Que pez es este?

[erchirri]

Re: Que pez es este?

aqui en mi zona lo llamamos BODION,
se pesca en fondos muy rocosos ,y fritito esta mu bueno

[cooltrier]

Re: Que pez es este?

Yo lo conozco como tordo.

[mauricio]

Re: Que pez es este?

Macho, o es el pez de los mil nombres o estamos hablando de peces distintos.

Mira que le habeís puesto nombres al pescadito.

[SALUD]

Re: Que pez es este?

Es un pez de roca muy común en Galicia y el cantábrico, son pintos y maragotas, muy parecidos, hay autores que defienden que se trata del mismo pez, yo discrepo, el de la foto es una maragota creo yo, aunque suelen ser más verdosas, podría ser un pinto, aunque son de colores más vivos, como la foto aportada por javino en la que hay varios en una caja. La foto de Otoio es más aleccionadora, arriba una maragota, en el medio un pinto. Una cosa está clara, es un pescado muy apreciado en gastronomía, sobre todo indispensable para la "caldeirada" y a la venta en puestos de pescado a un precio que no es una ganga, eso sí, el ejemplar de la foto no parece que de para mucho.

[Makoki II]

Re: Que pez es este?

Yo lo conozco como tordo.

ya somos dos

[Parazoa]

Re: Que pez es este?

Hola

El bicho tiene un nombre científico y, a mi, me parece que es el que hemos dicho Catania, y un servidor

Que luego, dependiendo del sitio, se le llame de uno o otro modo, es evidente, pero si lo que pretendemos es identificar al susodicho, hay que poner el común para todos, o sea, el latinajo

Saludos y

[4rosas]

Re: Que pez es este?

Hola

El bicho tiene un nombre científico y, a mi, me parece que es el que hemos dicho Catania, y un servidor
Que luego, dependiendo del sitio, se le llame de uno o otro modo, es evidente, pero si lo que pretendemos es identificar al susodicho, hay que poner el común para todos, o sea, el latinajo
Saludos y

Un pinto es un pinto y una maragota es una maragota, independientemente de su aspecto, ya distinto, su sabor también lo es, la carne del pinto es más fina, más blanca e incluso más blandita si cabe que la de la maragota, a mí incluso me parece un poco más jugosa, hasta en el mercado se paga más el pinto que la maragota.
No sé cual será el nombre científico, pero pinto y maragota son cosas distintas y si tienen el mismo nombre científico, pues habrá que cambiárselo .
Saludos

[lolomo]

Re: Que pez es este?

Estoy con Parazoa y Catania , es un LABRUS BERGYLTA y seguro que de un puerto de mar a otro que no este a mas de 2 millas le llamaran de una manera distinta , pero solo tiene un nombre y es el que han citado antes los compañeros . Que corra el ron .

[4rosas]

Re: Que pez es este?

Y añado, si se me permite, que en algunos lugares, como aquí:

http://www.pescado-gallego.com/pescados/merlo.html

o aquí: http://es.wikipedia.org/wiki/Labrus
parece que se recoge como Labrus merula. Si bien es cierto, que lo he visto tb. en muchos como Bergylta.
Sea cual sea el nombre científico, el caso es que no falte
Independientemente de todo ello, yo creo que son cosas distintas.
Saludos

[Parazoa]

Re: Que pez es este?

Un pinto es un pinto y una maragota es una maragota, independientemente de su aspecto, ya distinto, su sabor también lo es, la carne del pinto es más fina, más blanca e incluso más blandita si cabe que la de la maragota, a mí incluso me parece un poco más jugosa, hasta en el mercado se paga más el pinto que la maragota.
No sé cual será el nombre científico, pero pinto y maragota son cosas distintas y si tienen el mismo nombre científico, pues habrá que cambiárselo .
Saludos

No, si el tema es otro.
En donde tu estas, un pinto es un pinto y una maragota es otra cosa, de acuerdo.
Pero el bicho (sea el que sea) que tratamos de identificar en este hilo, tiene un nombre científico (que a mi me parece que es el que he puesto).

Como dice otro más arriba, en puertos separados por pocas millas al mismo bicho se le llama de distinto modo. Y en la pagina que he puesto en la entrada que has citado, tienes un montón de nombres que la gente le da al Labrus bergylta, entre ellas pinto, pintat, maragota, vaqueta, durdo y un montón más, hecho que, a mi entender, indica la poca fiabilidad de las respuestas del tipo: "esto es un pejesapo pardo" porque cada uno le llamará a su manera. En cambio el científico es uno y vale para todos los sitios y todos los idiomas.

Que a ti te parece un Labrus merula? pues no estamos de acuerdo, pero bueno, los dos sabemos a que animalejo se refiere cada uno

Saludos y

[saltamico]

Respuesta: Que pez es este?

Hola a todos y una ronda por esos dias de pesca en buena compañia.
Para mi gusto es un pescado muy sabroso, pero tiene muchas espinas.
Si no andan cerca del kilo vuelven al mar a hacerse grandes.
Os mando una pagina para que la veais y despues que cada uno le ponga a ese pez el nombre que quiera.
Un saludo.

http://www.itsasobizia.org/Castellano/ArrainenFitxaOsoaAkZoom.php?IdEspeziea=398

[4rosas]

Re: Que pez es este?

Bueno
Para mí eso es más pinto que maragota, según lo vemos en nuestra zona.
A la vista de todo me he encabronado un poco con el asunto, porque después de tantos años pescando y comiendo estas especies, pues no podía estar engañado, pues bueno, resulta que sí lo estaba.
El pez de marras yo creo que no responde al nombre científico del pinto ni de la maragota (marula o bergylta (o viceversa, porque en mil sitios mil nombres). En Galicia para nosotros es un pinto, pero a la vista de lo que hay por ahí en la red es muy alargado para ser pinto, si bien su sabor y textura es más de pinto que de maragota.
Me he líado?
Puede ser, pero definitivamente tiene que ser un un "Labrus viridis"; es muy afilado para ser maragota y precisamente eso es lo que le diferencia del pinto, aún más anchote.
Es este:

http://es.wikipedia.org/wiki/Labrus_viridis

http://species-identification.org/species.php?species_group=fnam&menuentry=soorten&id=1829&tab=beschrijving

http://www.fishbase.org/Photos/ThumbnailsSummary.php?ID=51659

http://doris.ffessm.fr/fiche2.asp?fiche_numero=978

http://www.forumdepesca.com/gallery/Especies-comunes/Grivia-Labrus-Viridis-pic_374.htm

Bueno, no pongo más que me lío.
De todas formas os digo, mal estamos porque en mil sitios he encontrado los nombres iguales para distintas especies y nombres distintos para la misma, de hecho ya no sé si lo que a mí me gusta más es merula o bergylta, pero afortunadamente en lo que casi todo coincide es en el viridis.
Saludos

[Alphanui]

Re: Que pez es este?

No discutan vuesas mercedes. Ni Labrus merula ni labrus berglyta, se trata de un ejemplar de Labrus viridis como bien comenta 4rosas.
Si de nombre común se trata, ahí le pueden ustedes nombrar como gusten... Porque no se le llama igual en Baleares como en Galicia.
Puede confundirse a veces con L. merula cuando presenta una librea más oscura, pero su aspecto menos macizo, por no meterme en otras distinciones más complejas, no deja lugar a dudas.
Comestible, sí. Por mis tierras, poco valorado, Vendido normalmente con la morralla. Utilizado para caldo, y poco más...
Pero, no duden, el pez de la foto, Labrus viridis.

[4rosas]

Re: Que pez es este?

No discutan vuesas mercedes. Ni Labrus merula ni labrus berglyta, se trata de un ejemplar de Labrus viridis como bien comenta 4rosas.
Si de nombre común se trata, ahí le pueden ustedes nombrar como gusten... Porque no se le llama igual en Baleares como en Galicia.
Puede confundirse a veces con L. merula cuando presenta una librea más oscura, pero su aspecto menos macizo, por no meterme en otras distinciones más complejas, no deja lugar a dudas.
Comestible, sí. Por mis tierras, poco valorado, Vendido normalmente con la morralla. Utilizado para caldo, y poco más...
Pero, no duden, el pez de la foto, Labrus viridis.

Coges uno de un kilo hacia arriba, haces un adobo con sal, ajo, perejil, vino blanco, aceite de oliva y zumo de limón (sin pasarse de nada, eh?)
Lo remojas abundatemente con el adobo susudicho y lo dejas reposar en una fuente.
Coges unas patatas, las cortas panadera, como a unos tres cuatro milímetros de grosor, las semifríes en aceite de oliva, las escurres y las pones en una bandeja.
Coges tres cebollas, las pelas, cortas en rodaja fina (2-3 milímetros) y haces una cama en una fuente de horno, tras haber echado cuatro cucharadas de aceite de oliva.
En este momento sacas el pescado para un plato, con la mano le sacas el adobo que dejas en su fuente; a esta fuente con adobo le añades las patatas semifritas, las revuelves (yo lo hago con las manos) para que cojan el sabor al aliño.
Pasas las patatas a la fuente de horno, sobre la cama de cebolla, por los bordes de la fuente añades medio vaso de agua (para que la patata no fría, más bien cueza-fría-termine de hacerse).
Por encima de la patata pones el pescado.
Una vez está esto listo, añades por encima de todo otro chorrito de vino blanco, de aceite de oliva y de zumo de limón (sin pasarse).
Al horno a 180 grados unos 45-50 minutos (al gusto de cada cual).
Puede que el pescado no te guste (a mí me encanta), pero te garantizo que el sabor de las patatas q le da lo que normalmente 'se vende con la morralla' te hará repetir

En caldeirada o en guiso también está muy bueno, aquí en Galicia nos encanta, pero bueno, imagino que será cuestión de gustos y porque no, puede incluso que de climatología.

Saludos

[Alphanui]

Re: Que pez es este?

El quid de la cuestión tu mismo, 4rosas, lo has citado:"coges uno de mas de un kilo"... Aquí, Baleares, coger uno de mas de un kilo? Ni de conya¡
Brindo con un buen vinito blanco, que creo es lo mas adecuado a tu receta!!