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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

9/ Todos los temas y/o mensajes que fomenten la piratería sobre cualquier software u otro material protegido, o informen de cómo o dónde llevarla a cabo serán retirados inmediatamente del foro. No obstante, y debido a la imposibilidad por parte de los administrador de controlar todos los temas y mensajes , si alguien detecta cualquier incidencia de este tipo ruego lo comunique de forma inmediata a la administración, especificando el enlace al tema para poder ser retirado.

10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

16/ Baja Voluntaria del foro.

Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



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peces ballesta

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  • peces ballesta

    Buenas tardes, esta mañana hemos echo una buena pesquera de peces ballesta, 15 piezas y casi 15 kilos, pero no se como cocinarlos, me han dicho que hay que despellejarlarlos, que hay que congelarlos...
    ¿Alguien sabe alguna recetica?.
    Por cierto una mañana preciosa, el viento nos ha dejado pescar, y por la mañana temprano la luna era espectacular.

  • #2
    Re: peces ballesta

    Como la piel es muy dura, si los cueces o los congelas es la forma de que salga de manera fácil. Cocidos están muy ricos, es una carne muy sabrosa de por sí. Sino al horno o la plancha están de vicio.

    Mira este enlace:


    De todas formas en la taberna ya se comento una vez este tema:
    Pez ballesta y como prepararlo Marmitones. Foro de cocina...


    Biquiños y buena cocina!!
    Perteneciente a una generación perdida, bien formada y con mucho saber que aportar...


    Tanger soto

    Comentario


    • #3
      Re: peces ballesta

      Felicidades por la captura.
      Nosotros hemos cogido alguno en el Caribe y alli son buenas piezas de mas de 2 kg.
      Simplemente los pelabamos y despues al horno, la piel es dura como el cuero, la cortas siguiendo la linea de la espina dorsal y luego tiras de ella a lo largo del pez, se pela facil.
      Despues haces en una fuente de hornear una cama de patatas como de 5 milimetros de grosor, unos aros de cebolla y si te gusta, unas tiras de pimiento verde, lo salas, le pones aceite de oliva y un poco de agua y al horno, cuando las patatas esten ya blanditas le pones el pez encima, lo salas, le pones un poco de mantequilla o aceite de oliva por encima y en cinco minutos a comer.

      Bune provecho, salud y
      [FONT="Arial Black"][COLOR="Blue"]prefiero ser marmiton que mirar desde la orilla

      Comentario


      • #4
        Re: peces ballesta

        Vaya harta de burros que habeis sacado...supongo que con gamba...cuando se amontonan no sale otra cosa...para quitarles la piel, lo mejor alicates...

        "Recuerda que el dia que naciste todos reian, y tu llorabas; vive de tal manera que cuando mueras, todos lloren, y tu rias" Proverbio Persa.
        "Acabado el Juego, el Rey y el Peon, vuelven a la misma caja". Proverbio Italiano.

        Comentario


        • #5
          Re: peces ballesta

          hola cofrades:
          Yo e cogido unos cuantos y si que cuesta un poco quitarles la piel pero merece la pena por que tienen una carne blanca muy,muy sabrosa,a mi como mas me gusta es a la plancha con poquito de aceite,ajitos y perejil,para mi se parece mucho a la carne del mero.
          M e acuerdo una vez que venia mi padre con migo y el primero que cogió pesaría algo más de dos kilos y al intentar quitarle el anzuelo le dije que tuviera cuidado pues te sueltan unos bocados que te dejan bizco,pues bien no me hizo caso y le soltó un bocado que le arranco media yema del un dedo.
          Pobrecito mi padre pero se lo adverti,aquí en cartagena le llamamos burros por la dentadura que tienen.

          Bueno pues enhorabuena por las capturas y a disfrutar de la cocina.

          un saludo

          Comentario


          • #6
            Re: peces ballesta

            Originalmente publicado por Sachi Ver Mensaje
            Vaya harta de burros que habeis sacado...supongo que con gamba...cuando se amontonan no sale otra cosa...para quitarles la piel, lo mejor alicates...
            Con langostino crudo.

            Comentario


            • #7
              Re: peces ballesta

              Cuando comencè a pescar de chico, en el pantalàn, pillè un par de ellos con unas cañas de las "baratas" y me encantò pues nunca habìa conseguido una captura de màs de medio kilo y estas rondaban por esa talla.
              Màs tarde fuì al barco de mi cuñado y dimos con un banco de ellos y pescamos hasta cansarnos... los pillabamos hasta con la gorra en la superficie, atacaban a todo lo que tenìan a su alcance... son super agresivos cuando estan en bancos, pillamos un buen puñado y ahì fuè cuando me dì cuenta que en realidad cansaba su pesca pues no te dejan alternativa a ningùn otro pez (eso sì, estàn muy buenos una vez cocinados pero para mi no merece la pena tener que quitar tanta piel para concinar tantos con un par de buena talla para mi es suficiente, en mi caso).
              Y por ùltimo una vez buceando uno de ellos me mordiò la punta del fusil y me quedè pasmado sin poder tirarle.. de echo lo dejè tranquilo, creo que se lo merecia.
              Estos peces son bonitos, y pescarlos por su resistencia y su fuerza es un gusto, pero lo malo es que cuando van en bancos uno se aburre de conseguirlos, por su competitividad, y hace que su pesca sea muy normal.
              Por lo menos esto es lo que yo pienso.
              De todas formas te felicito pues no es fàcil dar con un càrdumen de este tipo hacer esas capturas.

              Un salodote, piratas!

              Ay, mi pescadito, deja de llorar,
              Ay, mi pescadito, no llores ya más...
              Hizo bizcochos y al mar los tiró,
              ya junto al barco ni un pez se acercó.
              Ay, mi pescadito, deja de llorar,
              Ay, mi pescadito, no llores ya más...
              Le dijo al Bonito con tino y ardor:
              "si tu eres bonito yo soy una flor"
              Ay, mi pescadito, deja de llorar,
              Ay, mi pescadito,no llores ya más...

              http://www.youtube.com/watch?v=QswrYHtUomg

              Comentario


              • #8
                Re: peces ballesta

                Cuando sacamos 15 piezas nos fuimos a buscar por otra parte, pues es cierto que es suficiente para comer y repartir a la familia, el rato que pasamos sacándolos fue muy divertido.

                Comentario


                • #9
                  Re: peces ballesta

                  Si lo haces a la sal no tienes que tocarle la piel, saldrá sola despues de hecho, a la plancha igual, sin tocarle la piel lo pones y cuando esté la piel algo churruscada ya lo tienes hecho.
                  Saludos

                  Comentario


                  • #10
                    Re: peces ballesta

                    Originalmente publicado por castillo Ver Mensaje
                    Si lo haces a la sal no tienes que tocarle la piel, saldrá sola despues de hecho, a la plancha igual, sin tocarle la piel lo pones y cuando esté la piel algo churruscada ya lo tienes hecho.
                    Saludos
                    A la plancha, me lo has quitado de las teclas.
                    Por cierto, que suelen venir acompañados, con un poco de suerte, pescas uno y el compañero viene a su lado.

                    Nabregar: "Acción de desplazarse por la mar en un barco que da mucho, pero que mucho trabajo"


                    ¡¡¡Os estoy vigilando!!!


                    Tractorista y motero


                    Comentario


                    • #11
                      Re: peces ballesta

                      Por aqui tambien les llaman porcos o roncudos, y estan riquisimos.
                      sigpic Cuando en la vida no puedas hacer nada, pon la proa hacia el bien y la fé hinchará las velas.

                      Comentario


                      • #12
                        Re: peces ballesta

                        El ultimo que sacamos entro al currican a una rapala de 12 cm...

                        Comentario


                        • #13
                          Re: peces ballesta

                          Buenas tardes cofrades, y unas cervecitas frías.
                          He pescado de esos bichos que no sé si ponerlo.......
                          Se despellejan y se cocinan de la misma manera que la Palometa o Papardo, también llamada por otros lares Castañeta y Japuta. Y como bién te han dicho por ahí para despellejarlos lo mejor es un corte longitudinal dorsal y otro ventral y después tirar con alicates. Buen provecho.
                          Stemma Proderi In Primis Bermei

                          Comentario


                          • #14
                            Re: peces ballesta

                            buenas a los cofrades, como mejor los he comido es ,por la agalla le pegas un corte a la piel en toda la longitud vertical del pez y los vas pelando todo el lateral hacia la cola, y el otro lateral igual , y sacas en forma de filete los dos costados del pez y luego los empanas como un escalope de ternera y estan buenisimos , el higado que es muy grande lo haces con sopa de fideos e igualmente bueno yo los he llegado ha sacar de 5 kg, pero como dice el anterior cofrade si vasn en manada de aburres de pescar tantos , yo he menos ded cinco minutos sacamos 6 y como te digo de 5 kilos y en una caña dos, le entran muy bien al calamar.
                            un saludo y cervezas frescar que hace mucho calor

                            Comentario


                            • #15
                              Re: peces ballesta

                              por la zona de cádiz se llama pez tambor....

                              se pescan mucho con chipirones y casi siempre cuando traes uno suben varios detras y los puedes coger con la sacadera.

                              en la plancha están muy buenos y te ahorras quitarles la piel, pero como mas me gustan son empanados.

                              saludos

                              Comentario

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