VHF: Canal 77
"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

9/ Todos los temas y/o mensajes que fomenten la piratería sobre cualquier software u otro material protegido, o informen de cómo o dónde llevarla a cabo serán retirados inmediatamente del foro. No obstante, y debido a la imposibilidad por parte de los administrador de controlar todos los temas y mensajes , si alguien detecta cualquier incidencia de este tipo ruego lo comunique de forma inmediata a la administración, especificando el enlace al tema para poder ser retirado.

10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

16/ Baja Voluntaria del foro.

Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



Bueno, y eso es todo, pasa, busca asiento por donde puedas y pide lo que guste...
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Puente de matanza

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  • Puente de matanza

    Al menos en mi tierra el próximo puente se dedica a las matanzas...desde lomos y costilla en orza a cabeza a la naranja a torta de chicharrones y manteca, longanizas, morcillas, botifarra blanca, salchichómn y la especialidad de mi tía Trina (Trinidad): la ASADURA con papas al ajillo en leña (lo mejor...)

    ¿quien sabe de estos menesteres? yo sé que de niña me ponían a lavar tripas con naranjas y apestaba a cebolla más de una semana. Colgaré recetas de aquí pero quiero saber como lo hacen por otras zonas....

    P.D: ya no hay matarifes, solo veterinarios autorizaos que vienen ven y se ponen las botas
    Las chicas buenas van al cielo. Las malas a todas partes

  • #2
    Re: Puente de matanza

    Pues si y organizo una matanza y el veterinario después de cobrar se quiere poner las botas, la factura de las botas le iba a salir poco cara.



    Nabregar: "Acción de desplazarse por la mar en un barco que da mucho, pero que mucho trabajo"


    ¡¡¡Os estoy vigilando!!!


    Tractorista y motero


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    • #3
      Re: Puente de matanza

      Por aquí en Ibiza también tenemos este domingo la matanza, pero aquí de jamones na de na, todo para sobrasada

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      • #4
        Re: Puente de matanza

        La recuerdo porque mi abuela eran los únicos días que se vestía totalmente de blanco, ya que siempre la conocí de luto riguroso, desde la cabeza a los pies con ropa blanca.
        Mis tías y mi ama igual de blanco. Eran días de trajín y lo que más me gustaba era la morcilla que hacía la amatxi, pero los críos estábamos a metros de distancia de todo aquello. No nos dejaban estar cerca y como nevaba y mucho, eran vacaciones. Todas las casas la hacían los mismos días, así que éramos tropel.
        Lo que daría por unos txitxikis de la amatxi!!!!!!!!. Los txitxikis es la carne preparada para hacer los chorizos.
        ¡qué hambre!
        Avrei voglia di correre all’infinito

        e vedermi arrivare sempre prima di me
        e

        Avrei tanta voglia di te

        B. Costa

        Comentario


        • #5
          Re: Puente de matanza

          Originalmente publicado por Chiqui Ver Mensaje
          La recuerdo porque mi abuela eran los únicos días que se vestía totalmente de blanco, ya que siempre la conocí de luto riguroso, desde la cabeza a los pies con ropa blanca.
          Mis tías y mi ama igual de blanco. Eran días de trajín y lo que más me gustaba era la morcilla que hacía la amatxi, pero los críos estábamos a metros de distancia de todo aquello. No nos dejaban estar cerca y como nevaba y mucho, eran vacaciones. Todas las casas la hacían los mismos días, así que éramos tropel.
          Lo que daría por unos txitxikis de la amatxi!!!!!!!!. Los txitxikis es la carne preparada para hacer los chorizos.
          ¡qué hambre!
          joder, hablas de una txarriboda, no??

          Comentario


          • #6
            Re: Puente de matanza

            Originalmente publicado por trabañarru Ver Mensaje
            joder, hablas de una txarriboda, no??
            Sí,
            Avrei voglia di correre all’infinito

            e vedermi arrivare sempre prima di me
            e

            Avrei tanta voglia di te

            B. Costa

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            • #7
              Re: Puente de matanza

              A nosotros, de críos, nos dejaban tirar del rabo, pero cuando ya lo tenían bien trabado con el gancho metido dentro y gritaba como loco.
              Con la mentalidad urbanita y excesivamente proteccionista actual seguro que se considera que nos causaban un trauma infantil.

              sigpic
              www.itsasamezten.com
              https://es-es.facebook.com/itsasamezten/
              EC2-ATF

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              • #8
                Re: Puente de matanza

                Las matanzas antes se hacia por san fermin, pero hoy en dia la escasez de frios ha retrasado estas costumbres, para algunos en esta region por san andreses es cuando entra el invierno ( ayer) ..
                Asi lo celebramos en mi casa ayer, plato tipico de invierno en zonas gipuzkoanas rurales.
                Alubias negras de tolosa, morcillas frescas de cebolla, chorizo dulce o picante, berza con refrito de ajos y la clasica piperra vasca macerada en vinagre..





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                • #9
                  Re: Puente de matanza

                  La familia de mi madre hacía la matanza todos los años, normalmente a finales de enero o principios de febrero.

                  Recuerdo que con mi hermana pasábamos por casa de mi tío antes de ir a la escuela. Con suerte, podíamos ver la muerte del bicho y la depilación posterior a base de soplete de butano. Más de una vez llegábamos a clase con alguna gotita de sangre en la punta del zapato...

                  De mayores ya nos dejaban ayudar. La primera tarea que nos dejaban hacer era cortar a dados la grasa para hacer los chicharrones.

                  Con mis primos hemos mantenido la costumbre hasta hace dos años. Comprábamos un par de cerdos engordados de forma más o menos tradicional y en un fin de semana se procesaba todo. Las dificultades de espacio y disponibilidad de personal (la generación que nos sigue ya no le encontraba tanta gracia a la cosa y alguno de los más mayores está a dieta baja en colesterol) nos hicieron abandonar, no sin mucho pesar.

                  Hace años asistí de casualidad a una matanza en Cádiz y lo que más me sorprendió fue la manera de abrir el bicho en canal; allí lo hacían con el animal colgado, abriendo tórax y abdomen. En mi tierra se hace con el animal tumbado en una tabla y se abre por la espalda.

                  Añoro muchísimo la sangre frita.

                  Comentario


                  • #10
                    Re: Puente de matanza

                    Originalmente publicado por trabañarru Ver Mensaje
                    Las matanzas antes se hacia por san fermin, pero hoy en dia la escasez de frios ha retrasado estas costumbres, para algunos en esta region por san andreses es cuando entra el invierno ( ayer) ..
                    Asi lo celebramos en mi casa ayer, plato tipico de invierno en zonas gipuzkoanas rurales.
                    Alubias negras de tolosa, morcillas frescas de cebolla, chorizo dulce o picante, berza con refrito de ajos y la clasica piperra vasca macerada en vinagre..





                    Aquí frío, lo más frío es una primavera agradable vuestra o menos

                    Pero que pena que no haga más viendo la segunda foto que has puesto con todo ya en el plato. Virgen del Santísimo Tocinillo, con eso tienes las calorías aseguradas de todo un invierno (que buena pinta)

                    Originalmente publicado por biker62 Ver Mensaje
                    Hace años asistí de casualidad a una matanza en Cádiz y lo que más me sorprendió fue la manera de abrir el bicho en canal; allí lo hacían con el animal colgado, abriendo tórax y abdomen. En mi tierra se hace con el animal tumbado en una tabla y se abre por la espalda.

                    .
                    Yo lo he visto casi siempre colgado hasta que se desangra por completo, incluso si lo matan en la mesa. Una vez de muy chiquitita sí recuerdo que en una tabla a uno se le escapó el chiro y mi padre acabó de una patada con el brazo roto

                    Supongo que será costumbre por zonas o lo que prefiera el matarife, que pocos quedan para matar limpiamente como los de antes.
                    Las chicas buenas van al cielo. Las malas a todas partes

                    Comentario


                    • #11
                      Re: Puente de matanza

                      Tenía entendido que la matacía, txarriboda o matanza se hacía en fechas en las que, por el frío, ya no hay insectos, especialmente la mosca de la carne, la que desova en carne. Pero, algunos comentarios vuestros me hacen dudar.

                      Comentario


                      • #12
                        Re: Puente de matanza

                        A mi madre lo que mejor se le ha dado hacer era la butifarra blanca (así la llaman aqui) y poco habitual, y la torta chicharrones y manteca en chimenea de leña.

                        En casa tenemos varias vasijas de barro de todos tamaños, algunas que me llegan a la cintura. Los ultimos años mataba con su consuegra y tras el primero que apenas aprovecharon ná con los invitados empezaron a matar uno o dos chiros por cabeza y otro solo pa los participantes. Porque pasa lo que pasa entre los que comen y lo que se reparte....

                        Entonces ellas mataban pa como antes, aprovechar. A mi hermano mayor le encantaba las costillas y los lomos en orza, especiadas, que cuanto más tiempo les pasaba más ricas estaban. Y lo mismo se hacían unos fideos con costilla que un guisillo con lomo, que lo sacabas al plato que........ era el apaño y que rico

                        A mi siempre me ha gustao la asadura recién "matá", la "dura" con papas al ajillo al estilo de aquí, del sur. A mi otro hermano le gustaba la longaniza 8que no chorizo) y las miraba colgando al secar y no veía la hora de que curasen


                        Y luego la reunión, la ceremonia multitudinaria que implicaba eso....qué recuerdos. Como estoy añorando hoy mi niñes, y a mi tito Antonio, que por mucha carne de por medio siempre seguía prefiriendo el pescao
                        Las chicas buenas van al cielo. Las malas a todas partes

                        Comentario

                        Trabajando...
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