VHF: Canal 77
"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

Anuncio

Colapsar

NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

9/ Todos los temas y/o mensajes que fomenten la piratería sobre cualquier software u otro material protegido, o informen de cómo o dónde llevarla a cabo serán retirados inmediatamente del foro. No obstante, y debido a la imposibilidad por parte de los administrador de controlar todos los temas y mensajes , si alguien detecta cualquier incidencia de este tipo ruego lo comunique de forma inmediata a la administración, especificando el enlace al tema para poder ser retirado.

10/ Se prohíbe la reproducción total o parcial de textos u otros medios sujetos a Copyright y/o pertenecientes a otras webs, foros, etc... Sin embargo si que se podrán insertar enlaces a los mismos, pero siempre haciendo referencia a la página propietaria.

11/ La Taberna es un foro en lengua castellana o español, pero cada uno es libre de expresarse como quiera, allá él si la mayoría no lo entiende. Los usuarios se abstendrán de hacer ningún comentario indicando al que escribe en otra lengua su pertinencia o no. Tampoco se tolerará el uso del idioma como arma reivindicativa de ningún tipo.

12/ No se permiten insultos ni difamaciones a empresas, profesionales o particulares. Tampoco acusaciones de ningún tipo, que no estén probadas o demostradas judicialmente o por lo medios legales adecuados. Este no es un medio para presentar denuncias, para ello, existen los juzgados, consumo, etc...

13/ No se permite la inserción de hilos o mensajes con el fin de generar exclusivamente tráfico a otras web o canales, bien sea mediante enlaces, mediante árticulos, ficheros o datos parciales, o por cualquier otro método.

14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

16/ Baja Voluntaria del foro.

Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



Bueno, y eso es todo, pasa, busca asiento por donde puedas y pide lo que guste...
Ver más
Ver menos

Cocina marinera tradicional

Colapsar
X
 
  • Filtrar
  • Tiempo
  • Mostrar
Limpiar Todo
nuevos mensajes

  • Re: Cocina marinera tradicional




    El más modesto de los peces que nos visitan.
    Yo espero la entrada del verdel como otros esperan el inicio de la liga de traineras, los pescó de quinientas maneras, y los degustó de mil quinientas, y cada una me aporta una sensación diferente!!!!
    Especie que con su visita nos anuncia el fin del invierno, augura tardes cada vez más largas, y el comienzo de un nuevo ciclo de vida en el Cantábrico !!!
    Pescado de temporada y de Km 0, fresco y economico, mes y medio durara la temporada hasta que se alejen de nuestra costa con su eterno rumbo a oeste en migracion reproductora , dejando tras de si unas huevas que eclosionaran a inicios de verano, y serviran de alimento a los tunidos que nos visiten al inicio del verano...
    Son los ciclos de la vida en las fertiles aguas de la fosa de cap breton al extremo sueste del golfo de Gaskuñ




    Comentario


    • Re: Cocina marinera tradicional

      "Yo suelo esperar la entrada de la anchoa en priavera, como otros esperan con ansiedad el comienzo de la liga. la espero con ilusion, la disfruto y me la como de 25 maneras distintas.Es un verdadero deleite".
      Karlos Argiñano

      Hago mias estas palabras del gran karlos,y añado lo que hace unos años le dije a un cofrade de la anchoa el dia de la antxo eguna de Getaria.
      A un delfin de mi peso ya le jugaba yo, un desafio a comer antxoas, un delfin normal, no uno tisico que habeis*tenido de hambre!!, vosotros echais al delfin achoas a raquetazos, como mazizando a zimarron.. yo de una sentada igualo o supero las que coma el delfil.
      Producto de temporada y a un precio realmente economico 8€ estaba el kilo ( limpias), con otros7€ de buen txakoli una cena demas alto nivel para 2 personas....
      Comienza la temporada de la antxoa ...






      Comentario


      • Re: Cocina marinera tradicional

        Hola Traba!


        Y de anisakis cómo anda el bocarte?


        Yo vi el otro día en el mercado a buen precio, estuve por comprar pero me acordé del put* gusano y me eché atrás.


        Salu2
        "Crecí en el mar y la pobreza me fue fastuosa, luego perdí la mar y entonces todos los lujos me parecieron grises, la miseria intolerable.”

        Comentario


        • Re: Cocina marinera tradicional

          Aupa
          Por ahora viene limpia, despues cuando mas avance la costera, calienten las aguas y venga con hueva ya se vera, hay semanas en las que trae mucho y otras en cambio nada, a partir de finales de abril genaralmente

          Comentario


          • Re: Cocina marinera tradicional


            Cómo viene siendo habitual en estas fechas, Feliz día del padre a todos ( está vez no hay que meter género) .
            A vosotras os va a tocar felicitar el día de la madre....
            Cordero de primero y quesada de postre...







            Comentario


            • Re: Cocina marinera tradicional





              Aperitivo obligado de los mediodías de los sábados soleados en primavera.....

              Comentario


              • Re: Cocina marinera tradicional


                Menu de cuaresma.
                La es pecie mas codiciada en la pesca deportiva, tambien la mas sometida al mercadeo, hay gente que sale a diario con la unica intencion de que el fruto de su pesca sea degustado por gente ni que conoce, previo desembolso economico eso si, gente que viven miserablemente y mueren ricos....
                Yo los degusto en familia, o en compañia de amigos ...








                Comentario


                • Re: Cocina marinera tradicional


                  Antxoas de San Prudentzio.
                  Ocurrio a primeros de los 80 del pasado siglo, fueron años muy duros, habia demasiada flota y la pesca escaseaba, los franceses repartian una licencia para cada dos barcos y mientras uno pescaba al otro le tocaba robar

                  Tenemos en Getaria un barrio que se llama San Prudencio ( hoy es vispera de dicho dia) en el cual hay una bonita y antigua hermita en honor a dicho santo, otras veces ta he comentado como la santa madre iglesia tiene una sucursal en cada aldea, quizas por ello aquel dificil año y promovido por la Cofradia de pescadores Elkano se hicieron rogativas y procesiones para que el santo intercediera por nosotros pescadores pecadores y trajera abundancia de pesca en esta epoca en la que florecen las acacias..
                  NO se si fue por ello, o porque habia mas pecadores que pescadores para sacar al santo al hombro, la cosa es que como decia mi padre ( devoto religioso) "ordurarte gutxi arrapatu bagiñun, arrezkeo gutxio", si hasta entonces se pesco poco, a raiz de aquello, menos..
                  Sea lo que fuere no hay como ir a la romeria de San Prudentzio con unas antxoas rebozadas












                  Comentario


                  • Re: Cocina marinera tradicional

                    Alguien a probado las pupusas en un pais llamado El Salvador, son sabrosas

                    Comentario


                    • Re: Cocina marinera tradicional

                      Buenas tardes, a ver si alguien me puede ayudar con el proceso de hacer anchoas en salazón.
                      He buscado por el foro pero no he encontrado nada, a mi me gustan las anchoas de bota y limpiarlas conforme las vaya a consumir.
                      Os pongo una imagen para que me entendais lo que quiero hacer.


                      Gracias y una ronda para todos!!

                      Comentario


                      • Re: Cocina marinera tradicional

                        Originalmente publicado por Panchacoco Ver Mensaje
                        Buenas tardes, a ver si alguien me puede ayudar con el proceso de hacer anchoas en salazón.
                        He buscado por el foro pero no he encontrado nada, a mi me gustan las anchoas de bota y limpiarlas conforme las vaya a consumir.
                        Os pongo una imagen para que me entendais lo que quiero hacer.


                        Gracias y una ronda para todos!!

                        Esa salazon es italiana, pero las antxoas son cantabricas..

                        aqui esta el proceso.


















                        Comentario


                        • Re: Cocina marinera tradicional

                          SALUDSS

                          Hoy precisamente he preparado un kilo de boquerones en vinagre , , , prometo robar tu receta de salazón
                          EL GARFIELD.
                          Restauración integral de un velero de 5,50. http://foro.latabernadelpuerto.com/s...d.php?t=166786
                          El WISPA
                          RESTAURACIÓN INTEGRAL DE UN VELERO DE 26 PIES
                          https://foro.latabernadelpuerto.com/...d.php?t=182808
                          LAS RONDAS DEL JORDI BMW LAS PAGO YO
                          (AL)

                          LA IGNORANCIA SE CURA LEYENDO Y EL RACISMO SE CURA VIAJANDO.
                          (UNAMUNO)

                          Comentario


                          • Re: Cocina marinera tradicional

                            Originalmente publicado por trabañarru Ver Mensaje

                            Esa salazon es italiana, pero las antxoas son cantabricas..

                            aqui esta el proceso.


















                            Muchas gracias por mostrarme el proceso, de paso me aprovecho de tí y te hago un par de preguntas.

                            ¿La anchoa le quitas la cabeza en fresco o hay que ponerla en salmuera?
                            ¿la sal supongo que se la pones entre capa y capa, como si fuera una lasaña? corrígeme si me equivoco.
                            Y por último ¿los cubos blancos tienen agujeros en el fondo para que drene o se quedan todos los líquidos que va soltando?
                            ¿cuanto tiempo las dejas así?

                            ¿Hay alguna proporción kg de sal/pescado?

                            Mil gracias

                            Pd: Las anchoas ya sé que las mejores son las del cantábrico menuda suerte tenéis allí con el pescado.
                            Editado por última vez por Panchacoco; 17/05/2019, 14:21:54.

                            Comentario


                            • Re: Cocina marinera tradicional

                              Originalmente publicado por Panchacoco Ver Mensaje
                              Muchas gracias por mostrarme el proceso, de paso me aprovecho de tí y te hago un par de preguntas.

                              ¿La anchoa le quitas la cabeza en fresco o hay que ponerla en salmuera?
                              ¿la sal supongo que se la pones entre capa y capa, como si fuera una lasaña? corrígeme si me equivoco.
                              Y por último ¿los cubos blancos tienen agujeros en el fondo para que drene o se quedan todos los líquidos que va soltando?
                              ¿cuanto tiempo las dejas así?

                              ¿Hay alguna proporción kg de sal/pescado?

                              Mil gracias

                              Pd: Las anchoas ya sé que las mejores son las del cantábrico menuda suerte tenéis allí con el pescado.
                              la antxoa sin cabeza ni agallas, pero con tripa.
                              Sal gorda ente capa y capa.
                              el cubo hermetico, el pescado siempre tiene que estar en contacto con la salmuera, la tapa de madera del balde siempre tapada de salmuera, hay que tener siempre salmuera hecho de sobra.
                              POr cada kilo de antxoas medio kilo de sal gorda marina, gorda.
                              la antxoa tiene que estar en puesta, tiene que tener hueva y grasa, tamaño nunca inferior a los 40 piezas kilo.
                              Tiempo de maduracion unos 6 mreses

                              Comentario


                              • Re: Cocina marinera tradicional

                                Eskerrik asko, Traba.

                                Yo las congelo tres o cuatro dias a -18 grados, por si acaso, para ello, las dejo enteras, pero sin cabeza ni tripas; como no tengo sitio fresco alguno en verano, las maduro en el frigorifico a unos +5 grados.

                                No se que te parece.
                                Sailing is better than waiting for a perfect day to ship. _/)




                                https://youtu.be/hJlojXdQVDQ

                                Comentario

                                Trabajando...
                                X