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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

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7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

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14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

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Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

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Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



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¿comemos erizo de mar?

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  • #16
    Re: ¿comemos erizo de mar?

    En Andalucia esta prohibida su captura y venta, pero estan ricos de verdad, con un tubo, gafas y aletas te pillas un par de docenas y te los zampas en la orilla o en el barco

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    • #17
      Re: ¿comemos erizo de mar?

      Originalmente publicado por ibizcapt Ver Mensaje
      Yo no sabia tanto,
      aqui comemos cuando adquieren ese tono rojizo ,pero solo las huevas,
      nunca habia pensado en cocinarlos o en comerlo todo...............
      y de hervirlos con que salsa los acompañariais ?????????????
      de hervirlos se comen solos, por el norte no se acompañan de ninguna salsa (que yo sepa). Se pueden utilizar para hacer salsas, yo el otro día me tomé unos espárragos con salsa caliente de nata y erizos que estaban.........

      Comentario


      • #18
        Re: ¿comemos erizo de mar?

        Con el debido respeto como ignorante gastronómico.
        Querías saber opinión.
        Me parece que huelen demasiado a mar.
        Además tienen pinchas.
        Con esos dos datos, comerlos contradice mi sentido común.
        Se que la gente los come.
        Se que dicen que están ricos.
        Que aproveche.
        Yo no digo nada.

        Tampoco como caracoles, si sirve de algo la aclaración.
        Tampoco como ostras.
        Eso sí, almejas selectas de vez en cuando.
        ~EL HILO DEL BOTIQUÍN ~

        Comentario


        • #19
          Re: ¿comemos erizo de mar?



          juanitu, cansa más la almeja selecta que el erizo, a mí por lo menos (di tú que tampoco estamos para seleccionar mucho, vamos)

          Comentario


          • #20
            Re: ¿comemos erizo de mar?

            Hola me esta entrando hambre a estas horas te tanto delicatesen . En Madrid, en "La Dorada" hacen una salsa de erizos de mar para acompañar las ostras y está deliciosa, como dice el cófrade Palo-Palo "Sabor de mar concentrado .

            Un saludo y una ronda . teteluis

            Comentario


            • #21
              Re: ¿comemos erizo de mar?

              En la Costa Brava (Palamos) los he comido gratinados con besamel, y en la zona de Denia tenemos a Quique Dacosta, con alguna estrella michelin, que hace un arroz meloso de erizos, facil de hacer y muy rico
              Editado por última vez por quique01; 07/04/2010, 09:12:28. Razón: teclado ordenador
              Como dijo Fat Fredie cuando le preguntaron si tenia problemas con el alcohol: No señor, ninguno, puedo beberme 21 cervezas sin eructar.

              Comentario


              • #22
                Re: ¿comemos erizo de mar?

                en galicia tambien se comen los erizos y estan bueniiiiiiiiiiiiisimos concretamente los de las rias baixas un saludo

                Comentario


                • #23
                  Re: ¿comemos erizo de mar?

                  Originalmente publicado por cañoto Ver Mensaje
                  en galicia tambien se comen los erizos y estan bueniiiiiiiiiiiiisimos concretamente los de las rias baixas un saludo
                  no es por discrepar, pero están mucho mejor los de las altas, porque en las bajas los pillan los buzos y los de arriba son de pedrero, pillados a mano, y si bien son mucho más pequeños en el norte para mí son más sabrosos, y sino pregunta a los asturianos, a ver de donde te dice que es el erizo más rico de España (y del mundo mundial, claro )

                  Comentario


                  • #24
                    Re: ¿comemos erizo de mar?

                    Yo hice la mili, hace mucho tiempo, aún íbamos con lanza y coraza, en Cadaqués, y allí me harté de comerlos a ningún precio.

                    Son buenos, muy buenos, pero , como en general todo el marisco, por favor : NO LOS COCINEIS.

                    Ahora recientemente he tenido la ocasión de viajar a China y descubrir como se cuecen algunos mariscos :

                    Los ponen, crudos sobre un trozo de hielo, se les da vuelta y vuelta, se dejan el tu plato para que cojan un poco la temperatura ambiente, y después se comen.

                    Es muy recomendable.

                    Buen provecho

                    Comentario


                    • #25
                      Re: ¿comemos erizo de mar?

                      Yo tengo un gran interés por probarlos, pero cuando he buceado cerca de la costa, ( la costa de Estepona está plagada), y aplasto alguno, ( para que vengan los peces a comerlos ), tengo la sensación de que están practicamente huecos.

                      ¿ Que epoca es la ideal para recolectarlos ?, ¿ Todos sirven o a algunos hay que desecharlos por algun motivo ?

                      Os invito a una ronda de cerveza fresquita que debe de sentar muy bien para acompañarlos...
                      NADA es para SIEMPRE

                      Comentario


                      • #26
                        Re: ¿comemos erizo de mar?

                        aqui en el norte se empiezan a recolectar a mediados de noviembre creo asta febrero depende del año se dejan de recolectar cuando ponen lo huevos que es cuando se quedan vacios.

                        La ultima vez que los compre en Cudillero el pescadero me dio una receta sencillisima , ponerlos encima de la plancha sin mas, cuando esten calentitos se comen, estan riquisimos, creo que de esta manrea es como si te los comieras crudos pero no tan frios o cocidos sin que pierdan la gran parte de sabor que pierden en la cocion´


                        Una de sidra pa entonanos

                        Comentario


                        • #27
                          Re: ¿comemos erizo de mar?

                          me encantan

                          Comentario


                          • #28
                            Re: ¿comemos erizo de mar?

                            Creo que esto ya lo conté en la vieja Taberna...

                            Cuando era niño, uno de los trabajos de los hijos de los pescadores era el de pescar peces de bahía para hacer sopa o para servir de cebo en los palangres. Se pescaban con unas pequeñas nansas esféricas que se llamaban "gambines". El cebo para las gambines eran los erizos.

                            Para coger los erizos ("garotes" en la Costa Brava y "eriçons" en el resto de la costa catalana) se usaba una caña cortada en forma de tridente circular, una botellita de aceite de oliva, una rama de olivo y una laja de pizarra. Se mojaba la ramita en el aceite y luego en el agua, donde formaba una especie de lente a través de la cual veías bien el fondo. Con la caña ensartabas los erizos y los subías a bordo. Con la laja de pizarra se partían por la mitad y, así rotos, se metían en la gambina.

                            En febrero o marzo, llevábamos un trozo de pan con el que rebañábamos el interior y nos comíamos las huevas de las hembras. No hay un manjar mejor que ese ni un recuerdo más añorado que el de aquellas pesqueras. Sólo nos comíamos los de color más negro. Los otros, rojizos y de púas más largas, se llamaban "diables" y, por razones que ignoro, no los cogíamos.

                            Los niños participaban en la industria familiar. Cuando volvías con el "llaut", con los baldes llenos de pececillos, los mayores te miraban con una actitud indefinible: te hacían sentir importante. Cuando un abuelo curtido al sol te daba un par de golpecitos de admiración en el hombro, te entraba una sensación de calorcillo en el corazón y de confianza en el futuro. "Tu mai no passaras gana, noi" (tu nunca pasarás hambre, chico).

                            Niños de diez o doce años navegando a remo cerca de las rocas con una barca matriculada en lista 3ª y trabajando. ¿Se puede ser más feliz?

                            Ahora, a los padres se nos caería el pelo. Menos mal que han inventado la Wii y la consola, ¿no?

                            Comentario


                            • #29
                              Re: ¿comemos erizo de mar?

                              Originalmente publicado por Jose2001 Ver Mensaje
                              Yo tengo un gran interés por probarlos, pero cuando he buceado cerca de la costa, ( la costa de Estepona está plagada), y aplasto alguno, ( para que vengan los peces a comerlos ), tengo la sensación de que están practicamente huecos.

                              ¿ Que epoca es la ideal para recolectarlos ?, ¿ Todos sirven o a algunos hay que desecharlos por algun motivo ?
                              Ten cuidado donde los coges, pues a los erizos les pasa como a todo el marisco, que vive de filtrar el agua. Por tanto tienes que cogerlos en sitios donde el agua esté realmente libre de contaminación, pues te puedes pillar de todo (desde una simple gastroenteritis hasta una hepatitis). Te recomiendo que los compres en la plaza, fijándote que tienen el sello de sanidad.

                              En cuanto a la época para tomarlos, aquí en Cádiz son típicos en Carnavales (existe una Ostionada organizada por una Peña). Creo que le pasa como al resto del marisco: son mejores en los meses que tiene R (enero, febrero, marzo, abril, septiembre, octubre, noviembre y diciembre).

                              Que los disfrutes

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                              • #30
                                Re: ¿comemos erizo de mar?

                                Originalmente publicado por werke Ver Mensaje
                                Los niños participaban en la industria familiar. Cuando volvías con el "llaut", con los baldes llenos de pececillos, los mayores te miraban con una actitud indefinible: te hacían sentir importante. Cuando un abuelo curtido al sol te daba un par de golpecitos de admiración en el hombro, te entraba una sensación de calorcillo en el corazón y de confianza en el futuro. "Tu mai no passaras gana, noi" (tu nunca pasarás hambre, chico).

                                He ahí el motivo por el cual el presente adquirió afición a la pesca; ni yo lo hubiese explicado mejor.
                                En cuanto a los meses de comer erizo en el noroeste son finales enero, febrero, marzo y a veces mediados de abril, los erizos son dioicos (aquellos en que los gametos masculinos y femeninos son portados por individuos distintos de la misma especie); se comen en estos meses porque es cuando están a tope, justo antes de que las huevas sean fecundadas (en galicia decimos que "están leitados" lo cual podría traducirse por "cubiertos de leche", en ese momento dejamos de tomarlos.
                                En cuanto a la zona de recolección, por la parte que "controlo", si son de pedrero es importante que sean de zonas soleadas, (mucho mejor que los de sombra), y siento discrepar de opiniones varias, pero yo opino que con un hervor están buenísimos, y si bien los he probado recién salidos de la mar, (exquisitos), para mi gusto nada pierden cocidos, (al contrario), creo que ganan, e incluso me atrevería a decir que la gónada dilata, con lo cual creo que les sacas más provecho.

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