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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

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6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

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14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

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Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

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En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



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Asociación de Amigos del Caldero

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  • #46
    Re: Asociación de Amigos del Caldero

    Originalmente publicado por Embat Ver Mensaje
    Peeeeeeeeeero pido una aclaración: qué son ñoras??
    Son un pimiento rojo, rojo (te caerán bien ), achatado y pequeñito, que dan un sabor típico y fuerte, aunque no son picantes:

    .




    Si navegas con niños o tienes un Ro 300 o un Fortuna 9, la web de mi barco te puede gustar.

    Comentario


    • #47
      Re: Asociación de Amigos del Caldero

      La ñora es un pimiento seco un poco picante.


      Marlow

      Comentario


      • #48
        Re: Asociación de Amigos del Caldero

        Originalmente publicado por marlow Ver Mensaje
        La ñora es un pimiento seco un poco picante.
        http://es.wikipedia.org/wiki/Ñora
        ¿En qué quedamos?

        Para mí que no pican nada. Pero será que yo las compro en el Mercadona

        ...o que a ti "te pica" todo lo rojo
        Editado por última vez por windi; 10/04/2008, 23:46:27.
        .




        Si navegas con niños o tienes un Ro 300 o un Fortuna 9, la web de mi barco te puede gustar.

        Comentario


        • #49
          Re: Asociación de Amigos del Caldero

          Originalmente publicado por windi Ver Mensaje
          ¿En qué quedamos?

          Para mí que no pican nada. Pero será que yo las compro en el Mercadona

          ...o que a mí me pica todo lo rojo
          Estos madriles no saben comprar... las ñoras se compran en las tiendas chiquititas de las de toda la vida, y las tienen colgadas en ristras, y si tiene cierto punto de picor, apenas perceptible depende de en qué las eches
          Y el pimentón lo mismo, dulce o picante, a gusto, pero a granel

          Como me gustan las cosas de antes, yo creo que me equivoqué de año al nacer o es que me hago mayor
          Las chicas buenas van al cielo. Las malas a todas partes

          Comentario


          • #50
            Re: Asociación de Amigos del Caldero

            Gracias por la aclaración, Polen Windi y Marlow

            Rojos, picantes,.....sí, tienes razón Windi
            Y Polen, ya sabes...con mis antecedentes tan mestizos....es difícil acertar! Pero de cerveza negra, te doy un cursillo cuando quieras!


            Embat

            Comentario


            • #51
              Re: Asociación de Amigos del Caldero

              Vamos a ver para ir aclarando cosas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

              El caldero es un plato típico de los pescadores de la zona del Mar Menor, termino municipal de Cartagena la zona desde Cabo Palos al Monte Blanco, mas o menos a la mitad de La Manga, y de San Javier desde el monte Blanco a las Salinas del estacio.

              Esa es la cuna de un arroz de pescadores que se hacía con un viejo perol en la orilla de la playa, en el periodo de descanso entre la colocación de las redes por la mañana y la levantáaaa de la tarde.

              Con los peces que no sirven para la venta en la lonja, se confeccionaba este suculento plato, además llevaba ñoras de la huerta murciana, y el mejor arroz del levante, el de Calasparra (TIPO BOMBA) que se cultiva en las zonas altas del norte de Murcia.

              Yo recuerdo que cuando yo era pequeño mi padre nos llevaba, cuando en La Manga solo había dunas, a comer un aroz CALDERO, hecho por su tio Antonio, pescador de la zona, con una botella de butano cortada por la mitad, de tripode tres hierros con alambre, y la leña humeando.

              Antonio años mas tarde me enseñó el secreto de este plato, que en días especiales hago para los amigos o familia, y que no tiene nada que ver con la receta que puse el otro día en el post, esta solo es para iniciarse de forma rápida. Hasta hoy el que la prueba siempre me dice que es el mejor que nunca comió, y yo aun no le consigo dar ese toque especial de mi tioabuelo Antonio, o por lo menos el que yo recuerdo, pero como en todo, no solo el sabor importa, también el sitio, los ingredientes y la compañia hacen al momento y al plato.

              En fin si alguno está interesado en hacer un buen CALDERO, me ofrezco a cocinar uno y enseñar como se hace, por que no se puede aprender de un papel, hay que verlo hacer y no perder detalle.
              A vuestra salud, amigos
              Hay un mismo amanecer para todos, pero distintas formas de ver el horizonte.
              Socio de ANAVRE

              https://veleroironia.blogspot.com/

              Comentario


              • #52
                Re: Asociación de Amigos del Caldero

                Originalmente publicado por ironia Ver Mensaje
                no solo el sabor importa, también el sitio, los ingredientes y la compañia hacen al momento y al plato.

                En fin si alguno está interesado en hacer un buen CALDERO, me ofrezco a cocinar uno y enseñar como se hace, por que no se puede aprender de un papel, hay que verlo hacer y no perder detalle.
                Pues un servidor está interesado .

                El sitio sigue estando, más o menos hundido, dependiendo del ecologista con el que hables , pero está. Los ingredientes, los compramos donde dice Polen. La compañía (rima con cofradía) está. Y el momento, se busca .

                Así es que abro la lista de la I KDD LTP "Arroz en caldero al estilo Tío Antonio":

                windi



                .




                Si navegas con niños o tienes un Ro 300 o un Fortuna 9, la web de mi barco te puede gustar.

                Comentario


                • #53
                  Re: Asociación de Amigos del Caldero

                  Originalmente publicado por windi Ver Mensaje
                  jonri, ése puede que sea el Caldero de Alicante

                  El del Mar Menor, utiliza pescados menos nobles y no lleva ni calamares ni gambas:

                  Para 4 personas:

                  400 gr de arroz de Calasparra
                  1 Kg de mújol
                  1 ñora
                  1 tomate maduro
                  2 dientes de ajo
                  un par de pizcas de perejil
                  una tacita de aceite de oliva
                  500 gr de morralla
                  sal

                  Sofreímos en una sartén la ñora y el aceite y se maja, junto con el ajo, el perejil y la sal. Añadimos medio tomate y lo sofreímos un poquito más. Se añade un poco de agua para que no quede demasiado denso.

                  Echamos en un caldero (u olla o cazuela) el sofrito "menos un par de cucharadas", el otro medio tomate y el pescado, una vez limpio y sazonado y se prepara un caldo, teniendo cuidado de que al final nos quede 1 litro y medio de caldo (si queda menos, se añadirá un poco de agua, si queda más, nos quedará soso y demasiado caldoso ).


                  Retiramos el pescado y el medio tomate y, en el caldo, cocemos el arroz durante unos 15 minutos a fuego vivo.

                  Desmigamos el pescado. Sobre todo, el mújol. El resto, podemos desecharlo, dependiendo de su nobleza (estaba para dar sabor y ya lo ha dejado)

                  Mientras, majamos las dos cucharadas del sofrito y el medio tomate cocido y se
                  lo echamos por encima al pescado desmigajado.

                  Sacamos el arroz y nos lo comemos, con un buen ali oli y un buen Jumilla

                  Si nos queda hambre, de segundo plato nos comemos el pescado.

                  Dicen que era el plato "stándar" de los pescadores de la zona.
                  Siento discrepar, amigo Windi, pero el Caldero siempre fue plato de pescadores al que solo se le echaba el pescado que no se vendia en la lonja, y el mujol siempre se vendio, y se vende.

                  Con lo cual el Caldero de toa la vida se ha hecho solo con morralla

                  que aproveche y
                  Dios mueve al jugador, y este la pieza. ¿Que Dios detras de Dios la trama empieza? (J.L. Borges)


                  LISTA DE TELEFONOS DE URGENCIAS DE LTP
                  http://foro.latabernadelpuerto.com/a...3&d=1191409511

                  HERMANO DEL ANZUELO

                  Comentario


                  • #54
                    Re: Asociación de Amigos del Caldero

                    Vale. Acepto la corrección. Yo ponía cómo lo hago yo.

                    De todos modos, imagino que te apuntas a probar cómo lo hacía el Tío Antonio, así es que actualizo:

                    Lista de la I KDD LTP "Arroz en caldero al estilo Tío Antonio":

                    windi....................3
                    Capitán Alatriste.....1
                    .




                    Si navegas con niños o tienes un Ro 300 o un Fortuna 9, la web de mi barco te puede gustar.

                    Comentario


                    • #55
                      Re: Asociación de Amigos del Caldero

                      encantado de aprender a hacer ese caldero estupendo. Asi que, si cuaja y me encaja en momento, allí estaré.

                      windi....................3
                      Capitán Alatriste.....1
                      Aunlargo ................1
                      ---
                      Todas las islas, incluso las conocidas, son desconocidas mientras no desembarquemos en ellas.
                      (José Saramago. El cuento de la isla desconocida)

                      Comentario


                      • #56
                        Re: Asociación de Amigos del Caldero

                        Bueno yo ahora vivo en Cadiz, pero estoy planeando ir a Cartagena en el puente de Mayo, por lo que el viernes 2 de mayo estoy libre para el evento.
                        Si tenemos el sitio, los ingredientes por persona son:
                        Tres ñoras
                        Un diente de ajo
                        Aceite de oliva
                        Una tacita de cafe de arroz del redondo
                        250gr de pescado de roqueo del pequeño
                        Una olla grande del tipo express
                        Un colador grande
                        Sarten
                        Cuchara de palo
                        Ali-oli al gusto.

                        Bueno hace?
                        Hay un mismo amanecer para todos, pero distintas formas de ver el horizonte.
                        Socio de ANAVRE

                        https://veleroironia.blogspot.com/

                        Comentario


                        • #57
                          Re: Asociación de Amigos del Caldero

                          En todas las zonas de pesca, los pescadores comían principalmente un guisado a base de patatas o arroz (según la zona) al que añadían cebolla, pimiento y normalmente el pescado que habían capturado pero que tenía mala venta.
                          De ahí estan los caldero, calderetas, caldeiradas e incluso el marmitako.
                          Con el paso del tiempo, estas recetas al ser asumidas por los restaurantes se han sofisticado en sus ingredientes, utilizandose pescados de mayor calidad e incluso mariscos. Por lo que ahora tenemos ricas calderetas de langosta en Menorca, calderos alicantinos con rape y gambas, y caldeiradas gallegas con bogavantes y necoras. Lo que tienen todos ellos, los tradicionales y los de ahora, es que si están bien cocinados, son todos exquisitos.
                          Un saludo

                          Comentario


                          • #58
                            Re: Asociación de Amigos del Caldero

                            Perdón cofrades, pero no me había dado cuenta de que la PEAAAAAASO de kedadda de Cartagenera coincide con esa fecha, por lo que retiro lo del Caldero e intento apuntarme al evento........siiiiiiiiiiiiiiiii, lo dejamos para la próxima ocasión.
                            Hay un mismo amanecer para todos, pero distintas formas de ver el horizonte.
                            Socio de ANAVRE

                            https://veleroironia.blogspot.com/

                            Comentario


                            • #59
                              Re: Asociación de Amigos del Caldero

                              Windi dijo:

                              Vale. Acepto la corrección. Yo ponía cómo lo hago yo.

                              De todos modos, imagino que te apuntas a probar cómo lo hacía el Tío Antonio, así es que actualizo:

                              Lista de la I KDD LTP "Arroz en caldero al estilo Tío Antonio":

                              windi....................3
                              Capitán Alatriste.....1

                              Donde? cuendo?, florete, espada o pistola

                              Da mas info.
                              Salud y
                              sigpic

                              Socio fundador ANAVRE
                              apuntate a la asociación
                              ANAVRE
                              http// anavre.org

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                              • #60
                                Re: Asociación de Amigos del Caldero

                                Amigos cofrades

                                Veo que mas de uno se ha tomado a cachondeo lo de la "Asociación de amigos del Caldero"

                                Creo que cuando se crea una asociación, es para disfrutar de algo en común que une a las personas, por lo tanto creo que todo merece un respeto para aquellas personas asociadas.

                                En la KDD de Cartagena, a mas de uno de diré unas palabritas, en vivo y en directo, no en Mp.

                                Saludos y rondas para todos, menos para algunos.

                                De esta vida sacaras, lo que metas nada mas

                                El navegante propone y Neptuno dispone

                                Comentario

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