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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

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14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

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Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



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¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

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  • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!



    NO NO NO NO NO, AMOAVER!!!

    ¿Es que nadie le va a decir al nuevo profe que aquí somos muy, pero que muy "paquetes" en la cocina? Eso quiere decir que en esta academia hay que empezar por:

    LISTA DE INGREDIENTES:

    Y después

    UTENSILIOS NECESARIOS

    Que yo te he visto por ahí "paratos" que no sé ni lo que son...

    ¿Tú te crees que con alumnos como nosotros (la mayoría, y me incluyo, por supuesto) se puede empezar con
    :
    "yo soy partidario de batir los huevos con el aceite y el agua hasta que estan bien espumosos antes de aniadir la mezcla de harina y demas ingredientes"

    ¿Cuántos huevos? ¿Cuánto aceite? ¿De qué tipo? ¿Agua, harina.... y DEMÁS ingredientes?

    Porfa, Barry, yo si quiero una receta de magdalenas, pero para torpes, porfa...

    Comentario


    • Re: Malalenas

      Originalmente publicado por BarryGon Ver Mensaje
      (bandit, pelota!)
      De eso nada, que eres un Maestro. Ole , ole y ole.

      Comentario


      • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

        Bueno, creo que ha llegado el momento de transmitiros el non plus ultra de las recetas. Mi arma secreta, una receta que sólo se trasmite de boca de druida a oído de druida (como decían en Asterix).

        En serio, esta receta es para quedar como marqueses. La primera vez que la hice (es francamente fácil) fue para una cena en casa de unos amigos de mi mujer. Eramos 8 parejas y cada pareja llevaba un plato (nos ponemos de acuerdo de forma que haya entrantes, segundos, aperitivos y postres). Al final de la cena cada persona votaba su plato favorito. El solomillo al borgoña obtuvo 13 votos (mi mujer y yo nos nos votamos, por supuesto).

        Solomillo al Borgoña

        Ingredientes:

        - 1 Solomillo de ternera
        - 1 y 1/2 vaso de caldo de carne (si es hecho en casa o de la marca Aneto mejor)
        - 3/4 botella de vino tinto (cuanto mejor sea el vino... pues eso). No vale usar un magnum. (el 1/4 restante, después de hacer la carne en él lo suelo añadir)
        - 1 cucharadita de salsa Bobril (concentrado de carne)
        - 1 chorro de whisky (yo le pongo medio vaso y al final lo pruebo y suelo añadir otro chorro generoso).
        - 1 chorro de salsa Worcestershire (se suele encontrar fácil la de marca Lea & Perrins, etiqueta naranja)
        - 3/4 bote normal de salsa ketchup (Heinz, por ejemplo)
        - 80 gr de mantequilla
        - 1 cucharada sopera de harina
        - sal de ajo
        - sal
        - pimienta negra molida

        Preparación

        Está bien, si es posible, hacer la salsa borgoña el día antes.

        Para hacer la salsa borgoña, poner a calentar en una cazuela todos los ingredientes menos el caldo de carne.

        Cuando la salsa espese, hirviendo despacio, añadir el caldo de carne y remover hasta que tenga el mismo espesor que tenía la salsa antes de añadir el caldo.

        Cauterizar el solomillo. El solomillo, mechado con jamón y atado, se pone en una cazuela y le damos un golpe de calor fuerte con un chorro de aceite. Justo para cerrar o marcar la carne.

        Se pone el solomillo, mechado con jamón, a cocer en la salsa borgoña. Dependiendo del tamaño del solomillo y de como nos guste la carne... pues más o menos tiempo. Suele valer con 15 minutos por cada lado para que quede con ese aspecto de Roast Beef (rosa por el centro). Lógicamente la punta del solomillo estará más hecha y el centro menos (lo normal es que entre nuestros comensales se repartan los gustos).

        Yo dejo siempre en la cocina un cazo con salsa y si a alguien le parece que no está hecho se le da un golpe de calor en el cazo para hacerlo un poco más. O directamente al cortar los trozos de solomillo podemos meter en la salsa los que nos parezcan menos hechos (siempre en función de los gustos de los comensales).

        El plato se sirve acompañado de puré de patatas. Yo lo hago Maggi con leche, mantequilla, sal, pimienta y gratinado después al horno con un poco de queso rallado por encima. (Sin embargo nunca lo como con puré de patata, que con el redondo de ternera me encanta, porque me parece delicioso el solomillo sólo con la salsa, mi mujer que es más refinada que yo lo come con confitura de arándanos, a mí eso con el colacao bien, de ahí no paso)

        El hecho de leer en la receta que la salsa lleva ketchup hace desmerecer el plato. Pero creedme que es exquisito y que la gente, cuando lo prueba, al saber que lleva ketchup, no lo puede creer. Simplemente le da a la salsa un toque cremoso y dulzón. La salsa queda espectacular, con un color chocolate/cereza que bueno.....
        Editado por última vez por Invitado; 11/11/2009, 17:07:01.

        Comentario


        • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

          Muchas gracias Bandit. Esperaré a tener invitados, porque para nosotras solas es mucha tela. ¿El solomillo de cuánto peso, más o menos? Ni idea de calcular.

          Comentario


          • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

            Lo ideal es hacer un solomillo de ternera entero. Si sois pocos intentad que sea pequeño o como dices esperad a tener comensales.

            Las navidades pasadas una amiga mía recién casada daba la cena de nochebuena (es de las que no sabe freir un huevo) y aparte de marisco de entrada (que coció siguiendo mis instrucciones) y las típicas cosas de picar puso el Solomillo al Borgoña.... Su suegra se marchó convencida de que su hijo estaba en buenas manos. De verdad, merece la pena.

            Lo cierto es que no tengo ni idea de cuanto pesa un solomillo. A mí para seis personas me sobra con un solomillo (no demasiado), para 16 puse 2. Normalmente (que me perdone Leire Pajín) las mujeres lo querrán más fino (y más hecho) y los hombres lo querrán de más grosor (y menos hecho) al final yo creo que serán 200 grs por persona, más o menos. De todos modos a mi me gusta cocinar de forma que nadie se quede con hambre y si sobra, ya me lo comeré yo al día siguiente, o el perro, o si alguien quiere llevárselo...

            Comentario


            • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

              amoave, sunrise, no te me pongas de los nervios que pa eso mejor no hacer malalenas...
              comentaba que, aunque yo soy de hacerlas en casa, te sirven madalenas de panaderia, ya las tienes hechas y te ahorras el fregoteo; yo ayer, entre que estoy con el postoperatorio que se me esta haciendo eterno y el fregoteo de cachivaches acabe muerteciiisimo
              tambien hay que tener en cuenta que me habia levantao masoca y me dio por preparar para comer una lasagna light, que tiene la misma trabajera que la lasagna sin light

              de todas formas aqui te dejo un video de como hacer magdalenas http://sclipo.com/videos/view/como-h...alenas-caseras y es una receta supersimple y sin maquinaria sisina

              para el relleno he usado una boquilla conica larga; si no tienes nada parecido, puedes comprar en la farmacia una jeringuilla de plastico de las grandes, yo las encontraba de 30cc, la llenas de confitura y le insertas el pinganillo de la jeringa a la magdalena y yasta

              Comentario


              • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                ¡Qué pinta tienen esas madalenas!

                Pero... ¡Qué trabajo!


                Oye, Barry, ¿tú cuando recibes en tu casa a los conocidos virtuales para merendar?
                Vive y deja vivir,
                pero vive como piensas,
                o acabarás pensando como vives.

                Comentario


                • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                  Originalmente publicado por Crimilda Ver Mensaje
                  ¡Qué pinta tienen esas madalenas!

                  Pero... ¡Qué trabajo!


                  Oye, Barry, ¿tú cuando recibes en tu casa a los conocidos virtuales para merendar?
                  cuando quieras, chikilla!

                  Comentario


                  • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                    Vale, si voy para allá, te aviso.

                    Tu sigue con las recetas de dulces. Guisar siempre se me ha dado bien, pero la repostería ni tocarla (éramos poco de dulces), salvo el flan de huevo y las natillas. Sin embargo, despues de probar la quesada que hice de la receta de Bandit, creo que voy a empezar ahora a hacer cositas.

                    Vive y deja vivir,
                    pero vive como piensas,
                    o acabarás pensando como vives.

                    Comentario


                    • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                      Originalmente publicado por BarryGon Ver Mensaje
                      cuando quieras, chikilla!
                      Y a mi... ¿me invitas?

                      Mira que este verano voy a pasar por SF...

                      Comentario


                      • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                        Originalmente publicado por Bandit Ver Mensaje
                        Y a mi... ¿me invitas?

                        Mira que este verano voy a pasar por SF...
                        si no surge ningun impedimento, por mi encantao
                        aunque no vivo en san francisco, sino en el condado de marin, conforme se cruza el golden gate, unos 30 km a mano izquierda...

                        Comentario


                        • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                          Originalmente publicado por BarryGon Ver Mensaje
                          si no surge ningun impedimento, por mi encantao
                          aunque no vivo en san francisco, sino en el condado de marin, conforme se cruza el golden gate, unos 30 km a mano izquierda...
                          Apuntao.
                          30 km a mano izquierda y pregunto por el afamado Chef Barry.

                          Comentario


                          • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                            Barry, solo con leer la receta de esos "muffins" he entrado en coma glucemico
                            ..la lontananza sai
                            é come il vento
                            che fa dimenticare chi non s'ama..
                            spegne i fuochi piccoli,
                            ma accende quelli grandi


                            Comentario


                            • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                              ¿Nadie se anima con el solomillo?

                              Esas malalenas sisinas las tengo que hacer, reportaré resultados.

                              Comentario


                              • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                                Originalmente publicado por Bandit Ver Mensaje
                                ¿Nadie se anima con el solomillo?

                                Esas malalenas sisinas las tengo que hacer, reportaré resultados.
                                seguro que esa receta la estan reservando pa navidad...
                                ...ahora seria el tiempo ideal de comprar el solomillo y congelarlo, porque dentro de unas semanas estara al doble, pa no variar la tradicion

                                Comentario

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