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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

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En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



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Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

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  • Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

    El pasado día 5 de Agosto, en el un Restaurante de Santa Pola, tuvimos el beneplácito detalle de ser invitados por el Presidente de la Asociación, a un magnifico "Caldero con su arroz correspondiente".

    El Presidente, nos informo de los fundamentos de la Asociación, de la labor que en ella se desarrolla, y nos hizo un avance para lo que queda de año, y las actividades previstas para el 2009.




    Antes de recibir los manjares



    Aquí podéis ver las fuentes del caldero, que no quedo ni rastro




    después vino el arroz, que no quedo ni un grano



    Al final al Presidente le entregamos un gallardete y un pin, de la Taberna, el Presidente quedo muy agradecido por le detalle y también por la labor que hacemos todos los cofrdes en este foro náutico de La Taberna del Puerto

    Saludos y rondas
    Editado por última vez por mapu23; 27/08/2008, 01:15:23.
    De esta vida sacaras, lo que metas nada mas

    El navegante propone y Neptuno dispone


  • #2
    Re: Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

    Ya entiendo yo la jugada: lo cuentas con casi un mes de retraso y así no nos apuntamos a catarlo...
    .




    Si navegas con niños o tienes un Ro 300 o un Fortuna 9, la web de mi barco te puede gustar.

    Comentario


    • #3
      Re: Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

      y con MarcEolo, VCF1.... (y almirantas)
      vaya cuadrilla más buena

      y para la primera quincena de septiembre, habrá algún otro evento?

      Comentario


      • #4
        Re: Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

        Originalmente publicado por windi Ver Mensaje
        Ya entiendo yo la jugada: lo cuentas con casi un mes de retraso y así no nos apuntamos a catarlo...


        Un brindis por el Presidente!!

        Por cierto, ¿para cuando decian que llegaba la subvención?

        Saludos

        Comentario


        • #5
          Re: Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

          Pero si eso es una kdd en toda regla, todos cofrades
          Que si nos han invitado, que si la Asociacion de amigos, que si es benefico que si tal.............................
          Pa ponerse hasta las trancas de jamar no hay que darle tantas vueltas ni disimulos, buen provecho chavales.
          ¿ por cierto quien es el presidente ? no sera el Peleon


          Salud y
          [FONT="Arial Black"][COLOR="Blue"]prefiero ser marmiton que mirar desde la orilla

          Comentario


          • #6
            Re: Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

            Originalmente publicado por urtzi Ver Mensaje
            ...
            ¿ por cierto quien es el presidente ? no sera el Peleon


            Salud y
            "Peleón"? , no sería "Palizón"?

            No puedo ver las fotos...

            Comentario


            • #7
              Re: Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

              ¿Y no hay algun Murciano o Cartagenero que tenga algo que decir, ein?
              "Manzana in corpore zano" Yomismo

              "Mesana in corpore sano" Asociación de Amigos del Ketch

              "Mar sana y vivan las ranas" Un descerebrao que pasaba por aquí.


              Visita mi web (¡Si te da la gana!)
              http://www.chemamoreno.com

              Comentario


              • #8
                Re: Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

                Originalmente publicado por chemamoreno Ver Mensaje
                ¿Y no hay algun Murciano o Cartagenero que tenga algo que decir, ein?
                Pues ya que lo dices.... ¿Qué clase de "caldero" comen allí? Porque lo primero no se parece a lo que aquí llamamos caldero.... y lo segundo parece una paella.

                Yo creo que lo mejor es que para la próxima inviten a algún "profesional" del Mar Menor (me ofrezco voluntario), para una cata y poder apreciar las diferencias con el "auténtico caldero del Mar Menor".

                No dudo, es más, estoy seguro, de que estará rico, rico, rico... No hay más que ver la cara de disfrute de los cofrades, perooooooo..... insisto, nos deben invitar a la próxima para apreciar las diferencias entre uno y otro caldero.

                (A ver si con el ánimo de la competición se estiran y les sacamos una invitación )

                Comentario


                • #9
                  Re: Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

                  Ya empezamos.......... (gracias chema )

                  Déjà vu! o ...a que me recuerda esto?


                  Originalmente publicado por Bosco Ver Mensaje
                  Pues ya que lo dices.... ¿Qué clase de "caldero" comen allí? Porque lo primero no se parece a lo que aquí llamamos caldero.... y lo segundo parece una paella.



                  Venga, admitimos "CALDERO" como animal de compañia


                  Originalmente publicado por Bosco Ver Mensaje
                  Yo creo que lo mejor es que para la próxima inviten a algún "profesional" del Mar Menor (me ofrezco voluntario), para una cata y poder apreciar las diferencias con el "auténtico caldero del Mar Menor".
                  Eso, eso, cuando nos invitais


                  Saludos

                  PD.: rom, el cofrade en cuestión, efectivamente, es peleón. Los otros, los de palizón (La Ruta del Caldero), continuan siendo en Formentera .
                  Editado por última vez por MarcEolo; 27/08/2008, 12:38:21.

                  Comentario


                  • #10
                    Re: Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

                    Pues aunque yo no soy murciano, de cocina si se algo y si no pues me informo, aunque creo que lo fundamenmtal es un buen grupo de amigos dispuestos a pasar un buen rato alrededor de una mesa.

                    Región de Murcia
                    Arroz Caldero

                    El Arroz Caldero es un plato típicamente marinero y fuertemente arraigado en la cocina de la comarca del Mar Menor.


                    Cocinado a base de arroz, ñoras y distintos tipos de pescados capturados en las salinas aguas mamenorenses, el Arroz Caldero es un sabroso plato, cuyo nombre procede del recipiente donde se cocina.



                    Los orígenes de la receta del Arroz Caldero se remontan a los pescadores decimonónicos del Mar Menor, que cocinaban en calderos los pescados que no resultaban rentables en el mercado.

                    Ingredientes para cuatro comensales

                    400 grs. de arroz
                    200 dcl. de aceite de oliva
                    200 grs. de del langostino del Mar Menor o, en su defecto, de quisquilla fresca.
                    400 grs. de tomate maduro
                    6 dientes de ajo
                    4 ñoras
                    6 ramas pequeñas de perejil
                    2 Kg. de diferentes tipos de pescado (Morralla, Gallina, Mújol, Gallineta o Dorada)
                    Sal, azafrán y pimienta.



                    Ingredientes Salsa Alioli

                    4 dientes de ajo150 ml de aceite de olivaMedio limón y sal


                    Modo de elaboración

                    Paso 1: Limpiar el pescado, separar las cabezas y limpiarlas. Pelar los dientes de ajo y abrir las ñoras para suprimir el pedúnculo y las semillas.

                    Paso 2: Poner al fuego, con la mitad de aceite, un caldero y cuando esté bien caliente freír las ñoras. Una vez fritas, sacarlas y echar las cabezas de pescado. Cuando estén fritas las cabezas, apartarlas y poner a freír el tomate pelado y picado durante unos cinco minutos, después agregar dos litros de agua.

                    Paso 3: Picar en un mortero las ñoras fritas y una cabeza de ajos crudos, vaciarlas en el caldero, dejándolas cocer durante cinco minutos. En ese caldo se fríe el pescado, cortado en rodajas gruesas y sazonado con sal, añadiendo un poco de azafrán y pimienta. Una vez cocido, se separa el pescado y se pone en una fuente.



                    Paso 4: Sacar una taza de este caldo y en el restante agregar el arroz y dejarlo cocer veinte minutos a fuego lento. Poner los langostinos y las quisquillas por encima, unos minutos antes de terminar la cocción .



                    Paso 5: Para hacer el ajo-aceite (alioli) que acompaña al plato de arroz hay que machacar en un mortero unas cabezas de ajo, incorporar la yema de huevo y batir bien hasta conseguir una crema, continuar batiendo y echar enseguida el aceite restante, gota a gota, hasta lograr como una mayonesa, en la que se vierten unas gotas de limón, para que coja consistencia.

                    Paso 6: Para elaborar la salsa del segundo plato, el del pescado que habíamos apartado en una fuente, machacar en el mortero una cabeza de ajos, mezclarla con una taza del caldo en el que cocimos el pescado y rociar éste en el momento de servirlo.

                    Tiempo de preparación: 30-60 minutos.

                    Presentación en mesa y acompañamiento

                    La forma más habitual de presentación del Arroz Caldero es servir separados el arroz y el pescado, presentando en primer lugar el arroz y, como segundo plato, el pescado en una fuente.



                    El Arroz Caldero siempre se acompaña de alioli, que se sirve en un plato aparte y normalmente se come mezclado con el arroz.

                    El segundo plato, el pescado, también se suele acompañar de una salsa.

                    Variantes gastronómicas

                    La receta del Arroz Caldero y su forma de preparación son siempre las mismas, con ligeros matices de un lugar a otro.

                    Lo que hace especial a este arroz son sus ingredientes y especialmente su punto de cocción, ya que el arroz debe quedar ligeramente caldoso y el borde de los granos no tan entero como en la paella.

                    A la hora de presentarlo en la mesa suele hacerse por separado el arroz y el pescado, sin embargo, en ocasiones se sirven juntos en un plato.

                    En su versión más tradicional, el Arroz Caldero agradece ser cocinado con fuego de leña.

                    Salud , buen provecho y
                    [FONT="Arial Black"][COLOR="Blue"]prefiero ser marmiton que mirar desde la orilla

                    Comentario


                    • #11
                      Re: Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

                      Algo asi debia de ser.




                      Salud y
                      [FONT="Arial Black"][COLOR="Blue"]prefiero ser marmiton que mirar desde la orilla

                      Comentario


                      • #12
                        Re: Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

                        Capitán urtzi

                        Con mi mas humilde respeto, ya que sois Almirante en los fogones y en la mar.

                        Veo muy pobre esa bandeja de pescado en la ultima foto, no en cuanto al contenido de pescado

                        cuando se cuece el pescado antes se le añaden unas patadas chascadas, una vez cocido el pescado y las patatas, se sirven en una fuente con bastante caldo al que añadiremos ali-oli, el resto de caldo se emplea para hacer el arroz.

                        Quedando como primer plato la fuente de pescado y como segundo el arroz.


                        Un abrazo Capitán

                        De esta vida sacaras, lo que metas nada mas

                        El navegante propone y Neptuno dispone

                        Comentario


                        • #13
                          Re: Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

                          La forma de presentacion es, en el Mar Menor es primero el arroz y despues el pescado, en sus aledaños osease en la provincia de Alicante es al reves y el arroz sin ser caldoso, la preparacion practicamente es la misma, y lo mas curioso es que los del Mar Menor son los que menos saben de calderopues no hay ninguno que haya protestado

                          Pues un brindis por nuestro presidente de la Cofradia del verdadero Caldero y el clavo ardiendo, y por su vicepresidenta que nos honro con su presencia.

                          Abstenerse de opinar, los que sacan las recetas por el Goglee


                          Mucha
                          sigpic

                          Socio fundador ANAVRE
                          apuntate a la asociación
                          ANAVRE
                          http// anavre.org

                          Comentario


                          • #14
                            Re: Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

                            Y no me digáis más, seguro que lleva cantidad de cebolla ¿no?.
                            "Manzana in corpore zano" Yomismo

                            "Mesana in corpore sano" Asociación de Amigos del Ketch

                            "Mar sana y vivan las ranas" Un descerebrao que pasaba por aquí.


                            Visita mi web (¡Si te da la gana!)
                            http://www.chemamoreno.com

                            Comentario


                            • #15
                              Re: Comida Con La Asociacion Amigos Del Caldero

                              Originalmente publicado por VCF1 Ver Mensaje
                              La forma de presentacion es, en el Mar Menor es primero el arroz y despues el pescado, en sus aledaños osease en la provincia de Alicante es al reves y el arroz sin ser caldoso, la preparacion practicamente es la misma, y lo mas curioso es que los del Mar Menor son los que menos saben de calderopues no hay ninguno que haya protestado

                              Pues un brindis por nuestro presidente de la Cofradia del verdadero Caldero y el clavo ardiendo, y por su vicepresidenta que nos honro con su presencia.

                              Abstenerse de opinar, los que sacan las recetas por el Goglee


                              Mucha
                              Lo primero felicidades por tu nuevo avatar.
                              A mi el arroz me gusta hasta con leche
                              He osado intervenir con una receta al ver que habia serias divergencias en cuanto a la preparacion y presentacion del susodicho caldero entre
                              murcianos, cartagineros-ses y demas publico.
                              Las fuentes creo que eran buenas http://www.regmurcia.com
                              De cualquier manera quedo emplazado a preparar un Caldero con las sugerencias que me hagan los entendidos.
                              Las patatas a la riojana ya las tengo controladas
                              Por cierto el presidente es o no Peleon?

                              Salud y
                              [FONT="Arial Black"][COLOR="Blue"]prefiero ser marmiton que mirar desde la orilla

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                              Trabajando...
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