VHF: Canal 77
"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

9/ Todos los temas y/o mensajes que fomenten la piratería sobre cualquier software u otro material protegido, o informen de cómo o dónde llevarla a cabo serán retirados inmediatamente del foro. No obstante, y debido a la imposibilidad por parte de los administrador de controlar todos los temas y mensajes , si alguien detecta cualquier incidencia de este tipo ruego lo comunique de forma inmediata a la administración, especificando el enlace al tema para poder ser retirado.

10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

16/ Baja Voluntaria del foro.

Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



Bueno, y eso es todo, pasa, busca asiento por donde puedas y pide lo que guste...
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Albóndigas con sepia

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  • Albóndigas con sepia

    Es una receta laboriosa. Para hacer en tierra pero, una vez cocinadas, sirve para varias comidas.

    *INGREDIENTES para*10-12*personas:
    *250gr de carne de*cerdo picada,*
    250gr de*ternera picada,
    250gr de carne de pollo picada,
    1 Kg dde sepia en bruto,
    2 cebollas de Fuentes,
    5 tomates maduros,
    2 huevos,
    100gr. de tapioca,*
    200 gr. de*setas*deshidratadas (boletus, trompetas de la muerte...,*
    3/4l*de*fumet de pescado,*
    harina de arroz*para rebozar,
    un puñado de*piñones,*
    Un puñado de almendras crudas y sin sal
    1/2*vaso de*vino*tinto Somontano templado para hidratar las setas,*
    1*cabeza de*ajos (aprox.),
    1 rebanada de pan del día anterior
    Cantidad suficiente de ras-el-hanout (ver otro hilo en este subforo)
    aceite de oliva virgen extra.

    PREPARACIÓN: Es una receta para preparar en tierra o fondeados y guardar en “tupper” al fresco. En la nevera se conserva bien durante días y es mejor dejarlo reposar no menos de dos días antes de comerlo.
    eviscerar, limpiar y lavar la sepia y cortarla en tiras. Reservaremos
    Picamos los ajos en trocitos pequeños.
    En un cuenco ponemos la carne picada y añadimos 4 ó 5 dientes de ajo picados, los piñones, la tapioca y los huevos.
    Salamos ligeramente e incorporamos una pequeña cantidad de ras-el-hanout y mezclamos todo bien con las manos hasta que quede una pasta homogénea y firme y dejamos reposar.
    Formamos las albóndigas (mejor pequeñas que grandes aunque, eso, va en gustos), las pasamos por harina de arroz y las freímos brevemente en abundante aceite muy caliente. Podemos utilizar el*aceite*de freír las*albóndigas*para el resto de la preparación si no está muy quemado y siempre que se decante o se filtre para que esté libre de “zurrapas”. Reservamos.
    Echamos en una sartén amplia (para que no se apelotonen las tiras de sepia) y profunda (luego vereis por qué) la sepia escurrida sin nada de*aceite*hasta que se deshidrate casi por completo y siempre a fuego mínimo. Cuando quede apenas líquido echaremos un poco de*aceite de oliva*para arrancar esas pequeñas caramelizaciones y terminar de dorar (dorado pálido). Reservaremos la*sepia*en un plato.
    En la misma sartén (sin quitar los restos de deshidratar la sepia), echamos la cebolla picada. Salamos para que "sude" antes, añadimos un poco más de aceite.y la dejamos pochando a fuego muy suave, hasta que esté transparente sin llegar a dorarse.
    En otra sartén, echamos el resto del ajo en láminas y las*setas escurridas del vino en que las habíamos rehidratado. Reservamos el vino y, cuando esté todo rehogado, añadimos los tomates rallados y dejamos que se fría. Cuando haya reducido, añadiremos el Somontano de rehidratar las setas que habíamos reservado y dejamos cocer para que se evapore el alcohol, removiendo de vez en cuando.
    Volcamos el contenido de la sartén donde hemos rehogado los ajos, las setas y el tomate en la sartén donde hemos pochado la cebolla. Añadimos la sepia y el fumet de pescado y esperamos que comience a hervir.
    Mientras tanto, freimos las almendras con un poco de aceite en la sartén donde habíamos rehogado los ajos, las setas y el tomate. Cuando las almendras estén doradas, las retiramos, reservamos y ponemos a freír (en el mismo aceite) la rebanada de pan y, una vez frito, trituramos en la batidora el pan y las almendras (lo ortodoxo sería hacerlo en un mortero...) con un poco de caldo que le quitamos a la sartén donde se está cociendo el resto de los ingredientes.
    Incorporamos la majada de almendras y las albóndigas al resto de la preparación. Rectificamos de sal, añadimos ras-el-hanout al gusto y -si necesario para que casi cubra las albóndigas- agua hirviendo. Dejamos cocer durante media hora a fuego suave.
    Apagamos el fuego. Dejamos que se enfríe y lo metemos en la nevera hasta el momento de comerlo (calentar antes).

    Yo lo acompaño de un Somontano tinto joven

    Bon profit
    Juan
    Quienes me obligan a vender mi Barco:
    Non saben que cada peza, cada caderna maxistral
    e‘ una peza do meu ser. Non saben
    que no interior da quilla está a médula mesma
    da miña espiña dorsal
    __________________


    [URL="http://www.anavre.org/"]www.anavre.org]

  • #2
    Re: Albóndigas con sepia

    Absolutamente deliciosas,,, han de estar. A ver si me atrevo y me pongo en la cocina. Magnífica receta

    Comentario


    • #3
      Re: Albóndigas con sepia

      Originalmente publicado por TopClassNautics Ver Mensaje
      Absolutamente deliciosas,,, han de estar. A ver si me atrevo y me pongo en la cocina. Magnífica receta
      Atrévete. Es laborioso pero nada complicado.
      Juan
      Quienes me obligan a vender mi Barco:
      Non saben que cada peza, cada caderna maxistral
      e‘ una peza do meu ser. Non saben
      que no interior da quilla está a médula mesma
      da miña espiña dorsal
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