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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

9/ Todos los temas y/o mensajes que fomenten la piratería sobre cualquier software u otro material protegido, o informen de cómo o dónde llevarla a cabo serán retirados inmediatamente del foro. No obstante, y debido a la imposibilidad por parte de los administrador de controlar todos los temas y mensajes , si alguien detecta cualquier incidencia de este tipo ruego lo comunique de forma inmediata a la administración, especificando el enlace al tema para poder ser retirado.

10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

16/ Baja Voluntaria del foro.

Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



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Cocina marinera tradicional

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  • #91
    Re: Cocina marinera tradicional

    Yo, que no soy un entusiasta del abadejo ni del bacalao, considero que son peces más bien insípidos, aunque reconozco y aprecio mucho la textura de su carne. El bacalao me encanta comerlo en crudo, sin desalar, comiendo tiras finas a las que les sacudo el exceso de sal. Desalado, sí que me encanta al ajo arriero, con tomate o pisto y con garbanzos y espinacas, pierdo el sentido.

    Pero en fresco, se puede decir que no doy un duro por ellos. Lo como a veces a la romana porque tiene una textura muy agradable la carne, pero lo encuentro totalmente insípido.

    Sin embargo, me dió una amiga vasca una receta que me gusta mucho:

    Se adoba el bacalao/abadejo con sal y se pasa lligeramente en la sartén hasta blanquearle la carne, con un par de dientes de ajo.

    A continuación, usamos el aceite sobrante y los ajos para hacer una salsa mayonesa. Una vez hecha, en una fuente de horno, ponemos una base abundante de tomate frito, a ser posible, casero.

    Colocamos los trozos de bacalao, pegados unos a otros y los cubrimos bien con la mayonesa, dejando una capa hermosa y lo metemos durante 20 minutos al horno a 180 - 200 grados. Se pueden poner también unas patatas panadera y unos piquillos en la fuente.

    La mayonesa, al gratinar, queda con una costra dura, mientras el interior queda cremosa y con un sabor que no tiene nada que ver con ella. Ir comiendo después el trozo de bacalao, con el tomate y la costra de mayonesa, riquísimo.


    Lavarle la cabeza a un burro, es perder tiempo y jabón

    Comentario


    • #92
      Re: Cocina marinera tradicional

      Buenas noches bona nit


      Este es el Bacalao a la Barcelonesa que sirven en un conocido restaurante de la plaza Molina en Barcelona (y les queda de muerte!)


      Cierraelpico
      EA-3-HZB


      Con muchas ganas de navegar

      Comentario


      • #93
        Re: Cocina marinera tradicional

        jobar, leer vuestras recetas y ponerse a salivar como un condenao es todo uno.


        Allá donde habita la libertad, está mi patria

        Comentario


        • #94
          Re: Cocina marinera tradicional

          Originalmente publicado por trabañarru Ver Mensaje
          Dice el viejo refranero del puerto " san anton bixigu al monton", ahora estamos en fechas, parece que por fin la pesqueria se esta recuperando de los mimimos en los que quedo desde finales de los 90, estas huevas son de besugos que limpian en un restaurante local, seran de azores o tarifa, algo del cantabrico quizas tambien...
          Cocer en abundante agua, escurrir y añadirle un refrito de ajos, guindilla aceite y un chorro generoso de vinagre.










          Hola cocinillas
          Yo para que no se rompan las huevas, envuelvo cada una en film transparente, retorciendo los extremos como si fuesen caramelos.
          Una vez cocidas se quitan del envoltorio perfectamente enteras y con todo su sabor, así no se va la sustancia al auga de cocer.

          Saludos

          Comentario


          • #95
            Re: Cocina marinera tradicional

            Buenos dias bon dia



            Esta noche toca incursión a la platgeta a ver que cae

            Cierraelpico
            EA-3-HZB


            Con muchas ganas de navegar

            Comentario


            • #96
              Re: Cocina marinera tradicional

              Con unos ingredientes antes humildes ( hoy en dia los venden en los delicatessen) se puede hacer un aperitivo de altura..
              zardin zaharrak.





              Comentario


              • #97
                Re: Cocina marinera tradicional

                Buenas noches bona nit

                Trabañaru , las sardinas desmigadas directamente o antes pasadas por agua

                la pinta esplendida

                sabes como se desmigaban en el pueblo en Mallorca?

                Se envolvian en papel de periodico y se ponian en el quicio de la puerta!


                Cierraelpico
                EA-3-HZB


                Con muchas ganas de navegar

                Comentario


                • #98
                  Re: Cocina marinera tradicional

                  Originalmente publicado por cierraelpico Ver Mensaje
                  Buenas noches bona nit

                  Trabañaru , las sardinas desmigadas directamente o antes pasadas por agua

                  la pinta esplendida

                  sabes como se desmigaban en el pueblo en Mallorca?

                  Se envolvian en papel de periodico y se ponian en el quicio de la puerta!


                  POr agua no, las salazones no hay nque pasar por agua al poder ser..Yo les quito escamay piel mediante un cuchillo afilado.
                  Lo del periodico y la puerta ya lo conocia

                  Comentario


                  • #99
                    Re: Cocina marinera tradicional


                    Retomo el hilo..
                    Bacalau skrey ( el nomada de los mares), rebozau y acompañado con guarnicion de confitura de pimientos rojos.










                    Comentario


                    • Re: Cocina marinera tradicional

                      SALUD SS
                      Qué pintakaa
                      EL GARFIELD.
                      Restauración integral de un velero de 5,50. http://foro.latabernadelpuerto.com/s...d.php?t=166786
                      El WISPA
                      RESTAURACIÓN INTEGRAL DE UN VELERO DE 26 PIES
                      https://foro.latabernadelpuerto.com/...d.php?t=182808
                      LAS RONDAS DEL JORDI BMW LAS PAGO YO
                      (AL)

                      LA IGNORANCIA SE CURA LEYENDO Y EL RACISMO SE CURA VIAJANDO.
                      (UNAMUNO)

                      Comentario


                      • Re: Cocina marinera tradicional

                        Originalmente publicado por trabañarru Ver Mensaje

                        Retomo el hilo..
                        Bacalau skrey ( el nomada de los mares), rebozau y acompañado con guarnicion de confitura de pimientos rojos.

















                        podrias poner la receta de la confitura















                        Comentario


                        • Re: Cocina marinera tradicional

                          Originalmente publicado por pipe Ver Mensaje



                          podrias poner la receta de la confitura




                          Como no, en casa da mucho juego, para canapes ( con pan tostado y queso de untar) guarnicion para carnes, pescados....

                          http://www.recetario.es/receta/3107/...pimientos.html

                          Comentario


                          • Re: Cocina marinera tradicional

                            Skrey!!! Lo vi hace unos dias, pero 2,5 kg minimo la pieza para tres .... bueno esta el grumete.
                            ¿Alguna recomendación especial?
                            “There is never a 'right' time to sail across the Atlantic alone. There is only 'now' or 'never'.”

                            .... el infierno puede ser divertido....
                            .... si estás con la diablesa correcta ....

                            NO ESTES TRISTE. TEN GANAS¡¡¡

                            sigpic

                            Comentario


                            • Re: Cocina marinera tradicional

                              Originalmente publicado por Antonio_Mataelpino Ver Mensaje
                              Skrey!!! Lo vi hace unos dias, pero 2,5 kg minimo la pieza para tres .... bueno esta el grumete.
                              ¿Alguna recomendación especial?
                              Yo compre uno de 4 kilos ( estos los venden sin cabeza, si tiene cabeza no es skrey) y congele la otra mitad, rebozado estaba bien, pero en salsa verde estara tambien de muerte..estos pescaus con tanta carne los fileteas y dan mucho juego

                              Comentario


                              • Re: Cocina marinera tradicional

                                Si, hace unas semanas traian bacalau de las feroe, me llamó la atención ver el Skrey tal y como lo describes y lo confirmé con la etiqueta
                                “There is never a 'right' time to sail across the Atlantic alone. There is only 'now' or 'never'.”

                                .... el infierno puede ser divertido....
                                .... si estás con la diablesa correcta ....

                                NO ESTES TRISTE. TEN GANAS¡¡¡

                                sigpic

                                Comentario

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