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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

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3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

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7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

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Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

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En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



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hacer una paella fondeado, en el barco

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  • #16
    Re: hacer una paella fondeado, en el barco

    Napoleón, tese ha olviao la segunda parte:

    -Hola soy el sr Napoleón y vengo a recoger mi arroz con Bogavante para 6 personas

    -Si señor, voy a buscarlo.....

    -Ojones, si que abulta!! A vé cómo me lo monto pa meterme en la zodiac con esto y aluego llevarlo sin que se vuelque

    -Aquí lo tiene, luego me tiene que traer el cacharro.

    -Uy cómo quema, joderr, esto no lo puedo llevar yo solo, voy a buscar a alguien que me ayude, un momento que ahora vuelvo

    -Si no le importa abonarlo ahora, son 150 leuros

    -Oñooo, mese va a atragantar el bogavante

    Es una bromita Napoleón, pero algo de eso hay no?


    Claro que yo vi una vez como dos marineros de Fernándes Tapias se acercaban al restaurante Es Molí de Sa Sal en su super tender de 10 metros, cogían el arroz con Bogavante, lo llevaban, lo servían y el armador y sus invitados se lo comían, todos rígidos como palos y perfectamente vestidos.

    Mientras, nosotros hacíamos un arroz caldoso con Langosta recién sacada de la mar (cero leuros) en una olla eléctrica colocada en la mesa de cubierta, sin marineros petardos que nos quitaran intimidad, en traje de baño y cantando habaneras, y los Fefé no me dieron ninguna envidia.


    No sé porqué, pero el arrocito abordo sabe mucho mejor que en casa.
    MariGota





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    • #17
      Re: hacer una paella fondeado, en el barco

      Pero Gota, tu no tienes casa para comer el arroz....
      http://esquiwakerioebro.blogspot.com/

      Comentario


      • #18
        Re: hacer una paella fondeado, en el barco

        bien,fondeado no quiere decir quieto,por lo tanto la unica diferencia a la que me hago en casa sería que la paellera tendría que ser para el doble de comensales y así no se saldría el caldo.se entiende que sería mas finita que es igual a mas buena.yo si hace falta la haría en el suelo y assí no se puede caer je je...
        una ronda para toos.

        Comentario


        • #19
          Re: hacer una paella fondeado, en el barco

          Bueno cofrades, os voy a decir que yo hago mis paellas en el barco , tanto amarrado en el pantalan como en alta mar, he habilitado una barbacoa Magma, con tripode y sobre ella pongo la paella, si la tipica paella valencia de porcelana, y hago la paella como manda el protocolo, para que veais el tema os pongo fotos de la ultima que hice en Colunbretes, en Novienbre del 2009. En el pantalan, si el tiempo lo permite la hago todos los domingos despues de navegar un rato, a la almiranta le encanta mi paella se chupa los dedos .







          En esta se ve el balanceo, el caldo se ha ido todo a un lado, pero no se sale je ej







          Como veis es una autentica Paella Valenciana con todos sus ingredientes.
          La barbacoa tiene la ventaja que por mas viento que haga nunca se apaga, y aunque el barco se menee, al estar en la popa la oscilacion es minima. Para evitar manchar la bañera lo que hago es mojarla con agua de mar antes de empezar, asi el aceite cae encima de algua y no mancha. Cualquier aclaracion a vuestra disposicion unas
          www.kailoa.blogspot.es[/URL]


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          • #20
            Re: hacer una paella fondeado, en el barco

            Originalmente publicado por napoleon Ver Mensaje
            Pues eso, para toda la concurrencia, y ahí va la cuestíon.


            Llevo tiempo dándole vueltas al asunto, se que es "técnicamente complejo", pero creo que me voy a lanzar, y abro el post, para contrastar experiencias anteriores de aguerridos cofrades marineros, para ver si alguien lo ha intentado.....

            La idea es la siguiente, EVIDENTEMENTE, el barco debe estar fondeado y las condiciones de mar no deben ser excesivamente duras, por que si no puede acabar to el caldo en la sentina.

            Una vez fondeado he pensado acoplar un quemador de este tipo a la botella de gas del barco.



            Llegados a este punto, tengo claro donde ubicarlo, el sitio es encima de la cocina, puesto que así absorvería el balanceo y cabeceo, una vez ubicado, se conexionaría el gas con la botella, cosa sencilla, disponiendo de las piezas adecuadas, a esto último no le veo mucha dificultad, habrá que sujetar el fuego a la cocina con unos alambres para que quede solidariamente unido, y ya está!!

            se coloca la paella encima y a cocinar.

            Se admiten peros y contras,

            ¿que os parece? ¿como lo veis? alguien puede llegar a pensar que estoy medio zumbao....
            El cofrade Kaia actualmente exiliado en el polo norte tiene un "fogón paellero" parecido al de la foto con un planteamiento menos ambiguo:
            quitas un fogón, arrimas la punta del chisme al bujero y hala, a hacer sofrito.

            Editado por última vez por KIAI; 15/03/2010, 23:12:47.

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            • #21
              Re: hacer una paella fondeado, en el barco

              La opción que presentan más arriba de hacer las paellas con la barbacoa magma me gusta y quizás me la copie para este verano... además por lo que se ve quedan de muerte!!!, yo optaría por traer la picada ya sofrita con sus gambitas y el caldo de pescado de casa, junto con el caldo de pescado ya hecho (dependiendo del tiempo que se salga claro), de manera que sea recalentar la picada y echar el caldo y el arroz, así la espera se hace más corta!!!

              Mucho foro de electrónica, motores, velas, grasa, ánodos.... ¿¿¿y el foro de las recetas dónde está????,que a mi por lo menos siempre me toca cocinar...

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              • #22
                Re: hacer una paella fondeado, en el barco

                Salud y unas ,

                Yo tengo un "fogón paellero" como el de la foto anterior y funciona perfectamente, porque al insertarlo en la cocina de abordo, ésta absorbe el balanceo del fondeo. Eso si, sólo me cabe una pequeña paella para 4 personas y con los calores del verano, empezar a hacer el sofrito dentro del barco se vuelve un poco "sufrido"

                Lo ideal sería un paellero normal, con un mecanismo como el de la cocina interior para evitar el balanceo, fijado en el candelero y de esta forma poder hacer la paella en el exterior tranquilamente.

                Comentario


                • #23
                  Re: hacer una paella fondeado, en el barco

                  Yo es que soy un purista y mi BBQ es de carbon asi que chungo porque es alargada.

                  MI opción es hacerla en la playa

                  Si uno se atreve a perderse, encuentra lo inesperado. Si uno osa a coger el camino más largo, le esperan experiencias que jamás sospecharán los que sólo van por la carretera
                  (Henning Mankell)

                  Comentario


                  • #24
                    Re: hacer una paella fondeado, en el barco

                    Mi aporte:
                    Si estás empeñado en usar quemador y paellero, procúrate un perolo de aluminio de modo que quepa todo dentro, es decir, quemador y paella dentro del perolo. Así evitarás derrames o salpiqueos, y el viento no afecta a la llama. En caso de emergencia o necesidad, cierras el gas, pones la tapa y sales por piernas.

                    Yo utilizo una protección metálica alrededor de la bombona de gas+quemador+olla alta que es con lo único que cocino de momento. Esa protección la venden como idem para los bajos de fregadero en los muebles de cocina (en brico-tiendas) y la puedes cortar a tu medida con unas tijeras. Yo coloco un cilindro alrededor de quemador y olla, de modo que evito viento y salpicaduras.

                    En cualquier caso, para empeñarse en el paellero, yo diseñaría un tingladillo que permita su utilización fuera de la borda, por la popa, con cucharas de palo de 80 cm. Y el extintor a mano... y los bocatas por si acaso.

                    ~EL HILO DEL BOTIQUÍN ~

                    Comentario


                    • #25
                      Re: hacer una paella fondeado, en el barco

                      Kailoa, esa esa es igualica que la mia

                      Comentario


                      • #26
                        Re: hacer una paella fondeado, en el barco

                        Estas barbacoas cardánicas tienen muchas ventajas, no se derrama el caldo y el humazo se lo lleva el aire. Además, y lo más importante, el que está cocinando no está dentro asado de calor y solo, sino deoartiendo con los demás-

                        Kailoa, esa paellita tiene una pinta bárbara.. por cierto, esos vasos de policarbonato son igualicos que los mios, ¿De dónde los has sacado?

                        Qué hambre me está entrando con estas afotos , mejor me voy a dormir
                        MariGota





                        Comentario


                        • #27
                          Re: hacer una paella fondeado, en el barco

                          Originalmente publicado por josemar Ver Mensaje
                          Kailoa, esa esa es igualica que la mia
                          Si es la Magma a gas, la redonda, venden un soporte de 3 patas para ponerla encima de la mesa, y la valvula de abrir y cerrar el gas, ademas como lleva el conector de gas rapido, tipo venturi pues nada , botella de gas en su sitio, regulador, tubo de butano, valvula manual de apertura y cierre y ya el venturi.
                          Con esto yo hago la paella comodamente, al aire libre . Saludos
                          www.kailoa.blogspot.es[/URL]


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                          • #28
                            Re: hacer una paella fondeado, en el barco

                            Kailoa, esa paellita tiene una pinta bárbara.. por cierto, esos vasos de policarbonato son igualicos que los mios, ¿De dónde los has sacado?

                            Ya quisieran esos vasos de la foto que fueran como los que tu tienes ahora, no Susana no tienen nada que ver, al final al recibir los que pedimos los tire a la basura, a brindar que por vasos no sera y brinda fuerte que resisten
                            www.kailoa.blogspot.es[/URL]


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                            • #29
                              Re: hacer una paella fondeado, en el barco

                              Por aquí alguien habló de que bajaba a la playita de turno a hacerla con leña y todo, es esto posible?, yo pensaba que existían prohibiciones de hacer fuego en las playas o calas.-

                              Antes, hace 15 años atrás si que hice brasas mas de una vez, por ejemplo en la cala de la Coveta fumá en Alicante y en alguna que otra calita mas para hacer un buen asado a la parrilla, pero en cierta oportunidad vinieron los picoletos y me hicieron apagar el fuego y retirar parrilla. grrrrrrrrrr.

                              Por eso ya no llevo parrilla ni demás enseres, aunque me gustaría...

                              Que sin desmerecer para nada la paella o un buen arroz alicantino que me gusta mucho (mi padre era de Burjasot), un buen asadito de ternera con sus mollejitas, entrañas, un poco de vacio y unas costillitas, sazonado solamente con sal gorda y un poco de paciencia y regado con un buen tinto daría mucho que hablar.-

                              Y antes que me lo digan, sí que he visto las barbacoas para barcos y no, no me gustan. Prefiero la ortodoxia de un buen fuego de leña, las brasas que se van apartando y la parrilla alta para que la carne no se arrebate.-

                              Perdón por la intromisión en un hilo paellero pero no me pude aguantar.

                              Comentario


                              • #30
                                Re: hacer una paella fondeado, en el barco

                                Como veo que hablais de arroces os dire sin que os asusteis que puede hacersa en....una olla a presion con los mismos ingredientes que un arroz de huerta o de montaña.En tres minutos con una olla rapida y sin caidas de caldo.
                                Siempre en el filo de la navaja

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