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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

9/ Todos los temas y/o mensajes que fomenten la piratería sobre cualquier software u otro material protegido, o informen de cómo o dónde llevarla a cabo serán retirados inmediatamente del foro. No obstante, y debido a la imposibilidad por parte de los administrador de controlar todos los temas y mensajes , si alguien detecta cualquier incidencia de este tipo ruego lo comunique de forma inmediata a la administración, especificando el enlace al tema para poder ser retirado.

10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

16/ Baja Voluntaria del foro.

Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



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Cocinar con agua de mar

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  • Cocinar con agua de mar

    Hola y unas rondas virtuales para todos!,

    He estado una semana en Dinamarca de viaje con la familia, y unas de los días me he hospedado via air Bnb en una casa en la que la dueña, ha formado una especie de comunidad con voluntarios, en la que entre otras cosas desarrollan la apicultura.

    Me ha llamado la atención que precisamente todo lo que cocinan lo hacen con agua de mar, en ningún momento utilizan agua del grifo en la cocina mas que para limpiar, me comentan que el agua de mar está llena de nutrientes y es lo más saludable que hay, recorren 12 km cada vez para llegar a un punto de la costa donde el agua es de alta calidad.

    Y yo me pregunto.... alguien de los de por aquí aprovecha cuando sale a navegar para cocinar precisamente con agua de mar?, cambian mucho los sabores?, queda muy salado, poco, o nada?, me gustaría obtener opiniones sobre el tema, a ver hay algún cocinitas entendido.


    Saludos!

  • #2
    Re: Cocinar con agua de mar

    Como no la mezcles con agua dulce no te lo comerás de salado

    Comentario


    • #3
      Re: Cocinar con agua de mar

      En Galicia siempre se ha usado el agua de mar para cocer el marisco

      Comentario


      • #4
        Re: Cocinar con agua de mar

        El marisco se puede hacer con agua de mar directamente, sin embargo otras comidas quedarían muy saladas. Aún recuerdo unos espaguetis incomibles que hice hace un par de años, para usarla tendrías que mezclarla con agua dulce. Con respecto a sus propiedades no tengo ni idea, me refiero a estudios serios que avalen sus beneficios.

        Comentario


        • #5
          Re: Cocinar con agua de mar

          Yo la utilizo principalmente para cocer cachelos (patatas con la piel) y quedan perfectos.
          Para cocinar alimentos sin protección, como por ejemplo la pasta o el arroz, rebajada más o menos al 50% con agua dulce también queda bien. El agua de mar, al menos por la zona de Galicia, está llena de nutrientes y sales minerales.
          Otra cosa es lo que le hayan 'añadido' la industria, la contaminación atmosférica y los vertidos de todo tipo.
          Yo tiro palante porque no me veo tomando muestras del agua y analizándolas cada vez que quiero prepararme algo.
          abordaxe

          Comentario


          • #6
            Re: Cocinar con agua de mar

            Yo llevo desde 2013 viviendo en la ría de Arousa y cuando compramos marisco vamos a una zona de la ría donde hay roca y espero a que la marea empiece a subir, y lleno un bidón de agua, El agua sobrante la suelo tirar, porque no tengo como mantenerla y creo que se puede corromper por calor sobretodo. No se si estaré confundido.

            Por cierto hay grandes chefs de cocina que cocinan con agua de mar

            Saludos
            Rafa


            RAFNI KAI
            www.RAFNI.es

            "Sean felices, porque la vida es urgente. La vida es una y ahora, así que hay que vivirla a tope y con intensidad"

            Comentario


            • #7
              Re: Cocinar con agua de mar

              También lo que me comentaron es que procuran coger el agua más del fondo evitando el agua de la superficie que es la que contiene más impurezas.

              Comentario


              • #8
                Re: Cocinar con agua de mar

                Por la costa Atlántica de Portugal, a unas 10 millas de la costa usé agua de mar 100% para hacer pasta y salió buenísimo y sin ser demasiado salado. Lo dio buen sabor.

                Sin embargo, intenté hacer lo mismo a unos 2 millas de la costa por la zona de Mazaron (ya en el mediterráneo) y salió demasiado salado.

                raro raro

                Seguiré experimentando pero eso si, lejos de la costa.


                Para navegar con éxito por el mundo que nos rodea, debemos mirar en nuestro interior.

                Cuando cambies tu forma de ver las cosas, las cosas que ves cambian.

                ANAVRE: Socio 1928

                Vendo mi barco. Más info aquí
                oceanis350.wordpress.com

                Comentario


                • #9
                  Re: Cocinar con agua de mar

                  Originalmente publicado por ponzoa Ver Mensaje
                  Por la costa Atlántica de Portugal, a unas 10 millas de la costa usé agua de mar 100% para hacer pasta y salió buenísimo y sin ser demasiado salado. Lo dio buen sabor.

                  Sin embargo, intenté hacer lo mismo a unos 2 millas de la costa por la zona de Mazaron (ya en el mediterráneo) y salió demasiado salado.

                  raro raro

                  Seguiré experimentando pero eso si, lejos de la costa.




                  Pues supongo que el Mediterraneo tendrá mayor salinidad al ser un mar cerrado, también influirá la temperatura y como consiguiente la mayor evaporación...supongo.
                  Saludos.
                  sigpic

                  Comentario


                  • #10
                    Re: Cocinar con agua de mar

                    Originalmente publicado por magallanesXIX Ver Mensaje


                    Pues supongo que el Mediterraneo tendrá mayor salinidad al ser un mar cerrado, también influirá la temperatura y como consiguiente la mayor evaporación...supongo.
                    Saludos.
                    Puede ser. Sigo con ganas de experimentar más. Cualquier excusas es buena para salir

                    Para navegar con éxito por el mundo que nos rodea, debemos mirar en nuestro interior.

                    Cuando cambies tu forma de ver las cosas, las cosas que ves cambian.

                    ANAVRE: Socio 1928

                    Vendo mi barco. Más info aquí
                    oceanis350.wordpress.com

                    Comentario


                    • #11
                      Re: Cocinar con agua de mar

                      Originalmente publicado por abordaxe Ver Mensaje
                      Yo la utilizo principalmente para cocer cachelos (patatas con la piel) y quedan perfectos.
                      Para cocinar alimentos sin protección, como por ejemplo la pasta o el arroz, rebajada más o menos al 50% con agua dulce también queda bien. El agua de mar, al menos por la zona de Galicia, está llena de nutrientes y sales minerales.
                      Otra cosa es lo que le hayan 'añadido' la industria, la contaminación atmosférica y los vertidos de todo tipo.
                      Yo tiro palante porque no me veo tomando muestras del agua y analizándolas cada vez que quiero prepararme algo.

                      Eso son las "papas arrugadas" paradigma de la cocina canaria.


                      Lapin

                      Comentario


                      • #12
                        Re: Cocinar con agua de mar

                        Originalmente publicado por magallanesXIX Ver Mensaje


                        Pues supongo que el Mediterraneo tendrá mayor salinidad al ser un mar cerrado, también influirá la temperatura y como consiguiente la mayor evaporación...supongo.
                        Saludos.
                        Efectivamente el mediterráneo es mucho más salado, se nota claramente en la piel. No sé cuantificar cuanto y me da pereza tirar de google pero se nota.

                        Yo navegando la uso mucho, mezclándola con la dulce para no pasarme. De hecho me ofrece más confianza que la de los depósitos del barco. Y como hierve pues muy malo no será...

                        Mario.

                        Comentario


                        • #13
                          Re: Cocinar con agua de mar

                          Originalmente publicado por Lapin Ver Mensaje
                          Eso son las "papas arrugadas" paradigma de la cocina canaria.
                          Lapin
                          Exactamente!!! Y con un buen mojo están cojonudas!!
                          "Si no sabes hacia donde se dirige tu barco, ningún viento te será favorable."

                          Comentario


                          • #14
                            Re: Cocinar con agua de mar

                            Efectivamente, el agua del Mediterráneo es más salada que la del Atlántico. Yo la utilizo en un 30% aprox en pastas, arroces y guisos con agua. No más.
                            La subo con la bomba de pie que tengo para ello en la cocina. Vaya peñazo ir más abajo a buscarla cada vez que la necesito
                            saludos
                            sigpic

                            Comentario


                            • #15
                              Respuesta: Cocinar con agua de mar

                              Originalmente publicado por fluxa Ver Mensaje
                              Hola y unas rondas virtuales para todos!,

                              He estado una semana en Dinamarca de viaje con la familia, y unas de los días me he hospedado via air Bnb en una casa en la que la dueña, ha formado una especie de comunidad con voluntarios, en la que entre otras cosas desarrollan la apicultura.

                              Me ha llamado la atención que precisamente todo lo que cocinan lo hacen con agua de mar, en ningún momento utilizan agua del grifo en la cocina mas que para limpiar, me comentan que el agua de mar está llena de nutrientes y es lo más saludable que hay, recorren 12 km cada vez para llegar a un punto de la costa donde el agua es de alta calidad.

                              Y yo me pregunto.... alguien de los de por aquí aprovecha cuando sale a navegar para cocinar precisamente con agua de mar?, cambian mucho los sabores?, queda muy salado, poco, o nada?, me gustaría obtener opiniones sobre el tema, a ver hay algún cocinitas entendido.


                              Saludos!
                              Yo uso agua dulce para cocinar y agua de mar para lavar. Vivir para ver!

                              El agua del mediterraneo es demasiado salada para cocinar.

                              El agua del atlantico se puede usar para cocer determinadas comidas, como el marisco, pero, a 21 grados centigrados, tarda unos 15 minutos en empezar a descomponerse. Vaya, que se empieza a pudrir inmediatamente, en relacion directa a la temperatura y a la cantidad de luz que reciba.

                              Lo mas saludable para beber es el agua clorada. Y es lo que deben beber niños y ancianos y quien quiera vivir ciento veinte años.
                              Dicho esto, cada cual que beba lo que quiera, y que le aproveche!
                              Sailing is better than waiting for a perfect day to ship. _/)




                              https://youtu.be/hJlojXdQVDQ

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