VHF: Canal 77
"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

9/ Todos los temas y/o mensajes que fomenten la piratería sobre cualquier software u otro material protegido, o informen de cómo o dónde llevarla a cabo serán retirados inmediatamente del foro. No obstante, y debido a la imposibilidad por parte de los administrador de controlar todos los temas y mensajes , si alguien detecta cualquier incidencia de este tipo ruego lo comunique de forma inmediata a la administración, especificando el enlace al tema para poder ser retirado.

10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

16/ Baja Voluntaria del foro.

Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



Bueno, y eso es todo, pasa, busca asiento por donde puedas y pide lo que guste...
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Bacalado al pil-pil ( al txakoli).

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  • Bacalado al pil-pil ( al txakoli).


    Empezar poniendo las pieles para arriba, y mucho meneo segun va bajando el nivel de la botella de txakoli , cuando la botella este por la mitad dar la vuelta al bacalado y continuar meneando hasta vaciar la botella, cuando no quede nada el pil-pil estara perfectamente emulsionado....
    PD: como habreis podido observar el txakoli no lo hemos usado para echarlo a la comida, faltaria mas, con lo bueno que esta









  • #2
    Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).



    ¿Esta receta es propia de Bilbado?.

    Tiene muy buena pinta, pero en mi pueblo somos más de prepararlo a la barbacoda.



    Nabregar: "Acción de desplazarse por la mar en un barco que da mucho, pero que mucho trabajo"


    ¡¡¡Os estoy vigilando!!!


    Tractorista y motero


    Comentario


    • #3
      Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).

      Pues entre tanto chacolí, tanto menedo, y tanto bacalado (y barbacoda según Choquero)... se te ha olvidado lo de los ajos, la guidilla, y el resto de aditamentos...
      Buen viento y mar de popa para vuesas mercedes.
      El mar dara a cada hombre una nueva esperanza, como el dormir le da sueños. (Cristóbal Colón)
      I've seen things you people wouldn't believe. Attack ships on fire off the shoulder of Orion. I watched c-beams glitter in the dark near Tannhäuser Gate. All those moments will be lost in time, like tears in rain... Time to die. (Roy Batty)
      sigue mi blog Ganando Barlovento

      Comentario


      • #4
        Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).

        Originalmente publicado por Gambucero Ver Mensaje
        Pues entre tanto chacolí, tanto menedo, y tanto bacalado (y barbacoda según Choquero)... se te ha olvidado lo de los ajos, la guidilla, y el resto de aditamentos...
        decia uno que "para lo que se ve no hace falta candil"

        Comentario


        • #5
          Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).

          Originalmente publicado por Choquero Ver Mensaje
          Tiene muy buena pinta, pero en mi pueblo somos más de prepararlo a la barbacoda.



          Pues en el mio somos mas de parrilla, la barbacoda lo dejamos para los que no saben o no pueden

          esta es del sabado pasado.


          Comentario


          • #6
            Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).

            ...O el buen paño, en el arca se vende.



            Nabregar: "Acción de desplazarse por la mar en un barco que da mucho, pero que mucho trabajo"


            ¡¡¡Os estoy vigilando!!!


            Tractorista y motero


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            • #7
              Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).

              ¿Y donde cuernos se compran las rejillas esas con forma de pescado?... que llevo buscándolas una eternidad, y me da a mi que voy a tener que desistir...

              Y por cierto... pregunta indiscreta... ¿el bacalao "tal cual" o lo enharinas un poco antes?...
              Buen viento y mar de popa para vuesas mercedes.
              El mar dara a cada hombre una nueva esperanza, como el dormir le da sueños. (Cristóbal Colón)
              I've seen things you people wouldn't believe. Attack ships on fire off the shoulder of Orion. I watched c-beams glitter in the dark near Tannhäuser Gate. All those moments will be lost in time, like tears in rain... Time to die. (Roy Batty)
              sigue mi blog Ganando Barlovento

              Comentario


              • #8
                Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).

                Originalmente publicado por Gambucero Ver Mensaje
                ¿Y donde cuernos se compran las rejillas esas con forma de pescado?... que llevo buscándolas una eternidad, y me da a mi que voy a tener que desistir...

                Y por cierto... pregunta indiscreta... ¿el bacalao "tal cual" o lo enharinas un poco antes?...
                las rejilas esas se llaman besugueras y las hay para besugo, para rodaballo, para almejas, para kokotxas y tambien para angulas, las hacen en un taller mecanico de aqui en el puerto y son de acero normal ( no vale el inox ) .
                http://www.amonamaria.com/product/be...a-2-2/?lang=eu

                Echarle arina al bacalau es un sacrilegio, esto tiene que emulsionar a base de aire, jugos del propio bacalau y aceite de oliva.


                Editado por última vez por trabañarru; 16/11/2013, 19:45:36.

                Comentario


                • #9
                  Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).

                  Originalmente publicado por trabañarru Ver Mensaje
                  las rejilas esas se llaman besugueras y las hay para besugo, para rodaballo, para almejas, para kokotxas y tambien para angulas, las hacen en un taller mecanico de aqui en el puerto y son de acero normal ( no vale el inox ) .
                  http://www.amonamaria.com/product/be...a-2-2/?lang=eu

                  Echarle arina al bacalau es un sacrilegio, esto tiene que emulsionar a base de aire, jugos del propio bacalau y aceite de oliva.


                  Gracias por la indicación sobre las besugueras.

                  A ver, yo nunca los he enharinado antes, pero varias veces me lo habían dicho... (y fueron cocineros de cierto "prestigio" y no cocinillas como yo) porque según ellos, ligaba antes -cosa que me extraña, porque al enharinarlos le cuesta mas al bacalao "expulsar" la gelatina, que al final es lo que hay que ligar con el aceite...
                  Buen viento y mar de popa para vuesas mercedes.
                  El mar dara a cada hombre una nueva esperanza, como el dormir le da sueños. (Cristóbal Colón)
                  I've seen things you people wouldn't believe. Attack ships on fire off the shoulder of Orion. I watched c-beams glitter in the dark near Tannhäuser Gate. All those moments will be lost in time, like tears in rain... Time to die. (Roy Batty)
                  sigue mi blog Ganando Barlovento

                  Comentario


                  • #10
                    Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).

                    pil-pil :1- pochar ajos ( abundantes) y guindilla en aceite de oliva y dejar enfriar, colar
                    2- poner el bakalao desalao boca abajo en una cazuela
                    3-añadir el aceite templado y mantenerlo a una temperatura de 40º a 70º
                    4-no dejar de remover la cazuela con el bakalao
                    5- cuando el bakalao esté en su punto retirarlo con cuidado
                    6- el aceite y la gelatina se emulsionan con un colador fino presionandolo sobre la cazuela y removiendo en forma de 8 p.ej. y se añade agua templada si es muy denso o se corta. También se puede emulsionar con la cocción si tienes habilidad.

                    El pil pil se puede hacer también con pimiento rojo, berenjena etc escalivada, boletus edulis, azafrán etc.

                    Comentario


                    • #11
                      Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).

                      Pues tiene pinta de morirse aunque sea un bacalao "mu fisno"

                      Originalmente publicado por Gambucero Ver Mensaje
                      ¿Y donde cuernos se compran las rejillas esas con forma de pescado?... que llevo buscándolas una eternidad, y me da a mi que voy a tener que desistir...

                      Y por cierto... pregunta indiscreta... ¿el bacalao "tal cual" o lo enharinas un poco antes?...
                      Yo lo he visto aquí de oferta en la cadena de supermercaos "el Arbol" todo el verano y en ferreterias de esas que tienen de casi todo (y lo que no, se lo pides y te lo traen)
                      Las chicas buenas van al cielo. Las malas a todas partes

                      Comentario


                      • #12
                        Re: Bacalado al pil-pil ( al txakoli).

                        La próxima vez que la vea y me pille con leuros en el bolsillo te pillo una y te mando privao pa ver donde mandarla, cabe un jurel de los buenos
                        Las chicas buenas van al cielo. Las malas a todas partes

                        Comentario

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