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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

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10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

16/ Baja Voluntaria del foro.

Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



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Secado de la Pesca

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  • Secado de la Pesca

    Hola cofrades.

    Me pregunto si alguno de nuestros pescadores ha probado a secar parte de la pesca que no haya podido consumir durante alguna de sus travesías.

    unas
    “There is never a 'right' time to sail across the Atlantic alone. There is only 'now' or 'never'.”

    .... el infierno puede ser divertido....
    .... si estás con la diablesa correcta ....

    NO ESTES TRISTE. TEN GANAS¡¡¡

    sigpic

  • #2
    Re: Secado de la Pesca

    Y al hilo de la tuya Antonio...yo me pregunto tambien lo contrario...cual es la mejor forma...sin gastar "pelas" de mantener fresco el pescado hasta que vuelves a puerto...

    "Recuerda que el dia que naciste todos reian, y tu llorabas; vive de tal manera que cuando mueras, todos lloren, y tu rias" Proverbio Persa.
    "Acabado el Juego, el Rey y el Peon, vuelven a la misma caja". Proverbio Italiano.

    Comentario


    • #3
      Re: Secado de la Pesca

      El año pasado experimenté ahumando un par de serruchos y la verdad es que estaba muy bueno, en el Mercadona venden un preparado para ahumar (no sale barato), también se puede secar con sal y azucar.


      Electrónica marina y accesorios náuticos, al mejor precio - info@islanautica.es - 956 941 222 - El tfno. no está disponible las 24h, el email si.

      Comentario


      • #4
        Re: Secado de la Pesca

        Originalmente publicado por Sachi Ver Mensaje
        Y al hilo de la tuya Antonio...yo me pregunto tambien lo contrario...cual es la mejor forma...sin gastar "pelas" de mantener fresco el pescado hasta que vuelves a puerto...
        Ni idea, me imagino que habreis probado de todo , ¿no?

        “There is never a 'right' time to sail across the Atlantic alone. There is only 'now' or 'never'.”

        .... el infierno puede ser divertido....
        .... si estás con la diablesa correcta ....

        NO ESTES TRISTE. TEN GANAS¡¡¡

        sigpic

        Comentario


        • #5
          Re: Secado de la Pesca

          La temporada pasada un amigo ex-profesional nos seco varias albacoras,
          nunca habia probado salazon igual, el tipo lo tiene claro sal hasta que suelte el agua y colgado en la carnera.

          Por otro lado siempre se ha secado pescado y pulpos tambien en los barcos, supongo que si no son peces muy grandes no habra problema.

          Saludos

          Comentario


          • #6
            Re: Secado de la Pesca

            Originalmente publicado por Sachi Ver Mensaje
            Y al hilo de la tuya Antonio...yo me pregunto tambien lo contrario...cual es la mejor forma...sin gastar "pelas" de mantener fresco el pescado hasta que vuelves a puerto...
            Sachi,nosotros congelamos botellas de agua de las de 1,5 litros y las metemos en un igloo de los grandes con mucha cerveza antes de salir.

            Si tenemos la suerte de pescar, limpiamos el pescado y va a una bolsa de plastico buena dentro de la nevera, solemos ir cambiando cervezas por bolsas, el pescado llega en perfectas condiciones y de la nevera al coche, te aseguro que llegan las botellas con hielo despues de toda la jornada,solo hay que prevenir meterlas en el congelador un par de dias antes.

            Saludos

            Comentario


            • #7
              Re: Secado de la Pesca

              Buenas rondas a mi cuenta.
              Atunes y marlines cortábamos los lomos al mismo grosor y anchura que una cajetilla de tabaco y de longitud unos 30 cm. Sumergíamos en salmuera en un barreño durante 2 horas, después lavar con agua dulce y poner sobre una tabla al aire libre donde más dé el aire y dando vuelta. Esto el 1º día porque está blando para poder colgar (se rompe). Al oscurecer guardar en caja de cartón a cubierto. A la mañana siguiente si ya está consistente colgar los trozos en el exterior hasta el anochecer, y así cada día aproximadamente 8 ó 10 días, cortar fino como si fuera salchichón, chorrito de oliva y a comer.
              Si son piezas pequeñas abrir completamente, destripar, descabezar desescamar, lavar y a la salmuera 1 hora. Colgar amarrados por la cola con fino cordel uno a uno.
              Para hacer la salmuera poner 5 litros de agua de mar y 1 Kg. de sal marina en el barreño y agitar con la mano hasta derretir toda la sal.
              Si se deja al relente se estropea, debido a la humedad toma olor como a urea.
              Si se dispone de un pedazo de paño de red es mejor para secar el pescado.
              Se pone la red horizontal amarrados los 4 vértices como si fuera una hamaca, y sobre ella los trozos de pescado, de esta manera los trozos no se rompen y caen al suelo por efecto del viento o del balance.
              Lo de lavar con agua dulce después del baño en salmuera es para que al secar no quede costra de sal en la superficie. Si no se dispone de agua dulce lavar con agua de mar.

              Con respecto a conservar el pescado fresco hasta el puerto, si no se dispone de frigo envolver las piezas en un paño o toalla vieja empapada en agua de mar y dejar a la sombra pero donde dé el aire. Espero sirva de algo, y por supuesto ¡salud!
              Stemma Proderi In Primis Bermei

              Comentario


              • #8
                Re: Secado de la Pesca

                Muy bueno...gracias Txelfi, el problema en nuestra zona es que en verano el pescado se nos cuece...y los mortales el hielo que llevamos deja mucha agua (no es como la escama de los profesionales)...he probado con las cajas isotermo, y alguien de tu tierra me dijo que lo mejor era una caja de las de plastico enrejilladas para que se fuera el liquido y echarles por encima un trapo de algodon blanco o una toalla empapada en agua de mar y enjuagar cada tanto el trapo/toalla para refrescar...parecido a lo que tu me dices.

                "Recuerda que el dia que naciste todos reian, y tu llorabas; vive de tal manera que cuando mueras, todos lloren, y tu rias" Proverbio Persa.
                "Acabado el Juego, el Rey y el Peon, vuelven a la misma caja". Proverbio Italiano.

                Comentario


                • #9
                  Re: Secado de la Pesca

                  Originalmente publicado por Sachi Ver Mensaje
                  Muy bueno...gracias Txelfi, el problema en nuestra zona es que en verano el pescado se nos cuece...y los mortales el hielo que llevamos deja mucha agua (no es como la escama de los profesionales)...he probado con las cajas isotermo, y alguien de tu tierra me dijo que lo mejor era una caja de las de plastico enrejilladas para que se fuera el liquido y echarles por encima un trapo de algodon blanco o una toalla empapada en agua de mar y enjuagar cada tanto el trapo/toalla para refrescar...parecido a lo que tu me dices.
                  Prueba a congelar botellas de plastico con agua pero de pequeña capacidad, de 250 cc, por ejemplo. Dan frío y no sueltan agua, con lo que el pescado no se vuelve de "agua dulce".



                  Nabregar: "Acción de desplazarse por la mar en un barco que da mucho, pero que mucho trabajo"


                  ¡¡¡Os estoy vigilando!!!


                  Tractorista y motero


                  Comentario


                  • #10
                    Re: Secado de la Pesca

                    Originalmente publicado por Choquero Ver Mensaje
                    Prueba a congelar botellas de plastico con agua pero de pequeña capacidad, de 250 cc, por ejemplo. Dan frío y no sueltan agua, con lo que el pescado no se vuelve de "agua dulce".



                    Si lo metes en una bolsa de plastico tampoco toca el agua dulce, ni mancha la nevera

                    Comentario


                    • #11
                      Re: Secado de la Pesca

                      Originalmente publicado por cañonero Ver Mensaje
                      Si lo metes en una bolsa de plastico tampoco toca el agua dulce, ni mancha la nevera
                      Pero entonces a los invitados no les da asquito la cerveza y se la beben ellos...




                      Nabregar: "Acción de desplazarse por la mar en un barco que da mucho, pero que mucho trabajo"


                      ¡¡¡Os estoy vigilando!!!


                      Tractorista y motero


                      Comentario


                      • #12
                        Re: Secado de la Pesca

                        Hola cofrades
                        A la pregunta del cofrade sachi,yo lo que suelo hacer es utilizar los tetra brik le leche vacios para llenarlos de agua y conjelarlos,cuando decido ir a pescar saco los tetra y les quito el carton, quedando unos bloques muy apañaos que apenas ocupan espacio en la nevera,luego cojo una bolsa de basura y la pongo en la nevera dejando los bloques debajo,de esta manera el hielo aguanta un monton y el pescado no se moja.

                        Un saludo y unas

                        Comentario


                        • #13
                          Re: Secado de la Pesca

                          Originalmente publicado por Antonio_Mataelpino Ver Mensaje
                          Hola cofrades.

                          Me pregunto si alguno de nuestros pescadores ha probado a secar parte de la pesca que no haya podido consumir durante alguna de sus travesías.

                          unas
                          Muchas clases de pescado en salmuera estan muy buenos y el pulpo seco esta de vicio,el unico problema del pulpo es el mal olor mientras seca.

                          Un saludo y unas

                          Comentario


                          • #14
                            Re: Secado de la Pesca

                            Buenas.
                            Hombre, el tema de las botellas funciona, ya sea usando un cajón de poliexpán o una nevera de playa, que las hay grandes. Hemos usado ese sistema cuando íbamos a los Alpes a ver las etapas del Tour, nos duraban los refrescos fríos 2 días. Pero todo está en función de la impedimenta que estemos dispuestos a acarrear.

                            Por otra parte, aparte se secar pescado como si fuera mojama, siguiendo el hilo de mi post anterior, una vez salado y lavado el pescado y antes de poner a secar se puede ahumar de una manera bastante sencilla.
                            Si se consigue un bidón de chapa de los de aceite de 200 Lts. se corta una tapa a martillo y cincel o con radial. En el extremo opuesto, en el lateral del cilindro se hace una abertura de 30x40 igual a la entrada de una caseta de perro (se entiende el bidón de pie, la boca abierta arriba y la "entrada" abajo.
                            Arriba se pone una parrilla o una malla metálica tensa.
                            Por la abertura de abajo se mete papel, listones o ramas finas etc para hacer fuego. Cuando coge fuerza se mete leña seca y una vez hay buen fuego leña húmeda para que la humareda sea de órdago.
                            Se colocan los trozos de pescado sobre la parrilla un cuarto de hora por cada lado, es decir media hora en total, y a colgar.
                            El humo de la madera le da al pescado un aroma delicioso. Nosotros usábamos madera de pino de los paléts (como para andar buscando encina).
                            Huelga añadir que primero limpiaremos bien el bidón.
                            Aparte de esto, si nos tomamos la molestia de preparar tamaña barbacoa, después tendremos la recompensa de que nos podrá servir para asar en ella un cochinillo o lo que nos dé la gana. Eso sí, esta vez no echaremos madera húmeda
                            Stemma Proderi In Primis Bermei

                            Comentario


                            • #15
                              Re: Secado de la Pesca

                              Originalmente publicado por TXELFI Ver Mensaje
                              Buenas.
                              Hombre, el tema de las botellas funciona, ya sea usando un cajón de poliexpán o una nevera de playa, que las hay grandes. Hemos usado ese sistema cuando íbamos a los Alpes a ver las etapas del Tour, nos duraban los refrescos fríos 2 días. Pero todo está en función de la impedimenta que estemos dispuestos a acarrear.

                              Por otra parte, aparte se secar pescado como si fuera mojama, siguiendo el hilo de mi post anterior, una vez salado y lavado el pescado y antes de poner a secar se puede ahumar de una manera bastante sencilla.
                              Si se consigue un bidón de chapa de los de aceite de 200 Lts. se corta una tapa a martillo y cincel o con radial. En el extremo opuesto, en el lateral del cilindro se hace una abertura de 30x40 igual a la entrada de una caseta de perro (se entiende el bidón de pie, la boca abierta arriba y la "entrada" abajo.
                              Arriba se pone una parrilla o una malla metálica tensa.
                              Por la abertura de abajo se mete papel, listones o ramas finas etc para hacer fuego. Cuando coge fuerza se mete leña seca y una vez hay buen fuego leña húmeda para que la humareda sea de órdago.
                              Se colocan los trozos de pescado sobre la parrilla un cuarto de hora por cada lado, es decir media hora en total, y a colgar.
                              El humo de la madera le da al pescado un aroma delicioso. Nosotros usábamos madera de pino de los paléts (como para andar buscando encina).
                              Huelga añadir que primero limpiaremos bien el bidón.
                              Aparte de esto, si nos tomamos la molestia de preparar tamaña barbacoa, después tendremos la recompensa de que nos podrá servir para asar en ella un cochinillo o lo que nos dé la gana. Eso sí, esta vez no echaremos madera húmeda
                              Si me permites haría una recomendación...........no abrir nunca un bidón metalico con radial ,a no ser que estemos completamente seguros de que esté totalmente limpio y sin gases.

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