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Re: Costera de Túnidos a Curricán 2019
NAVARROOOO, ya he visto tu barco en la explanada
NAVARROOOO, ya he visto tu barco en la explanada
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Stemma Proderi In Primis Bermei
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Re: Costera de Túnidos a Curricán 2019
[QUOTE=Kuribe;2190389]Yo en lo carretes de bonito siempre uso de madre Black Shark de 0.80 - 105 lb y en en leader black shark 0.70 - 80 lb unidos con hollow braid de Jerry Brown.
Hasta ahora ningún problema de roturas, claro que tampoco me ha agarrado ningún patudo. No se q tal iría pero trabajandolo bien no creo que rompa.[/QUOT
Con el Black shark no hemos tenido problemas
A nivel de nudos, este va bien y se hace muy rapido,,
Lo de los giratorios..., cada uno tendrá su preferido pero estos son, pequeños, entran por las anillas y de momento al menos no han dado problemas.Comentario
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Re: Costera de Túnidos a Curricán 2019
Ya está en el agua, con todos los pertrechos a bordo y preparadoOriginalmente publicado por TXELFI Ver MensajeComentario
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Re: Costera de Túnidos a Curricán 2019
Perdonad mi ignorancia.
El patudo y la bacoreta son menos apreciados que el alalunga. Es correcto?
En que lugar del podio pondríais al bonito sarda sarda?
Bon apettit!Sailing is better than waiting for a perfect day to ship. _/)
https://youtu.be/hJlojXdQVDQComentario
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Re: Costera de Túnidos a Curricán 2019
Menos apreciados que el alalunga aquí todos, y en el resto del planeta excepción hecha del atún común o rojo.Originalmente publicado por Xenofonte Ver Mensaje
Los he pescado y saboreado todos excepto el Tasarte (orcynopsis unicolor).
El más soso, seco, insípido y de una carne color oscuro raro es la Bacoreta (euthynnus alletteratus).
El Patudo aquí llamado monja (thunnus obesus) puede despistar a los no avezados porque es el único túnido cuya carne sufre una acusada metamorfosis a lo largo de su vida, me explico.
La carne de los ejemplares jóvenes o inmaduros una vez cocinada es color marfil, casi blanca como la de nuestro alalunga con el cual se puede confundir si no la deshojamos y buscamos unos lunares muy pequeños como los puntos de las íes que no son otra cosa que coágulos de sangre.
Es jugoso y sabroso en esta fase de su vida.
Pero a los 5 años cuando alcanza la madurez sexual con unos 30 o 35 Kg de peso su carne se vuelve oscura y seca y pierde gran parte de su valor comercial, y esto se agudiza con el paso de los años.
Los ejemplares de 10 a 25 Kg nos los quitaban de las manos los conserveros.
El Bonito, el verdadero bonito que aquí llamamos sierra o agiñzorrotz (sarda sarda) posee una carne blanquísima muy apreciada en el Sur de la península pero no es jugosa ni tiene el sabor de nuestro Albacora, bonito del Norte o atún blanco porque no tiene las grasas de éste último.
Personalmente prefiero la Melva (auxis thazard), cocíamos en una gran perola las colas enteras cortando las piezas por la mitad y las comíamos en ensalada mucho más a gusto que el Rabil o atún de aletas amarillas (thunnus albacares). Este pequeño túnido es riquísimo pero tiene el hándicap de que es muy pequeño pues no supera el kilo y muchas veces no lo alcanza y los conserveros alegan de que requiere una mano de obra tremenda, de ahí su depreciación.
En 2016 subieron hasta nuestra costa, un día pillé 7.
En el Sur le llaman melva canutera y en conserva en aceite de oliva está de muerte.
Pregunta lo que quierasStemma Proderi In Primis Bermei
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Re: Costera de Túnidos a Curricán 2019
Muchisimas graciAs Txelfi, tu opinion se ve muy fundamentada y muy bien articulada.
Es un mundo, lo de los túnidos. Desde hoy sé bastante mas sobre ellos.
Ayer compre bacoreta de 4Kg, y me sorprendió el color y el olor, tirando a bravos o bastos, no lo esperaba,
Tambien es cierto que no es caro (6€/Kg).
Hoy hemos comido la ventresca aliñada con aceite pimenton ajo perejil y sal, al horno y estaba muy buena (pero somos de pescado fuerte, caballa, bacalao, etc)
He encargado al pescadero un alalunga para el procimo viernes, si me lo trae (no es facil por aqui), podremos comparar los sabores.
Con respecto a la melva, yo cuando la levanto, no la distingo del sarda sarda, pues no me fijo, pero ya cuando la limpio, nos alegramos mucho con ellas, y bastante menos nos alegramos con sarda sarda, que es bastante sosaina (parece mentira, con lo parecidisimo que es a la melva).
La conserva de melva, tanto la comprada como la casera, es esquisita, sabrosa, no tan fina como la de alalunga o de bluefin, obviamente, pero muy superior a la del resto de tunidos.
Hace unos años estaba bastante menospreciada por aqui (Malaga), era muy barata, y los incondicionales nos poníamos moraos de conserva de melva grande y de canutera (mas cara). Solía venir de Tarifa.
Actualmente ya mucho público ha espabilao, y ya es mas carilla. Lógico.
Un cariñoso saludo desde la Costa del Sol (el Paraíso, con permiso de las Canarias y de Malibú)Sailing is better than waiting for a perfect day to ship. _/)
https://youtu.be/hJlojXdQVDQComentario
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Re: Costera de Túnidos a Curricán 2019
Cuando era joven, hace cincuenta años, en otro milenio, me tengo ganado mis buenos dineros como contador de la descarga de túnidos en Coruña del congelador Albacora, de armadores Bermeanos.
A recibir el barco venía de amo Jon Azpilikueta. Pero en aquel milenio, para mí todo era atún y no distinguía, y el de las latas (mayoritariamente yellowfin entonces), tampoco lo distinguía. Para mi estaba todo bueno. Ahora me he hecho mas fino. ¡La vida!
Buenos tiempos aquellos en los que eres joven e inexperto. La experiencia es buena cosa, pero el precio que hay que pagar en arrugas, manchas de la piel, perdida de líbido y achaques diversos no tengo ni medio claro que compense, en general (a mi, si me ha compensado)
Sailing is better than waiting for a perfect day to ship. _/)
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Re: Costera de Túnidos a Curricán 2019
Eso es, el sarda sarda es soso, hay que echarle más sal que a ningún otro, pero aún así es bastante insípido.
Pagar 6 E el kilo de bacoreta me parece tirar el dinero, pero bueno.
Al alalunga sobre todo bien avanzada la costera cuando ya están hartos de papear a capricho le noto matices a marisco, sobre todo a los ejemplares grandes. La ventresca es "bocata di cardinale".
Y para finalizar, el Listado (katsuwomus pelamis) es el más abundante de todos los túnidos, el más voraz, el que más rápido crece, el que tiene el metabolismo más alto y el único que carece de vejiga natatoria. Es sabroso y grasiento pero por su característico color ladrillo no tiene mucho valor comercial sobre todo los ejemplares menores de kilo y medio, pero el mayor de 3 kilos se paga bastante bien. En Brasil los pescábamos de 16 kilos.
Casi se me olvida, es fácil identificar al sarda de la melva, el primero tiene rayas oscuras oblicuas recorriéndole el lomo, mientras la melva tiene el lomo a manchas negras laberínticas parecido a la caballa, la cabeza es pequeña.
Editado por última vez por TXELFI; 15/06/2019, 21:04:37.Stemma Proderi In Primis Bermei
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Re: Costera de Túnidos a Curricán 2019
Aupa Julen, eres como el espasa de los tunidos (entre otras cosas supongo )
a mi con tanta informacion, la cabeza se me hace gaseosa
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Respuesta: Costera de Túnidos a Curricán 2019
Bueno, hoy salí oeste, este, arriba , abajo y nada, una tirada que se soltó, ya sería algún plástico, ni pescado marcaba apenas ni pájaros ni na ...el día muy bueno eso sí. Respecto a los tunidos, Yo las monjas las veo más jugosas , más grasiento y de color rosaceoComentario
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Re: Costera de Túnidos a Curricán 2019
Perdone, Rufo5, no está permitido en este foro hablar de religión, religiosos ni religiosas.
Sailing is better than waiting for a perfect day to ship. _/)
https://youtu.be/hJlojXdQVDQComentario
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Re: Costera de Túnidos a Curricán 2019
Hola, estoy mirando para comprar algún carrete de segunda mano, y como he oído hablar bien de los penn, he visto esta página
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Alguno la conoce?
En cañas sois más de 50lbs o 30lbs.Editado por última vez por prialsa; 16/06/2019, 02:05:23.Comentario
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Re: Costera de Túnidos a Curricán 2019
Una vez he comprado yo ahi sin problema.Originalmente publicado por prialsa Ver MensajeHola, estoy mirando para comprar algún carrete de segunda mano, y como he oído hablar bien de los penn, he visto esta página
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En cañas sois más de 50lbs o 30lbs.
Sl2.Comentario
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Re: Costera de Túnidos a Curricán 2019
COriginalmente publicado por prialsa Ver MensajeHola, estoy mirando para comprar algún carrete de segunda mano, y como he oído hablar bien de los penn, he visto esta página
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En cañas sois más de 50lbs o 30lbs.
Hola, como ha dicho el compañero Labascal, sin problemas en Pecheur, yo he comprado varias veces.
Yo llevo unas envía east cote 50 libras con rodillo en puntera, son baratas y van bien.Comentario
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Re: Costera de Túnidos a Curricán 2019
Yo he comprado una vez en pecheur y sin problemas, yo los penn los compré de segunda zarpa, van perfectos, valoraría esa opción. Ahora, si vas a cobrar a caña por poco más tienes los penn squall de dos velocidades. Respecto a las cañas, 30-50lb es lo suyo, con las de 30 disfrutas más del pescado. Yo tengo shimano catana 30-50 (mas 50 que 30 y durillas) y unas daiwa ninja 30-50 (acción más parabólica, doblan más), tienen mucha más calidad que las catanas y se disfruta mucho más el pescado a parte de un rodillo de puntera de los buenos, también cuestan más del doble...Originalmente publicado por prialsa Ver MensajeHola, estoy mirando para comprar algún carrete de segunda mano, y como he oído hablar bien de los penn, he visto esta página
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En cañas sois más de 50lbs o 30lbs.Comentario
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