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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

9/ Todos los temas y/o mensajes que fomenten la piratería sobre cualquier software u otro material protegido, o informen de cómo o dónde llevarla a cabo serán retirados inmediatamente del foro. No obstante, y debido a la imposibilidad por parte de los administrador de controlar todos los temas y mensajes , si alguien detecta cualquier incidencia de este tipo ruego lo comunique de forma inmediata a la administración, especificando el enlace al tema para poder ser retirado.

10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

16/ Baja Voluntaria del foro.

Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



Bueno, y eso es todo, pasa, busca asiento por donde puedas y pide lo que guste...
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Sopa de pescado

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  • Sopa de pescado

    Buenas noches bona nit

    No se si este tema va aquí o en otro foro, porfa tabernero, si meto la pata me haces la mudanza


    Muchas veces hemos pillado algo de pescado de sopa y no sabemos como cocinarlo, tabién a veces nos quedan cabezas de pescado de buen tamaño que no sabemos aprovechar, o en el super nos venden a precio bien econòmico algunas cabezas de rape

    He adaptado una receta de mi madre para hacer sopa de pescado con ingredientesd fáciles de llevar a bordo


    Ingredientes

    cebolla,
    tomates maduros
    ajos
    pescado el que hayamos pillado "roquer", unas arañas, unas cabezas de rape, podemos añadir algun cangrejo o algunos mejillones.
    Sal
    pimienta
    pimentón
    orégano
    aceite

    Elaboración

    se pocha la cebolla en aceite caliente hasta que se pone blanca, a fuego lento y removiendo




    Picamos el tomate lo mas fino posible .En mi caso dispongo de un minipimer adaptado a la potencia de mi transformador cc/ca es decir de menos de 300w





    cocemos el tomate despacito, cuando esté bien cocido echar un vasito de vino blanco si lo tenemos y dejar reducir.Tambien echamos los ajos ,sencillamente machacados





    Llenamos bien de agua y el pescado




    dejamos cocer un buen rato. En este caso una cabeza de rape ,la cola fué el segundo plato, especiamos con pimienta,orégano y pimentón rojo





    Añadimos un puñado de mejillones cuando falten 5 minutos de coción . También el hígado del rape, o del pescado que tengamos





    Separamos el pescado y con un poco de paciencia separamos la carne de las espinas, no es muy dificil





    Se puede emplatar unos pucharones de caldo y unos pedazos de pescado et volià

    A mi me gusta con flotantes , los restos de cebolla, tomate,etc y el pescado,los mas jóvenes pedirán que se la colemos un poco

    Se le puede dar un poco más de substáncia añadiendo un poco de pan tostado


    Cierraelpico
    EA-3-HZB


    Con muchas ganas de navegar

  • #2
    Re: Sopa de pescado

    Buenas noches bona nit

    Para dar una idea de cantidades,

    Pescado, la cabeza de un rape que entero pesó 1,8 kg. La cola fué el segundo plato, secillamente a la plancha
    Una cebolla bien gorda
    6 tomates de los de colgar
    medio kg de mejillones

    con ello cenamos 7 entre los que había 2 adolespavos.La comida habia sido substanciosa

    El rape estaba de oferta a 8€/kg en Arenys

    Cierraelpico
    EA-3-HZB


    Con muchas ganas de navegar

    Comentario


    • #3
      Re: Sopa de pescado

      Genial. Alguna vez la hemos hecho a bordo, pero lo has descrito e ilustrado muy bien. Gracias. Lo mejor... seguro que los buenos ratos a bordo entorno a la mesa (lo que yo nunca eché fue orégano pero a la próxima lo pruebo)
      Las chicas buenas van al cielo. Las malas a todas partes

      Comentario


      • #4
        Re: Sopa de pescado

        Buena pinta tiene. Provaré

        Comentario


        • #5
          Re: Sopa de pescado

          Gracias por la receta...

          Me están entrando ganas de probarlo
          Dirty hans are a sing of a clean money

          Comentario


          • #6
            Re: Sopa de pescado

            a estas horas!!!! un hambre!!!!!
            "Tendrá mala fama el pampero, pero nos hace volar."
            Capitan John Blackbourne, de la goleta corsaria artiguista "Intrépida".
            Alejandro Paternain. "La Cacería".

            Comentario


            • #7
              Re: Sopa de pescado

              Originalmente publicado por cierraelpico Ver Mensaje
              Buenas noches bona nit

              No se si este tema va aquí o en otro foro, porfa tabernero, si meto la pata me haces la mudanza


              Muchas veces hemos pillado algo de pescado de sopa y no sabemos como cocinarlo, tabién a veces nos quedan cabezas de pescado de buen tamaño que no sabemos aprovechar, o en el super nos venden a precio bien econòmico algunas cabezas de rape

              He adaptado una receta de mi madre para hacer sopa de pescado con ingredientesd fáciles de llevar a bordo


              Ingredientes

              cebolla,
              tomates maduros
              ajos
              pescado el que hayamos pillado "roquer", unas arañas, unas cabezas de rape, podemos añadir algun cangrejo o algunos mejillones.
              Sal
              pimienta
              pimentón
              orégano
              aceite

              Elaboración

              se pocha la cebolla en aceite caliente hasta que se pone blanca, a fuego lento y removiendo




              Picamos el tomate lo mas fino posible .En mi caso dispongo de un minipimer adaptado a la potencia de mi transformador cc/ca es decir de menos de 300w





              cocemos el tomate despacito, cuando esté bien cocido echar un vasito de vino blanco si lo tenemos y dejar reducir.Tambien echamos los ajos ,sencillamente machacados





              Llenamos bien de agua y el pescado




              dejamos cocer un buen rato. En este caso una cabeza de rape ,la cola fué el segundo plato, especiamos con pimienta,orégano y pimentón rojo





              Añadimos un puñado de mejillones cuando falten 5 minutos de coción . También el hígado del rape, o del pescado que tengamos





              Separamos el pescado y con un poco de paciencia separamos la carne de las espinas, no es muy dificil





              Se puede emplatar unos pucharones de caldo y unos pedazos de pescado et volià

              A mi me gusta con flotantes , los restos de cebolla, tomate,etc y el pescado,los mas jóvenes pedirán que se la colemos un poco

              Se le puede dar un poco más de substáncia añadiendo un poco de pan tostado


              ¡Que grande eres! lo mismo vales pa un roto que pa un descosio

              Besos
              Info@auroralencerianautica.com

              Telefono 965926141
              649683841

              Comentario


              • #8
                Re: Sopa de pescado

                Por fin!!!! lo probé! desde que lo posteaste me quedé con las ganas de probarlo, y ayer la hice!! No sé si quedó parecida a la tuya, pero quedó espectacular!! muchas gracias!!
                "Tendrá mala fama el pampero, pero nos hace volar."
                Capitan John Blackbourne, de la goleta corsaria artiguista "Intrépida".
                Alejandro Paternain. "La Cacería".

                Comentario


                • #9
                  Re: Sopa de pescado

                  Buenas noches bona nit

                  Seguromque la has mejorado!

                  Es una sopa que depende mucho del pescado que tengas a mano, siempre queda bien pero los sabores pueden variar mucho de una cabeza de Rape a un hermosu puñado de arañas frescas (ojo las espinas)

                  Me encanta guisar pescado en el barco

                  Cierraelpico
                  EA-3-HZB


                  Con muchas ganas de navegar

                  Comentario


                  • #10
                    Re: Sopa de pescado

                    Buenas noches bona nit

                    Para el próximo fin de semana el amigo Dani se ha comprometido a prepararlo con el pescado a banda y no se que exquisiteces mas....

                    Seguiremos informando pero conociéndolo promete ser de escándalo



                    Cierraelpico
                    EA-3-HZB


                    Con muchas ganas de navegar

                    Comentario


                    • #11
                      Re: Sopa de pescado


                      a que la cosa va de sopas, aqui va la mia
                      yo este plato lo suelo cocinar con una antelacion de 24 horas, enfriarlo y al frigo, esto muy importante porque si se deja al calor de la cocina de "pica" hay hasta quien mete la cazuela en una fregadera con hielos para adelantar el proceso..


                      "arrain sopa" a mi estilo
                      "sopa de pescado a mi estilo"
                      Ingredientes:
                      Esto es lo que yo he usado hoy
                      Un rape de tripa negra de 1.5 kilos
                      medio kilo pasau de gambas
                      un puerro
                      una cebolla
                      Un "sopako" o pan de sopa
                      Tomate frito ( si es sin freir mejor)
                      una guindilla, un baso de txakoli
                      agua. sal, aceite de oliva virgen extra.


                      poner suficiente agua en una cazuela grande y meter el pescado y el puerro, salar y poner a hervir durante media hora, cocre aparte las gambas y reservar el agua.

                      En una sarten reogar bien la cebolla pochada con la gindilla y cuando coja color dorado echar el tomate y tener reduciendo a fuego xuabe hasta que coja color oscuro.




                      Sacaremos de la cazuela el pescado lo limpiaremos quitandole las espinas y colaremos el agua para que no queden rastros de huesos dentro, mezclaremos el agua de haber cocido las gambas ( aparte) con el fumet y con el tomate y la cebolla reogada
                      Esto lo pondremos a fuego xuabe hasta que reduzca una quinta parte.
                      pasado este tiempo añaditemos el pan de sopa o "sopako" y mantendremos el fuego un cuarto de hora mas.


                      pasado este tiempo añadimos el pescado en trozos junto con las gambas y esperaremos hasta que vuelva a hervir, le daremos 5 minutos mas y listo.
                      Mañana a ultima hora cuando lo estemos calentando le añadire un puñado de almejas que haya abierto previamente en una sarten.

                      A mi personalmente para este plato me gusta que se vean los trozos de pan y del pescado, tambien se puede ( y de hecho se hace) pasar todo por el chino y añadir el pescado y el marisco a ultima hora, queda como mas fino, no se



                      como acompañamiento cualquier vino blanco que se haga en vuestra tierra valdra [/QUOTE]

                      Comentario


                      • #12
                        Re: Sopa de pescado

                        Además de estar riquísima parece una sopa muy sustanciosa, vamos, de las que te dejan satisfecho.
                        Tengo que probarla.

                        Un saludo y

                        Comentario


                        • #13
                          Re: Sopa de pescado

                          Originalmente publicado por Ponent Ver Mensaje
                          Además de estar riquísima parece una sopa muy sustanciosa, vamos, de las que te dejan satisfecho.
                          Tengo que probarla.

                          Un saludo y
                          aqui por el NE la mayoria de los platos tipicos si no tienen sustancia no perduran en el tiempo, este es un clasico que preparo yo por navidad

                          Comentario

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