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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

9/ Todos los temas y/o mensajes que fomenten la piratería sobre cualquier software u otro material protegido, o informen de cómo o dónde llevarla a cabo serán retirados inmediatamente del foro. No obstante, y debido a la imposibilidad por parte de los administrador de controlar todos los temas y mensajes , si alguien detecta cualquier incidencia de este tipo ruego lo comunique de forma inmediata a la administración, especificando el enlace al tema para poder ser retirado.

10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

16/ Baja Voluntaria del foro.

Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



Bueno, y eso es todo, pasa, busca asiento por donde puedas y pide lo que guste...
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Rabo de Toro, parte 1ª

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  • Rabo de Toro, parte 1ª

    Bueno pues esta es mi receta de un plato que me encanta y que encanta a mi clientela, como es normal las cantidades que yo cocino son grandes, la solución mas sencilla es dividir todos los ingredientes por 4, es decir yo en este caso he cocinado 8 kg. de rabo, para una comida normal para 4 personas con 2 kg. seria mas que suficiente, por lo tanto pondré los ingredientes como si fuésemos a cocinar 2 kg. de rabo, por lo demás el proceso es el mismo.
    Ingredientes:
    -Una cabeza de ajos
    -Una hoja de laurel
    -6 u 8 bolitas de pimienta negra
    -2 kg. de rabo
    -Dos cebollas
    -tres puerros
    -Medio kilo de zanahorias
    -Medio kilo de champiñones
    -Un puñado de cebolletas encurtidas
    -Dos cucharadas soperas de harina
    -Dos cazos de tomate frito
    -Media cucharada de pimenton dulce
    -Una pastilla de caldo de carne
    -Un vasito de Pedro Ximenez
    -Media botella de fino
    -Sal al gusto.
    Comenzamos echando un chorreton de aceite de oliva a la olla, a continuacion los ajos el laurel y las bolitas de pimienta, cuando el ajo este dorado añadimos el rabo y dejamos que se reoge bien, no tengais prisa, tiene que coger color.
    El rabo


    Los ajos cortados

    Empieza el proceso de sofreir los ajos




    Vamos dandole vueltas hasta que toda la carne este bien reogada



    Mientras se dora la carne , vamos pelando las cebollas, las zanahorias, los puerros y picandolos en trozos no muy pequeños, para que no se desagan durante la coccion.






    Una vez tenemos la carne con el color deseado, le añadimos la sal, el caldo de carne y el pimenton,




    le damos unas vueltas y a continuacion le añadimos un vaso pequeño de Pedro Ximenez y el fino y dejamos que se vaya evaporando.




    Cuando notemos que ya no huele a vinazo, le añadimos la harina y el tomate frito y lo revolvemos bien para que la harina se fria un poco.





    Continua................
    Editado por última vez por urtzi; 18/11/2012, 19:04:04.
    [FONT="Arial Black"][COLOR="Blue"]prefiero ser marmiton que mirar desde la orilla

  • #2
    Re: Rabo de Toro, parte 2ª

    No me ha dejado meter todo en un solo post.
    A continuacion añadimos agua hasta que cubra la carne




    Seguidamente le añadimos las verduras que tenemos preparadas.






    Y ya podemos cerrar la olla, en el momento que comience a hervir lo ponemos a fuego lento y esperamos una hora, si la opcion es hacerlo en cazuela abierta, el tiempo de coccion puede llegar a las dos horas.
    Una vez transcurrido el tiempo, abrimos la olla y dejamos que se enfrie un rato de tal manera que la grasa y el aceite suban a la superficie, entonces con un cazo procedemos a retirar la mayor parte de la grasa, si no hacemos esto el plato quedara muy fuerte de sabor y muy grasiento.





    Y ya solo nos queda servirnos un buen plato, elegir un buen vino y a disfrutar.



    Buen provecho.


    Salud y
    [FONT="Arial Black"][COLOR="Blue"]prefiero ser marmiton que mirar desde la orilla

    Comentario


    • #3
      Re: Rabo de Toro, parte 1ª

      Gracias Carlos, ya he convencido a Nieves para que lo haga algún día.

      Un abrazo
      Rafa


      RAFNI KAI
      www.RAFNI.es

      "Sean felices, porque la vida es urgente. La vida es una y ahora, así que hay que vivirla a tope y con intensidad"

      Comentario


      • #4
        Re: Rabo de Toro, parte 1ª

        Maese Urtzi

        Me imagino que tu receta del rabo de toro es fenomenal. He tenido la suerte de zampar en tu restaurante y debo dar fe de que la calidad (y la cantidad) es casi insuperable. Todo ello sin hacer la pelota.

        Peeeeero... mi receta del rabo de toro es mucho más simple y, por lo tanto, más fácil de hacer en un barco. Como ya sabes que siempre busco la sencillez, me atrevo a poner aquí mi alternativa a tu receta. Ahí va:

        Rabo de toro a lo sencillo

        Se sazona el rabo (sólo por un lado)
        Se envuelven los trozos con harina
        Se limpian y trocean tres zanahorias
        En la olla exprés, con un fondo de aceite, se saltea la zanahoria y unos granos de pimienta negra
        A los tres minutos se echan los trozos de rabo enharinado y a los tres minutos se le da la vuelta y se fríen otros tres minutos
        A continuación se le riega con un buen chorro de brandy y se remueve un poco.
        Se cubre con caldo de carne, se cierra la olla y se deja guisar durante una hora y media
        Pasado ese tiempo se deja reposar la olla hasta que no tenga presión.
        Se abre la olla y se ponen las tajadas en una cacerola
        Se tritura el jugo de la olla con las zanahorias y se añade sobre las tajadas.
        Listo para servir.


        ¡Ea! otra opción
        No es tan malo envejecer, si se considera la alternativa... (Katharine Hepburn)

        ... Pero que difícil es aceptarlo (Epops)

        Comentario


        • #5
          Re: Rabo de Toro, parte 1ª


          Precísamente vengo yo de comerme un "peaso" plato de cola de toro en el "Sancho Panza", que no se lo saltaba un saltador de pértiga olímpico. Como decía la del chiste..."MENCANTA MENCANTA".



          Nabregar: "Acción de desplazarse por la mar en un barco que da mucho, pero que mucho trabajo"


          ¡¡¡Os estoy vigilando!!!


          Tractorista y motero


          Comentario


          • #6
            Re: Rabo de Toro, parte 1ª

            ¡ Que bueno es ! ¡ Es el plato favorito de la familia !

            Y lo comemos a menudo .

            Una anécdota : Una vez lo estábamos comiendo en "una fonda" de un amigo mío y unas "guiris" muy simpáticas nos preguntaron por el plato. No entendían lo del rabo. Que a decir verdad habría que llamarle espina dorsal.
            Tanto la almitanta como yo hicimos lo posible para hacernos entender.

            A todo esto llega nuestro amigo , tan de pueblo como su fonda, y con la mejor intención les explicó todo y además añadió la "parte popular" con el gesto del brazo bien rígido diciendo que este plato daba "poder sexual".

            Las "guiris" empezaron a palidecer y después de hablar un rato entre ellas, se dirigieron a la almiranta diciendo :

            ¡ Que asco ! ¡ Nosotras pensábamos que el rabo era la cola del animal !.

            Al final ¡ se lo comieron !

            Saludos y tragos

            Comentario


            • #7
              Re: Rabo de Toro, parte 1ª

              [QUOTE=Epops;1400485]Maese Urtzi

              Me imagino que tu receta del rabo de toro es fenomenal. He tenido la suerte de zampar en tu restaurante y debo dar fe de que la calidad (y la cantidad) es casi insuperable. Todo ello sin hacer la pelota.



              Me too

              Tengo pendiente otra visita esta vez con las grumetillas (prometo que no dan mucha guerra )

              Comentario


              • #8
                Re: Rabo de Toro, parte 1ª

                [QUOTE=pitxu;1404194]
                Originalmente publicado por Epops Ver Mensaje
                Maese Urtzi

                Me imagino que tu receta del rabo de toro es fenomenal. He tenido la suerte de zampar en tu restaurante y debo dar fe de que la calidad (y la cantidad) es casi insuperable. Todo ello sin hacer la pelota.



                Me too

                Tengo pendiente otra visita esta vez con las grumetillas (prometo que no dan mucha guerra )

                Pues cuando queráis, ya sabes que encantados con vuestra visita y por las niñas no te apures, estamos acostumbrados, tenemos calabozo infantil
                Pero esta vez vente al Cañas, que ya no estoy en el Florida.

                Salud y
                [FONT="Arial Black"][COLOR="Blue"]prefiero ser marmiton que mirar desde la orilla

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                Trabajando...
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