visto, algunos ni se daban cuenta de la diferencia.
      Por cierto, ¿sabeis preparar anchoas?. Me encantan.
      Para las anchoas en vinagre usa directamente la misma de mas arriba, si las quieres hacer en aceite de oliva:


      Ingredientes

      Anchoas
      Sal marina c/s
      Aceite de oliva


      En primer lugar, escoger unas anchoas muy frescas y con el tamaño adecuado, cuanto más hermosas, mejor y la sal, marina y gruesa.

      Lo hacemos así, ponemos una tanda de sal en un cacharro de plástico o cristal hondo y a continuación una capa de anchoas que tapamos a su vez con otra capa de sal, así hasta terminar con todos las anchoas, terminando siempre con una buena capa de sal, ponemos peso encima, envolvemos en film transparente de cocina y metemos en el frigorífico por espacio de 15 a 20 días o más.
      Para prepararlas, sacamos las anchoas de la sal y lavamos bien, quitando las cabezas, tripas y raspas, volver a lavar. Escurrirlas bien de agua y terminar de secar con papel de cocina o un paño de algodón e ir poniendo en tandas sobre una fuente rociándolas con aceite de oliva.
      Si hemos hecho muchas hay que tener en cuenta que no es una conserva, deben consumirse pronto pero aguantarán en el frigorífico cubiertas de aceite unos 15 días.

      Buen provecho y recuerda el tema del bichito.

      Salud y

      Pregunta para expertos
      ¿ Es lo mismo una anchoa que un boqueron ?
      [FONT="Arial Black"][COLOR="Blue"]prefiero ser marmiton que mirar desde la orilla

      Comentario


      • #18
        Re: OT una de boquerones

        Urtzi, de regalo tuyo de Navidad, que pilla ademas por mi cumpleaños, desearia si llego, que parece ser que a este sí,
        una escudella de tus alubias, que sin coña en mi vida las habia comido mejores...asi que para primeros de Diciembre, si te vas al Polo, dejamelas hechas y que Ida las despache por DHL...graaaciaaasss

        ..la lontananza sai
        é come il vento
        che fa dimenticare chi non s'ama..
        spegne i fuochi piccoli,
        ma accende quelli grandi


        Comentario


        • #19
          Re: OT una de boquerones

          Originalmente publicado por malamar Ver Mensaje
          Urtzi, de regalo tuyo de Navidad, que pilla ademas por mi cumpleaños, desearia si llego, que parece ser que a este sí,
          una escudella de tus alubias, que sin coña en mi vida las habia comido mejores...asi que para primeros de Diciembre, si te vas al Polo, dejamelas hechas y que Ida las despache por DHL...graaaciaaasss

          Calamar si solo me pides eso, dalo por hecho.
          Marchando una de Pochas riojanas con chorizo y de regalo una de Caparrones
          con todos sus sacramentos.
          Me has dado una idea , tal vez abra otro hilo OT con las respectivas recetas de esos manjares e incluso uno con la elaboracion artesana del queso de cabra.
          Uuuummmmm, no se, no se.

          Salud y
          [FONT="Arial Black"][COLOR="Blue"]prefiero ser marmiton que mirar desde la orilla

          Comentario


          • #20
            Re: OT una de boquerones

            Originalmente publicado por urtzi Ver Mensaje
            Para las anchoas en vinagre usa directamente la misma de mas arriba, si las quieres hacer en aceite de oliva:


            Ingredientes

            Anchoas
            Sal marina c/s
            Aceite de oliva


            En primer lugar, escoger unas anchoas muy frescas y con el tamaño adecuado, cuanto más hermosas, mejor y la sal, marina y gruesa.

            Lo hacemos así, ponemos una tanda de sal en un cacharro de plástico o cristal hondo y a continuación una capa de anchoas que tapamos a su vez con otra capa de sal, así hasta terminar con todos las anchoas, terminando siempre con una buena capa de sal, ponemos peso encima, envolvemos en film transparente de cocina y metemos en el frigorífico por espacio de 15 a 20 días o más.
            Para prepararlas, sacamos las anchoas de la sal y lavamos bien, quitando las cabezas, tripas y raspas, volver a lavar. Escurrirlas bien de agua y terminar de secar con papel de cocina o un paño de algodón e ir poniendo en tandas sobre una fuente rociándolas con aceite de oliva.
            Si hemos hecho muchas hay que tener en cuenta que no es una conserva, deben consumirse pronto pero aguantarán en el frigorífico cubiertas de aceite unos 15 días.

            Buen provecho y recuerda el tema del bichito.

            Salud y

            Pregunta para expertos
            ¿ Es lo mismo una anchoa que un boqueron ?
            Millones de gracias Urtzi , intentaré hacer "algo" este finde.
            Por cierto y al hilo de tu pregunta final, ¿qué pescado le pido a la pescatera para hacer las anchoas? .
            Te permito guardes silencio hasta el viernes por si la cofradía responde antes.
            Un saludo desde el Menor de los Mares.
            "Esto no es nada, que siga el fuego".
            (21-10-1805.Cosme Damián Churruca y Elorza)

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            • #21
              Re: OT una de boquerones

              Originalmente publicado por malamar Ver Mensaje
              Urtzi, de regalo tuyo de Navidad, que pilla ademas por mi cumpleaños, desearia si llego, que parece ser que a este sí,
              una escudella de tus alubias, que sin coña en mi vida las habia comido mejores...asi que para primeros de Diciembre, si te vas al Polo, dejamelas hechas y que Ida las despache por DHL...graaaciaaasss


              Originalmente publicado por urtzi Ver Mensaje
              Calamar si solo me pides eso, dalo por hecho.
              Marchando una de Pochas riojanas con chorizo y de regalo una de Caparrones
              con todos sus sacramentos.
              Me has dado una idea , tal vez abra otro hilo OT con las respectivas recetas de esos manjares e incluso uno con la elaboracion artesana del queso de cabra.
              Uuuummmmm, no se, no se.

              Salud y
              ¿He oido Pochas riojanas con chorizoooooo?

              ¡¡¡Que yo pongo el vino!!!
              Mas fotos en Flickr

              Seccion de Joyeria

              Mis Paseos Nocturnos por el muelle...

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              • #22
                Re: OT una de boquerones

                Originalmente publicado por urtzi Ver Mensaje
                Para las anchoas en vinagre usa directamente la misma de mas arriba, si las quieres hacer en aceite de oliva:


                Ingredientes

                Anchoas
                Sal marina c/s
                Aceite de oliva


                En primer lugar, escoger unas anchoas muy frescas y con el tamaño adecuado, cuanto más hermosas, mejor y la sal, marina y gruesa.

                Lo hacemos así, ponemos una tanda de sal en un cacharro de plástico o cristal hondo y a continuación una capa de anchoas que tapamos a su vez con otra capa de sal, así hasta terminar con todos las anchoas, terminando siempre con una buena capa de sal, ponemos peso encima, envolvemos en film transparente de cocina y metemos en el frigorífico por espacio de 15 a 20 días o más.
                Para prepararlas, sacamos las anchoas de la sal y lavamos bien, quitando las cabezas, tripas y raspas, volver a lavar. Escurrirlas bien de agua y terminar de secar con papel de cocina o un paño de algodón e ir poniendo en tandas sobre una fuente rociándolas con aceite de oliva.
                Si hemos hecho muchas hay que tener en cuenta que no es una conserva, deben consumirse pronto pero aguantarán en el frigorífico cubiertas de aceite unos 15 días.

                Buen provecho y recuerda el tema del bichito.

                Salud y

                Pregunta para expertos
                ¿ Es lo mismo una anchoa que un boqueron ?


                Muchas gracias por tan "chusquera" receta, insigne cofrade...

                ¿¿ no andarás por Bilbao por un casual ??

                el brujo -pijo-chussssquero-
                El tiempo no tiene sentido... cuando lo que buscas es la eternidad.

                Comentario


                • #23
                  Re: OT una de boquerones

                  Esos boquerones pegan muy bien con estas y en especial a esta hora. Gracias por la receta. Saludos
                  Procura que el número salidas sea igual al número de llegadas !!

                  Comentario


                  • #24
                    Re: OT una de boquerones

                    Originalmente publicado por urtzi Ver Mensaje
                    ...
                    Pregunta para expertos
                    ¿ Es lo mismo una anchoa que un boqueron ?
                    Hombre, aunque ando algo corto en Geografia y otras ciencias de animales, yo diría que sí, pero insisto, en esto y en capar ranas, voy flojito...
                    Socio desde 22-1-09 :rolleyes:-> :sip:-> :capitan:

                    Comentario


                    • #25
                      Re: OT una de boquerones

                      Originalmente publicado por urtzi Ver Mensaje
                      Para las anchoas en vinagre usa directamente la misma de mas arriba, si las quieres hacer en aceite de oliva:


                      Ingredientes

                      Anchoas
                      Sal marina c/s
                      Aceite de oliva


                      En primer lugar, escoger unas anchoas muy frescas y con el tamaño adecuado, cuanto más hermosas, mejor y la sal, marina y gruesa.

                      Lo hacemos así, ponemos una tanda de sal en un cacharro de plástico o cristal hondo y a continuación una capa de anchoas que tapamos a su vez con otra capa de sal, así hasta terminar con todos las anchoas, terminando siempre con una buena capa de sal, ponemos peso encima, envolvemos en film transparente de cocina y metemos en el frigorífico por espacio de 15 a 20 días o más.
                      Para prepararlas, sacamos las anchoas de la sal y lavamos bien, quitando las cabezas, tripas y raspas, volver a lavar. Escurrirlas bien de agua y terminar de secar con papel de cocina o un paño de algodón e ir poniendo en tandas sobre una fuente rociándolas con aceite de oliva.
                      Si hemos hecho muchas hay que tener en cuenta que no es una conserva, deben consumirse pronto pero aguantarán en el frigorífico cubiertas de aceite unos 15 días.

                      Buen provecho y recuerda el tema del bichito.

                      Salud y

                      Pregunta para expertos
                      ¿ Es lo mismo una anchoa que un boqueron ?
                      Querido amigo:

                      Antaño, al menos mis ancestros pescadores traían ya las anchoas preparadas de la mar para ellos mismos y su gente. Recién cogidas, las limpiaban con agua de mar, y tenían de esas garrafas de cristal de boca muy ancha, que iban dentro de una capota de plástico. Capa de anchoa, capa de sal gorda, prensar bien, capa de anchoa, capa de sal gorda... y así hasta llegar arriba. El truco, decían que lavarlas en su propio medio, preservarlas de la luz y prensarlas de tal manera que curaran bien y la humedad no las pudriera.

                      De esas garrafas se iban sacando, quitandole la sal que se hacía costra, y se aliñaban al gusto con el aceite

                      Cosas de los hombres de la mar de siempre... Creo que estamos perdiendo por el camino grandes cosas, no las anchoas así, que son las más deliciosas que probé jamás, sino el momento de su elaboración... Imaginaoslos en su barco, hombres curtidos de mar, destripando y lavando los frutos abundantes que habían en la mar... Las conversaciones que tendrían, las añoranzas, las ilusiones.... aissss ya me he puesto ñoña acordándome de mi abuelito
                      Las chicas buenas van al cielo. Las malas a todas partes

                      Comentario


                      • #26
                        Re: OT una de boquerones

                        Originalmente publicado por iorpi67 Ver Mensaje
                        ¿He oido Pochas riojanas con chorizoooooo?

                        ¡¡¡Que yo pongo el vino!!!
                        Pues cuando quieras amigo mio, eso esta hecho, en tu casa o en la mia?
                        Yo a ti despues de ver tus afotos te preparo lo que quieras, con todo el placer del mundo.

                        Originalmente publicado por el brujo Ver Mensaje
                        Muchas gracias por tan "chusquera" receta, insigne cofrade...

                        ¿¿ no andarás por Bilbao por un casual ??

                        el brujo -pijo-chussssquero-
                        Pues no, aunque procuro ir todo lo que puedo, a navegar ,a ver al Athletic, a comprar chuscos , en fin que me gusta volver a mi ria.


                        Originalmente publicado por Polen Ver Mensaje
                        Querido amigo:

                        Antaño, al menos mis ancestros pescadores traían ya las anchoas preparadas de la mar para ellos mismos y su gente. Recién cogidas, las limpiaban con agua de mar, y tenían de esas garrafas de cristal de boca muy ancha, que iban dentro de una capota de plástico. Capa de anchoa, capa de sal gorda, prensar bien, capa de anchoa, capa de sal gorda... y así hasta llegar arriba. El truco, decían que lavarlas en su propio medio, preservarlas de la luz y prensarlas de tal manera que curaran bien y la humedad no las pudriera.

                        De esas garrafas se iban sacando, quitandole la sal que se hacía costra, y se aliñaban al gusto con el aceite

                        Cosas de los hombres de la mar de siempre... Creo que estamos perdiendo por el camino grandes cosas, no las anchoas así, que son las más deliciosas que probé jamás, sino el momento de su elaboración... Imaginaoslos en su barco, hombres curtidos de mar, destripando y lavando los frutos abundantes que habían en la mar... Las conversaciones que tendrían, las añoranzas, las ilusiones.... aissss ya me he puesto ñoña acordándome de mi abuelito
                        El problema Sirenahermosa es que ya no hay ni anchoas para pescar.
                        Nuestros queridos pofesionales han acabado con .......en fin.
                        En Castro alguna de las mas importantes fabricas de preparacion de anchoas han presentado suspension de pagos.
                        Aunque aun recuerdo las que llevo Pencroff a la Kdd de Cabrera del 2007, imcomparables, algo unico.

                        Salud y
                        [FONT="Arial Black"][COLOR="Blue"]prefiero ser marmiton que mirar desde la orilla

                        Comentario


                        • #27
                          Re: OT una de boquerones

                          Originalmente publicado por urtzi Ver Mensaje
                          Pues no, aunque procuro ir todo lo que puedo, a navegar ,a ver al Athletic,... a comprar chuscos , en fin que me gusta volver a mi ria.
                          Pobre!!!

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                          • #28
                            Re: OT una de boquerones

                            Joer Urtzi, a estas horas y me ha entrado hambre.

                            Me lo guardo en favoritos.



                            www.anavre.org

                            Comentario


                            • #29
                              Re: OT una de boquerones

                              ¡¡ Por favor
                              Acabo de venir de cenar y, esto, no se hace.
                              Se me ha puesto el estómago con una pelea...................
                              Eso si, me he cascao una "mojama" de Cartagena con un vinito blanco y, después de los cafeses, un Cardhu..............
                              ¡Mierda! Se m'han caío las babas al teclao.

                              Luis, antes de desplomarse en el catre
                              https://amzn.eu/d/afeYznv

                              sigpicVivir en la tierra es caro pero eso incluye un viaje gratis alrededor del sol todos los años ¡¡ Disfrútalo !!


                              http://www.facebook.com/pages/Nautic...69148226436999

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