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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

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3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

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Pesca Del Verdel En El Cantabrico

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  • #31
    Re: Pesca Del Verdel En El Cantabrico

    Si se utiliza mucho para carnada y para exportar a Africa pero para mi gusto tambien digo que es muy fuerte y a veces cansa, hay que variar la fiorma de prepararlo.
    En Santoña creo que existe una fabrica creo que se llama Brad Stuarw o algo asi que hace hamburgesas, albondigas, croquetas y varios preparados mas con este pescado y que estan a la venta en muchos sitios.
    Explique en mi post anterior como las fileteaba pero se me olvido comentar que las lavo bien en le barco y que dejo los filetes un rato en el balde con agua y se desangran bastante quedando mas suaves.
    Se puede preparar a la plancha, a la espalda, rebozado tipo merluza, frito con ajos, al horno tipo besugo, en marmita, en albondigas, lomos en vinagre tipo bocarte y una vez cocido por el vinagre se echa un poco de aceite de oliva, ajo y perejil , etc. Es un pescado con muchas salidas.

    Saludos
    Editado por última vez por Manelaudaz; 07/02/2009, 23:11:02.
    Saludos

    Comentario


    • #32
      Re: Pesca Del Verdel En El Cantabrico

      Para mi gusto, como más me gustan es en albóndigas. Se preparan como todas. Se cogen los lomos principalmente (el resto cuesta mucho desespinar), y se trituran con huevo, pan rallado, ajo, cebolla, pimiento verde, queso rallado (mozarella les da una textura especial), vino blanco, sal, pimienta negra. Se hacen las albóndigas (las bolitas), se rebozan en harina y se fríen. Cuando están se ponen en papel de cocina para que saque la grasilla.

      La salsa es como siempre, ajo, cebolla, pimiento verde, un par de cucharadas de carne de pimiento choricero (le da un toque especial), vino blanco, un poco de harina para espesar si se quiere. Puede echarse un poco de salsa de tomate también. Se hace la salsa, puede pasarse (o no) por el chino o por la batidora, se echan las albóndigas y se dejan guisar un rato largo.

      Son un poco tediosas de preparar. La ventaja es que cuesta casi lo mismo hacer 10 que 100 y si te pones, preparas una cacerolada buena que te dure para varios días.

      Comentario


      • #33
        Re: Pesca Del Verdel En El Cantabrico

        Me pregunta Peludita ¿Podremos copiar alguna de estas recetas en el blog "Las cazuelas del Iskandarilla"?. La caballa o verdel, aquí los diferenciamos como Xarda y Verdel, me encantan en marmitako, infinitamente más suaves y fáciles de digerir que el bonito, la ignorancia es así, pero para mi es mucho mejor.

        Para los amantes del jigging
        http://www.iskandarilla.blogspot.com
        Y para los que sean "Cocinitas"
        http://www.lascazuelasdeliskandarilla.blogspot.com

        Comentario


        • #34
          Re: Pesca Del Verdel En El Cantabrico

          Originalmente publicado por Regue Ver Mensaje
          Me pregunta Peludita ¿Podremos copiar alguna de estas recetas en el blog "Las cazuelas del Iskandarilla"?. La caballa o verdel, aquí los diferenciamos como Xarda y Verdel, me encantan en marmitako, infinitamente más suaves y fáciles de digerir que el bonito, la ignorancia es así, pero para mi es mucho mejor.
          Pues claro que las puedes copiar las recetas.... faltaria mas, bueno las mias al menos si, y seria un detalle que nombraras al autor o al menos su zona geografica, las mias son de la zona de gipuzkoa mas cancretamente de Getaria, el puerto que cuenta con la flota pesquera con mayor capacidad de pesca del berdel de todo el cantabrico.

          Comentario


          • #35
            Re: Pesca Del Verdel En El Cantabrico

            Mal futuro le espera al verdel. Desgraciadamente creo que va a pasar como con el bocarte/anchoa. Hace no tantos años, en mi puerto base (Colindres), únicamente iban al verdel un par de barcos y al palangre. Ahora, con la historia de la anchoa (la veda) y demás, VAN TODOS (y eso sin contar los que van al "arte" o sea al cerco). Además no terminan de ponerse de acuerdo con el tema del cupo máximo con lo que en unos años....

            Comentario


            • #36
              Re: Pesca Del Verdel En El Cantabrico

              En el puerto de Snatnder capital entren cantidad de barcos de toda la cornisa Cantabrica cuando el verdel anda por aquí pues hay un importante comprador mayorista y exportador "Barandica".
              Es un espectáculo ver los 60 o 70 barcos eincluso mas entrar a puerto y ver las distintas caracteristicas y construcciones de los mismos, madera, acero, poliester y luego la linea de barco con las diferencias entre los barcos gallegos, o construidos por la zona del Pais Vasco y las nuevas construcciones de barcos de poliester del Mediterraneo.
              Otro espectaculo es la descarga, cada barco usando sus medios, varios hombres con la maquinilla, polipasto, etc. y todo el pescado abarrotando la cubierta.
              Es una pena que desde hace un tiempo no dejen entrar a la gente en la zona de la Lonja del Puerto de Santander para contempalr el espectáculo.

              Saludos
              Saludos

              Comentario


              • #37
                Re: Pesca Del Verdel En El Cantabrico

                Originalmente publicado por son&vic Ver Mensaje
                Un ronda para todos y un Habana de 7 para mi. Alguien tiene alguna foto del vervel, por la zona sur no se conoce como vervel y no se de que pez hablais.

                Saludos cofrades y buena mar.
                El verdel es la caballa.


                Sausalito III (Puma 26)
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                ANAVRE: "Ya nunca navegarás en solitario"
                Asociación de navegantes de recreo

                Comentario


                • #38
                  Re: Pesca Del Verdel En El Cantabrico

                  No es lo mismo, son diferentes el verdel y la caballa, aunque puede que sean de la familia.
                  Tienen un color diferente, el verdel azulado, la caballa averdado.
                  La caballa tiene como pintas y el verdel es listado en santander es mas conocido como "sarda" y cuando son pequeños se les llama "pericatos" o "pelicatos".
                  Es mas rico el verdel o sarda que la caballa.

                  Saludos
                  Editado por última vez por Manelaudaz; 09/02/2009, 00:14:16.
                  Saludos

                  Comentario


                  • #39
                    Re: Pesca Del Verdel En El Cantabrico

                    Muchas veces existe la controversia entre distintas especies. En Galicia la caballa es la xarda. El verdel puede no ser la caballa , sería el estornino. De todas formas en la entrada de la ría de Ares (A Coruña) se pescan caballas (o verdeles) a partir de la primavera . Ignoro si ya se pescan antes . Digo en la entrada de la ría ya que al fondo de la misma se concentran en el mes de septiembre , es ahí dónde y cuándo hay embarcaciones deportivas que se cansan de pescar . Esta pesca constituye unas realizaciones muy entretenidas sea cualquiera la técnica empleada. Generalmente se pesca al curri y yo personalmente pongo pocos anzuelos ya que en alguna ocasión he utilizado una metralleta de 6 anzuelos y , haciendo pleno o casi , casi me corta las manos una línea del o,5. En otras ocasiones , pescando a fondo , fanecas o sargos o lo que se tercie , las caballas no dejan llegar el anzuelo al fondo. Ahí si que funciona la técnica del cofrade "REGUE" , bueno , a mi me funciona ahí . A Regue le funciona en otras muchas ocasiones.
                    Saludos.

                    Comentario


                    • #40
                      Re: Pesca Del Verdel En El Cantabrico

                      Originalmente publicado por Manelaudaz Ver Mensaje
                      Otro espectaculo es la descarga, cada barco usando sus medios, varios hombres con la maquinilla, polipasto, etc. y todo el pescado abarrotando la cubierta.
                      Es una pena que desde hace un tiempo no dejen entrar a la gente en la zona de la Lonja del Puerto de Santander para contempalr el espectáculo.

                      Saludos
                      Espectaculo sobre todo para el que esta mirando:

                      Hay que tiempos mas duros aquellos, salías a verdeles al cerco a las 6 de la tarde, si tenias suerte o eras bueno entrabas a puerto con la cubierta llena de pescado todo a granel a las 3 o cuatro de la mañana de 20 a 40 toneladas, en puerto a salabardear y poner en cajas de 20 Kg. como 5 o 6 horas a las 7 de la mañana la venta, a mediados de los 90 a 20 pts el Kg., después cargar el camión y al final coger las cajas vacías comer algo, ya mediodía y a dormir a las 6 de la tarde al charco y otra vez a empezar un cupo de 20 toneladas barco y dia el sobrante no se`podía acumular y se lo dabas a los barcos de la cuadrilla en la mar o después en tierra, si la largada era grande la tripulación del barco al que ibas a dar el pescado embarcaba mediante botes en tu barco y la pesca a medias.Movías el mismo pescado 3 veces, al meterlo a bordo al ponerlo en cajas y al meter todas esas cajas en el camión.
                      A dia de hoy los barcos salen a la misma hora, encuentran el pescado ,largan la red pescan,meten el pescado de la red al barco mediante un sistema de bombeo de pescado al vació que permite el trasiego a razon de 20 toneladas hora del pascado vivo de la red a los viveros habilitados como tanques con agua de mar refrigerada mediante un circuito de cerrado frigorífico, de 60 a 100 m3 de agua en total dependiendo del barco.
                      Cuando el barco llega a puerto, las mismas bombas que se han utilizado para meter en pescado se utilizan para su descarga a tinas de 500 Kg. o a cajas según destino final del pescado, al mecado para su consumo al fresco, para fabrica conservera para enlatar o para engorde de los atunes de las "granjas" del Mediterraneo.
                      Las mejoras han sido abismales e incuestionables, por un lado se ha ganado en comodidad para el pescador por tener todas las fases de trasiego de pescado automatizadas y el producto ha ganado en calidad y frescura pues no olvidemos que en todo el procesos desde que sale de la red el pescado se encuentra en tanques aislados bajo cubierta a una temperatura de 5 a 8 grados y al estar flotando en el agua no se aplastan unos contra otros como ocurría cuando se apilaba el pescado en cubierta.
                      Hoy en dia no es dificil encontrarse con capturas de mas de 100 toneladas por barco y dia, el record me parece que esta en 130 toneladas por barco y dia y para el mediodia la tripulacion en casa y menos cansados que antes cuando pescabamos la cuarta parte.
                      Editado por última vez por trabañarru; 08/02/2009, 22:30:47.

                      Comentario


                      • #41
                        Re: Pesca Del Verdel En El Cantabrico

                        Venga una ronda jóvenes...
                        Me apunto al hilo: A ver cómo se nos da la temporada y si tenemos oportunidad de disfrutar de su pesca.

                        Del año pasado recuerdo con alegría una jornada con 2 de mis hermanos: Creo que fue de las pocas jornadas de pesca del 2008 en que disfruté.
                        ¡Que nervios de ver el alborozo a bordo y las cañas arriba y abajo!.
                        Llenamos la cesta y tuvimos para varias cenas durante mes y medio (congelando).

                        Normalmente los comemos al horno, haciéndolos de espalda con un poco de sal tras haberles quitado la cabeza y limpiado muy bien los restos de sangre. Luego un refrito de ajos y un poco de vinagre por encima.

                        Para mi perfectos. Mis hijos no tienen la misma opinión, todo hay que decirlo. Tengo que probar a filetearlos: A lo mejor les empiezan a gustar...

                        A ver si la mar nos deja a los domingueros poder dar una vuelta.

                        Un abrazo a todos, Juan.

                        Comentario


                        • #42
                          Re: Pesca Del Verdel En El Cantabrico

                          Saludos y unas rondas para todos.

                          Desde zumaia yo tambien me apunto a este hilo,aunque vaya por delante mi inexperiencia en la pesca del verdel,bueno,en el verdel y en todas las demas especies ya que tengo barco desde hace 4 meses,pero aficion e ilusion no faltan.

                          Un abrazo a todos y gracias.

                          Comentario


                          • #43
                            Re: Pesca Del Verdel En El Cantabrico

                            trabañarru:
                            eso es pescar " con aspiradora " como hacían en Lanzarote con la sardina los atuneros de Bermeo viejos reconvertidos en la zona de Agadir.
                            venga itxoso´ra ¡

                            terrestres kanpora ¡

                            Comentario


                            • #44
                              Re: Pesca Del Verdel En El Cantabrico

                              Buenos días Mundakes razón tienes,si.. pero en parte, aspiradora para meter y sacar el pescado, no se vallan a pensar estos que los barcos atontan a los peces con dinamita y luego les meten el chupón para absorber el pescado como hacen en las rías gallegas cuatro desalmados, los verdeles los pescan con redes de cerco que están armadas tipo noruego con las piezas de paño montadas verticalmente, mas plomo y mas caída y capacidades de pesca real comprobada de mas de 130 ton.
                              Lo de los viejos atuneros bermeanos reconvertidos para la pesca de la sardina ya los vi personalmente en el puerto del mármol en arrecife de Lanzarote en la campaña que hicimos en canarias el otoño del 93 pescando bonito, eran viejos atuneros bermeanos de primera generación que pescaban sardina grande en las costas de África para una conservera local, salían de puerto un día de ruta pescaban de 500 a 800 toneladas de la largada y otra vez a puerto a descargar, estuve a bordo de uno de ellos que estaba cargado de sardina, el barco era pura tratara flotante..... me parece que en pocos años arrasaron con todo.

                              Comentario


                              • #45
                                Re: Pesca Del Verdel En El Cantabrico

                                Originalmente publicado por Manelaudaz Ver Mensaje
                                No es lo mismo, son diferentes el verdel y la caballa, aunque puede que sean de la familia.
                                Tienen un color diferente, el verdel azulado, la caballa averdado.
                                La caballa tiene como pintas y el verdel es listado en santander es mas conocido como "sarda" y cuando son pequeños se les llama "pericatos" o "pelicatos".
                                Es mas rico el verdel o sarda que la caballa.

                                Saludos
                                Desde luego, igual que vosotros, el verdel para nosotros es el Scomber scombrus.
                                El "otro" sería el Scomber japonicus o estornino (por aquí llamado makarel) que se pesca más hacia verano. Y que efectivamente es de lomo más verdoso, más "mazacote", ojos más grandes y con la tripa llena de puntos, más visibles cuandu ha muerto el pez.

                                Creo que en general la caballa se llama al Scomber scombrus.
                                De todas formas, no pienso apostar nada; el lío está servido, ya que dependerá de zonas:
                                Verdel se llama en bastantes zonas también al Scomber japonicus , y caballa lo mismo. etc.

                                Vamos, que se les puede llamar como se quiera a cualquiera de ellas , que en cada sitio se llamará caballa o verdel al bicho que se pesque de lomo azulado o verdoso con listas o pintas...

                                La que se habla en este hilo, y se pesca-pescará ahora en el Cantábrico, es el Scomber scombrus (nuestro "berdela"), eso seguro.

                                Sausalito III (Puma 26)
                                Pumeros: http://clubpuma.ning.com/
                                ANAVRE: "Ya nunca navegarás en solitario"
                                Asociación de navegantes de recreo

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