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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

9/ Todos los temas y/o mensajes que fomenten la piratería sobre cualquier software u otro material protegido, o informen de cómo o dónde llevarla a cabo serán retirados inmediatamente del foro. No obstante, y debido a la imposibilidad por parte de los administrador de controlar todos los temas y mensajes , si alguien detecta cualquier incidencia de este tipo ruego lo comunique de forma inmediata a la administración, especificando el enlace al tema para poder ser retirado.

10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

16/ Baja Voluntaria del foro.

Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



Bueno, y eso es todo, pasa, busca asiento por donde puedas y pide lo que guste...
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Quitar las espinas de un pez

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  • Quitar las espinas de un pez

    Hola buenas tardes, la pregunta en question es la del titulo, me gustaria aprender a quitar las espinas, lo que es la columna y dejar solo los lomos, he buscado en internet pero no he visto videos explicativos, si alguien puede orientarme como limpiarlos, pajeles, sargos, besugos.. este tipo de peces. Quitar las espinas y el hueso.

  • #2
    Re: Quitar las espinas de un pez

    Primero y muy importante, le haces un corte en la barriga y lo destripas, luego con la parte del lomo del cuchillo se lo pasas a 45 º sin apretar mucho para quitarle las escamas le pasas un agua al pescado y a la tabla de corte, y por ultimo con un cuchillo bien afilado y no muy grueso
    coges el pescado por la cola y se lo pasas plano de atrás para delante suave y sin parar, y ya tienes un filete y igual al otro lado.
    Saludos y

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    • #3
      Re: Quitar las espinas de un pez

      Eldivino:

      Pero de esa forma, tienes dos filetes llenos de espinas, creo que el compañero, (y yo tambien), quiere saber si hay algunos cortes estandar, que hagan desprender las espinas, de forma que cuando sacas los filetes, estén desespinados.

      un saludo, y carajillo para el que se apunte.

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      • #4
        Re: Quitar las espinas de un pez

        siempre es más fácil una vez cocinados, afortunadamente
        los puñeteros no suelen dejarse

        sin necesidad de eviscerarlos, aunque sí con un pequeño corte trasversal tras la cabeza, al comienzo del lomo, y cortando la cola
        - cuchillo afilado, corte suave de delante a atrás a ambos lados de la dorsal, procurando que el corte se introduzca unos 8 mm y formando un ángulo de unos 15º con el plano de crujía del animal
        - luego corte plano, desde el lomo al vientre aunque y sesgado de delante a atrás, dejando que el cuchillo deslice sobre las espinas, sin forzar demasiado en la zona delantera, ya que podrías cortarlas. Para tener un mejor tacto de las espinas que cierran el vientre es por lo que yo los fileteo sin eviscerar. Si en la zona del vientre se observa resistencia, con riesgo de cortar las espinas, es mejor parar ahí y, una vez que ya tienes abierto el lomo y el vientre a la vista, rematar la zona del vientre deslizando el cuchillo sobre las espinas

        repasar el filete, retirando las espinas que hayan quedado (en algunos pescados no se pueden retirar todas las espinas sin trocear el filete)

        para retirar la piel, apoyando el filete en su piel, ir cortando desde la cola hacia la cabeza, perfectamente transversal

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        • #5
          Re: Quitar las espinas de un pez



          Más vale una imagen...



          al. tanllaui @ gmail. com

          WhatsApp: 610.431.497 (indicadme vuestro nick de LTP).

          "Carga la nao trasera si quieres que ande a la vela"

          Comentario


          • #6
            Re: Quitar las espinas de un pez

            ese hombre, precisamente ese hombre, quizá se defienda como profesor de cocina, en general, pero no creo que defienda su sueldo fileteando pescado

            propongo otros vídeos, entendiendo que cada cual tiene su mano, y los pescados también tienen sus peculiaridades







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            • #7
              Re: Quitar las espinas de un pez

              Muy interesante....
              Dirty hans are a sing of a clean money

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              • #8
                Re: Quitar las espinas de un pez

                Un saludos a todos, unos tragos de Ron.
                Aqui en galicia un viejo lobo de mar, cuando le preguntaban los forasteros como separar las espinas del pescado, se lo ponia muy facil.
                Coges el pescado lo cuelgas por la boca al mástil y agarras un saco bien brusco (tipo patatas) frotas de boca a cola bien fuerte, en poco tiempo, se quedará todo el espinazo colgado limpisimo, y en el saco toda la carne preradara para comer, pues con el frote practicamente sale cocinada ,
                pueden probar el resultado es muy bueno.

                Comentario


                • #9
                  Re: Quitar las espinas de un pez

                  ¡GRACIAS POR LOS VÍDEOS!
                  ~EL HILO DEL BOTIQUÍN ~

                  Comentario

                  Trabajando...
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