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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

9/ Todos los temas y/o mensajes que fomenten la piratería sobre cualquier software u otro material protegido, o informen de cómo o dónde llevarla a cabo serán retirados inmediatamente del foro. No obstante, y debido a la imposibilidad por parte de los administrador de controlar todos los temas y mensajes , si alguien detecta cualquier incidencia de este tipo ruego lo comunique de forma inmediata a la administración, especificando el enlace al tema para poder ser retirado.

10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

16/ Baja Voluntaria del foro.

Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



Bueno, y eso es todo, pasa, busca asiento por donde puedas y pide lo que guste...
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Receta de Cualquier Cosa en escabeche

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  • #1

    Receta de Cualquier Cosa en escabeche

    Y vuelvo a hacer lo mismo, la saco de su hilo original para que sea mas fácil encontrarla por aqui.

    Venga... receta de Cualquier Cosa en escabeche (como se entere mi señoramadre que estoy publicando sus secretos culinarios familiares, me emascula)..

    Ingredientes:

    CUALQUIER COSA A ESCABECHAR
    un vasito de aceite de Oliva Virgen Extra (120g)
    medio vasito de agua
    medio vasito de vino blanco (Jerez, Manzanilla, Montilla, siempre seco)
    1 vasito de vinagre de vino
    hierbas aromáticas (laurel, tomillo, orégano, romero)
    3 dientes de ajo
    1 cebolla cortada en juliana
    sal
    pimienta (blanca, negra, multicolor) molida
    harina
    unas hebras de azafrán (no mucho que si no deja mucho sabor).

    Elaboración:

    Salpimientas y enharinas los trozos de CUALQUIER COSA A ESCABECHAR, y con el aceite muy caliente, los sofríes hasta que queden bien doraditos. Esos trozos, los vas apartando a un recipiente (mejor de cristal de pyrex, que aguantan mucho el calor) y que tenga tapa o que pueda ser tapado, los colocas lo mas juntos posible.

    Picar los dientes de ajo en lonchas, y se doran en el mismo aceite, con cuidado de que no se quemen, que el ajo quemado amarga "dequeteca..as". En ese momento, apartamos la sarten del fuego y rápidamente echamos en el aceite "hirviendo" la cebolla cortada en juliana, las hierbas aromáticas y el azafrán (las hebras las "desmenuzas" entre los dedos mientras las echas). Hay que tener a mano la tapa de la sartén y tapar para que no salten.

    A continuación, vertemos en la sartén los líquidos (vino, vinagre y agua) y removemos un poco para que ligue todo y lo volcamos sobre los trozos de CUALQUIER COSA A ESCABECHAR. Dejamos que se enfríe, lo tapamos y lo guardamos en el frigorífico durante unos cuantos días.

    Y pasados unos días... a comer.

    Y si pongo lo de CUALQUIER COSA A ESCABECHAR, es que usamos la misma receta tanto con pescados (caballa, jureles, sardinas, jibia, calamar...) como con carne (perdiz, codorniz, pollo, pavo, jabalí...)

    Que aproveche.
    Buen viento y mar de popa para vuesas mercedes.
    El mar dara a cada hombre una nueva esperanza, como el dormir le da sueños. (Cristóbal Colón)
    I've seen things you people wouldn't believe. Attack ships on fire off the shoulder of Orion. I watched c-beams glitter in the dark near Tannhäuser Gate. All those moments will be lost in time, like tears in rain... Time to die. (Roy Batty)
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    Etiquetas: Ninguno
  • #2
    Re: Receta de Cualquier Cosa en escabeche




    tengo dos perdices que terminaran de esa guisa














    Comentario

    • #3
      Re: Receta de Cualquier Cosa en escabeche

      Originalmente publicado por pipe Ver Mensaje



      tengo dos perdices que terminaran de esa guisa



      Pues ya me dirás si te han gustao o no... (espero que si), pero quitale los perdigones primero... que luego excretas "duro" jejejejejejeje.
      Buen viento y mar de popa para vuesas mercedes.
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      Comentario

      • #4
        Re: Receta de Cualquier Cosa en escabeche

        Hola a todos.

        Gambucero : Ahora mismo empiezo a hacer 5 perdices en escabeche con la receta que has colgado.

        Me he permitido añadirle unos trozos de tocino blanco de un Guijuelo que después retiraré. Solo para que suelten algo de sabor al aceite.

        Pero hay algo que no entiendo : El escabeche es un sistema de conserva ancestral. Después de hecho ¿ hay que ponerlo en la nevera ? .

        Precisamente , hablando con un viejo del lugar, me dijo que le añadiera un poco de lardo en cada bote después de llenarlos con aún todo caliente, ya que este lardo hacía de " tapón " hermético . En casa no quieren ni oir a hablar del " lardo " .

        De momento lo pondré en la nevera, pero hay algo que no me cuadra con el "sistema de conserva" .

        Saludos cordiales

        Comentario

        • #5
          Re: Receta de Cualquier Cosa en escabeche

          Ahí están las perdices. Salió un poco borrosa la foto por que del aroma me temblaba el pulso.

          Ante la duda de la conserva ya las hemos comido todas.

          Muy buenas. Muy buenas

          Saludos y tragos
          Archivos Adjuntos

          Comentario

          • #6
            Re: Receta de Cualquier Cosa en escabeche

            Originalmente publicado por aviador Ver Mensaje
            Hola a todos.

            Gambucero : Ahora mismo empiezo a hacer 5 perdices en escabeche con la receta que has colgado.

            Me he permitido añadirle unos trozos de tocino blanco de un Guijuelo que después retiraré. Solo para que suelten algo de sabor al aceite.

            Pero hay algo que no entiendo : El escabeche es un sistema de conserva ancestral. Después de hecho ¿ hay que ponerlo en la nevera ? .

            Precisamente , hablando con un viejo del lugar, me dijo que le añadiera un poco de lardo en cada bote después de llenarlos con aún todo caliente, ya que este lardo hacía de " tapón " hermético . En casa no quieren ni oir a hablar del " lardo " .

            De momento lo pondré en la nevera, pero hay algo que no me cuadra con el "sistema de conserva" .

            Saludos cordiales

            A ver, con meterlas en el frigorífico lo que consigues es que el enfriamiento sea mas rápido, con lo que no perderás tantos "aromas" como dejándolo enfriar "a su amor". Y sobre todo, que consigues una "fecha de caducidad" aun mayor todavía.

            Si haces el escabeche y lo introduces en botes de conserva de cristal, recuerda darles sus 20/30 minutos al Baño María una vez cerrados los botes... entonces... consigues una duración "casi eterna" (a condición de que no abras los botes... o bote abierto, bote comido).

            Si, yo también había escuchado lo de la capa de manteca en la parte superior (que supongo que serán solamente para los escabeches de carne), pero la receta que os puse es la que hace mi señoramadre... y ella no usa dichos "aditivos".

            Me alegro de que te hayan salido "pa mojar sopas" las perdices, y que las hayáis disfrutado.
            Buen viento y mar de popa para vuesas mercedes.
            El mar dara a cada hombre una nueva esperanza, como el dormir le da sueños. (Cristóbal Colón)
            I've seen things you people wouldn't believe. Attack ships on fire off the shoulder of Orion. I watched c-beams glitter in the dark near Tannhäuser Gate. All those moments will be lost in time, like tears in rain... Time to die. (Roy Batty)
            sigue mi blog Ganando Barlovento

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