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"Se navega por los astros, por la mar, por la tierra, por las gentes, por los sentimientos...Se navega." — Altair

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NORMAS DEL FORO: OBLIGATORIA SU LECTURA

Hola cofrade, has recalado en la Taberna del Puerto, algo más que un foro náutico. Eres bienvenido, participa, aprende y enséñanos; de eso se trata, de enriquecernos todos en nuestros conocimientos, y sobre todo de pasar un buen rato. No entres si vienes buscando conflictos, polémicas o cualquier otro fin que no sean los anteriormente descritos. Tenemos algunas normas y es obligatorio que las leas antes de empezar.

1/ Este es un foro náutico y aunque se permite hablar de otros temas, se ruega contención en el uso de los mismos, para ello existe un foro específico.

2/ Usa títulos claros y que describan el contenido del tema. De este modo será más fácil encontrarlos en el buscador para posteriores consultas además de que facilitas el trabajo de los que te vayan a responder. Títulos ambiguos como “ayuda”, “tengo un problema”, etc... no colaboran a este fin. Inserta tú tema en el foro adecuado, mira antes de lanzarlo por si alguien poco antes que tú ha puesto lo mismo; si es así no crees un tema nuevo, contesta al otro. Usa el buscador, es una gran herramienta. No escribas todo el texto con mayúsculas, se interpreta como que estás gritando. Todo esto facilita enormemente el trabajo de los que curramos aquí.

3/ No se permite el "spam" ni la publicidad de empresas o de actividades que conlleven lucro. Tampoco solicitud de ofertas de empresas o profesionales salvo en los foros de anuncios de compra-venta.

4/ No uses el foro como un chat salvo en aquellos temas habilitados a tal efecto, los cuales periódicamente serán eliminados. Las contestaciones reiterativas y/o automáticas, haciendo uso del sistema copi-pegui o cualquier otro no están permitidas.

5/ Respeta a los demás y a sus opiniones si quieres que las tuyas sean respetadas. Los insultos, la agresividad, el mal gusto y la mala educación no están permitidas en este foro. Aquí venimos a divertirnos, no a pelearnos. Se prohíbe insultar, ser agresivo, maleducado, soez, no respetar a los demás, intentar imponer nuestras ideas, empezar o dar pie a que empiecen peleas o trifulcas. Se exige orden y delicadeza a la hora de tratar ciertos asuntos, como por ejemplo, en lo que a la ortografía se refiere. Serán considerados como insultos y faltas de respeto el calificar a los Moderadores y/o Administradores como censores, dictadores, que coartan la libertad de expresión, que aplican un doble rasero, y expresiones similares.

6/ Nos gusta conocer con quién hablamos, así que, una pequeña presentación en el foro correspondiente que existe para tal fin siempre será bien recibida. No obstante, si alguien decide no presentarse, los demás usuarios se abstendran de reclamar dicha presentación y/o realizar crítica o petición alguna.

7/ Los temas políticos o que induzcan a la polémica innecesaria, mejor los dejas para otros foros de los muchos que hay para ello en la red. Se prohíbe hablar de política, de política económica, de política social, de nacionalismos, de antinacionalismos, de diferencias idiomáticas, de banderas nacionales, de exaltaciones patrióticas, de hechos diferenciales, de religión, de anti-religíon, de toros y del maltrato animal, y en general de todos los temas que se sabe de antemano van a ser polémicos y mucho más si no son náuticos. No contestes a estos temas o mensajes, informa a los administradores. No se tolerarán actitudes racistas, xenófobas, sexistas, denigrantes hacia otros colectivos o para con los demás, totalitarias o extremistas sean del signo que sea.

8/ El reenvío de mensajes que hayan sido modificados, o bien el envío de otros mensajes que muestren su descontento con esta modificación, pueden conducir al bloqueo de la cuenta. Esto también sucederá cuando un usuario insista en retomar algún tema o continuar sobre una conducta de la que se le ha alertado. En casos de que la mala conducta de un usuario continúe, se podrá proceder a su expulsión definitiva.

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14/ Cualquier incumplimiento de estas normas, puede ser motivo de amonestación y/o expulsión del autor, de borrado o cierre de temas o mensajes, o de cualquier otra medida que la administración decida para intentar hacer que éstas sean cumplidas. Los temas pueden ser movidos o unidos sin previo aviso a criterio de los administradores.

15/ Si estás de acuerdo con ellas este es tú sitio; si no te gustan, no te apetece cumplirlas, las consideras restrictivas, censoras o que coartan tu libertad de expresión, no entres, no intervengas, y no te quejes cuando te sean aplicadas las medias correctoras adecuadas. No luches por cambiarlas a tu conveniencia, no puedes.

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Ni éste ni ningún otro Foro tiene previsto un sistema de Bajas voluntarias y automáticas. Simplemente con dejar de participar en él, y editar el Perfil de usuario para que dejen de aparecer los datos que crean no deben verse es sufiente.

No obstante, si alguien quiere que se le borre su cuenta, deberá enviar un e-mail desde el enlace "contáctanos" que se encuentra en la parte inferior del foro usando el e-mail con el que está registrado en la Taberna ya que es la única forma de comprobar la autenticidad del que se quiere dar de baja.
Así se evita que alguien pueda coger los datos de tu cuenta y pedir que se borre la misma.

Por otro lado advertir que los mensajes del usuario aparecerán, una vez borrada la cuenta, como realizados por un "invitado" ya que las intervenciones en un Foro público, son públicas. Es decir, desde el momento en que se publican dejan de pertenecer al usuario. Por otro lado, como siempre hay contestaciones a los mensajes, si algunos son borrados, el hilo deja de tener sentido.

En cualquier caso, si existe algún o algunos mensajes en el que aparezcan datos personales que el usuario no quiere que sigan apareciendo, ANTES de pedir la baja, podrá reportarnos estos mensajes, usando la opción "reportar mensajes" y nosotros eliminaremos esos datos personales.

Se entiende que una vez borrada la cuenta, esta acción es irreversible, con lo cual no se podrá volver atrás.


Estas normas pueden ser modificadas sin previo aviso, por lo que se recomienda consultarlas regularmente...



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¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

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  • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

    La receta de Pin y Pon me gusta, lo del zumo de frutas del bosque
    nunca lo habria imaginado. Yo tambien le añadiria unas cebolletas
    pequeñas en vinagre le da un sabor mas fresco al plato.

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    • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

      ¡Bandit, asesino, me ha salido de muerte (la mía, porque voy a reventar)!

      Mira la foto que le hice anoche cuando la saqué del horno.

      Vive y deja vivir,
      pero vive como piensas,
      o acabarás pensando como vives.

      Comentario


      • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

        Originalmente publicado por Crimilda Ver Mensaje
        ¡Bandit, asesino, me ha salido de muerte (la mía, porque voy a reventar)!

        Mira la foto que le hice anoche cuando la saqué del horno.



        tranqui yo te salvare la vida











        Comentario


        • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

          Bueno, pongo la mía!!

          Ingredientes para 6 personas

          1 1/2 kg de carne de jabalí
          1 1/2 kg de patatas
          1 cebolla mediana
          4 dientes de ajo
          2 hojas de laurel
          1 guindilla roja seca
          4 clavos
          aceite de oliva
          tomate triturado
          sal
          1 pastilla de avecrem
          150 grs de tocino
          vino blanco
          Un poco de coñac

          Se macera el jabalí durante una noche en vino blanco,para que ablande un poco,porque, la caza,en general, es carne dura. Al día siguiente, se corta en trozos pequeños. En una cazuela, se pocha la cebolla en aceite de oliva, los ajos troceados, el tocino en tiras,las hojas de laurel,y el clavo.Seguidamente, se echa la carne, y se va removiendo a fuego lento. Unos diez minutos más tarde, se deshace la pastilla de avecrem sobre la carne, y se echa un chorrito de coñac.El vino que se utilizó la noche anterior para macerar el jabalí, se echa también en la cazuela, y se remueve bien todo. Después se echa el tomate, como media taza, y se vuelve a remover. Una vez todo bien mezclado, se echa agua caliente, se sazona,se echa la guindilla seca y se deja cocer a fuego lento, como una hora más o menos. Si se queda sin agua, se le añade más agua caliente y se vuelve a sazonar. Cuando haya ablandado un poco la carne, se echan las patatas peladas, y en trozos. Se deja cocer como una media hora más,se prueba la carne por si acaso está aún algo dura, y en tal caso, otros cinco-diez minutos y se deja reposar durante un par de horas, para que espese la salsa un poco. Se vuelve a calentar, y, a la mesa con ello.
          Peligro!!!! Quitar la guindilla, porque es que se la coma y no le guste el picante, se acordará de mis familiares!!
          Editado por última vez por pulpete; 20/10/2009, 21:19:30.
          ..el mar dará a cada hombre una nueva esperanza, al igual que el dormir le da sueños...

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          • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

            Originalmente publicado por pipe Ver Mensaje

            tranqui yo te salvare la vida
            Gracias Pipe. Porque estás lejos, sino te daba la mitad.

            Vive y deja vivir,
            pero vive como piensas,
            o acabarás pensando como vives.

            Comentario


            • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

              Originalmente publicado por pulpete Ver Mensaje
              Bueno, pongo la mía!!

              Ingredientes para 6 personas

              1 1/2 kg de carne de jabalí
              1 1/2 kg de patatas
              1 cebolla mediana
              4 dientes de ajo
              2 hojas de laurel
              1 guindilla roja seca
              4 clavos
              Falta algo, ¿no Pulpete? El modo de elaboración... ¿O es todo junto y a cocer?

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              • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                Originalmente publicado por pulpete Ver Mensaje
                Bueno, pongo la mía!!

                Ingredientes para 6 personas

                1 1/2 kg de carne de jabalí
                1 1/2 kg de patatas
                1 cebolla mediana
                4 dientes de ajo
                2 hojas de laurel
                1 guindilla roja seca
                4 clavos

                Pulpete, un poco escueta ¿no?

                Detalla un poco más, que luego voy a fusilar todas las recetas que pongáis.
                Vive y deja vivir,
                pero vive como piensas,
                o acabarás pensando como vives.

                Comentario


                • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                  Originalmente publicado por Crimilda Ver Mensaje
                  ¡Bandit, asesino, me ha salido de muerte (la mía, porque voy a reventar)
                  Buenísima, Crimilda, impresionante.

                  Pero que alumnado, madre mía, qué promoción....

                  Comentario


                  • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                    Originalmente publicado por pulpete Ver Mensaje
                    Bueno, pongo la mía!!

                    Ingredientes para 6 personas

                    1 1/2 kg de carne de jabalí
                    1 1/2 kg de patatas
                    1 cebolla mediana
                    4 dientes de ajo
                    2 hojas de laurel
                    1 guindilla roja seca
                    4 clavos

                    Pulpete, que te crees que soy un maquina
                    soy un paquete en esto de la cocina, poco a poco.
                    dime como se tiene que hacer tiempos y demas.
                    Muchas gracias
                    “God damn you, Lezo”
                    Almirante Vernon, Cartagena de Indias

                    Comentario


                    • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                      je je!! está en la página anterior!!
                      Es la desventaja de tener dedos tipo morcilla... se te escapan un poco, y das donde no debes!!
                      ..el mar dará a cada hombre una nueva esperanza, al igual que el dormir le da sueños...

                      Comentario


                      • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                        ¿Cómo van esos encargos/preparativos/compras del Cocido Montaññes?

                        ¿Quién se va a animar?

                        Bueno, el jueves como tarde cuelgo la forma de preparación.

                        Comentario


                        • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                          Originalmente publicado por pulpete Ver Mensaje
                          Bueno, pongo la mía!!

                          Ingredientes para 6 personas

                          1 1/2 kg de carne de jabalí
                          1 1/2 kg de patatas
                          1 cebolla mediana
                          4 dientes de ajo
                          2 hojas de laurel
                          1 guindilla roja seca
                          4 clavos
                          aceite de oliva
                          tomate triturado
                          sal
                          1 pastilla de avecrem
                          150 grs de tocino
                          vino blanco
                          Un poco de coñac

                          Se macera el jabalí durante una noche en vino blanco,para que ablande un poco,porque, la caza,en general, es carne dura. Al día siguiente, se corta en trozos pequeños. En una cazuela, se pocha la cebolla en aceite de oliva, los ajos troceados, el tocino en tiras,las hojas de laurel,y el clavo.Seguidamente, se echa la carne, y se va removiendo a fuego lento. Unos diez minutos más tarde, se deshace la pastilla de avecrem sobre la carne, y se echa un chorrito de coñac.El vino que se utilizó la noche anterior para macerar el jabalí, se echa también en la cazuela, y se remueve bien todo. Después se echa el tomate, como media taza, y se vuelve a remover. Una vez todo bien mezclado, se echa agua caliente, se sazona,se echa la guindilla seca y se deja cocer a fuego lento, como una hora más o menos. Si se queda sin agua, se le añade más agua caliente y se vuelve a sazonar. Cuando haya ablandado un poco la carne, se echan las patatas peladas, y en trozos. Se deja cocer como una media hora más,se prueba la carne por si acaso está aún algo dura, y en tal caso, otros cinco-diez minutos y se deja reposar durante un par de horas, para que espese la salsa un poco. Se vuelve a calentar, y, a la mesa con ello.
                          Peligro!!!! Quitar la guindilla, porque es que se la coma y no le guste el picante, se acordará de mis familiares!!
                          Me autocito!!
                          ..el mar dará a cada hombre una nueva esperanza, al igual que el dormir le da sueños...

                          Comentario


                          • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                            Estimados Cofrades, saludos y

                            Pues yo, personalmente, ese jabalí haría que durase, y lo prepararia...... tachánnnnnnnnnnnnn: en escabeche.

                            Ingredientes:

                            - Cuchillo cebollero de 20 cm. de hoja, bien afilado (indispensable).
                            - Aceite de oliva.
                            - Vinagre vínico de buena calidad y no balsámico.
                            - 20 granos de pimienta negra.
                            - 1 hoja de laurel.
                            - pimentón dulce.
                            - Vino tinto, mejor si es Tempranillo o Mencía.
                            - 1 copa de brandy del de muchos duros la botella.
                            - sal.
                            - Pieza de carne de jabalí.

                            Modus preparandi:

                            Si la pieza de jabalí es una tira de lomo, cortarlo en lonchas finas, como de medio centímetro de grueso. Si es otro corte, trocearla en tajadas "de bocado". A continuación y en una fuente suficientemente profunda, colocar la carne, cubrirla con el vino, y dejar macerar toda una noche.

                            Al día siguiente, preparar una cazuela, preferiblemente, de barro y poner en una proporción de 2 partes de aceite, 1 de vinagre y 1 del vino de maceración, el líquido suficiente para que la carne quede cubierta. Antes, y con un poco de aceite, y a fuego rabioso, sellaremos los trozos de carne para que no pierdan el jugo, verteremos la copa de coñac, y flambeamos las tajadas, completando seguidamente el llenado del escabeche. Añadimos la hoja de laurel, los granos de pimienta que habremos reventado con la hoja plana del cuchillo, y una cucharada de pimentón (de la Vera, por supuesto), y a fuego medio, cocinaremos el trozo de carne. En aproximadamente tres cuartos de hora, debería estar listo.

                            Personalmente, lo serviría a temperatura ambiente, o ligeramente templado, el vaho del vinagre caliente me supera.

                            Como guarnición, sin dudarlo, dos: un puré de castañas y un puré de manzana. Tampoco le vienen mal unos gajos ya pelados de naranja, como acompañamiento.

                            Bueeeeeeeeen proveeeeeeeeechooooooooooo, le haga a Usteeeeeeeeeeé.
                            Si ves rodar al patrón por la escala, NO le eches una mano. Él es patrón y sabe por qué se cae.

                            Si tengo que ser parte del rebaño, me pido ser el perro.

                            Comentario


                            • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                              Originalmente publicado por Bandit Ver Mensaje
                              ¿Cómo van esos encargos/preparativos/compras del Cocido Montaññes?

                              ¿Quién se va a animar?

                              Bueno, el jueves como tarde cuelgo la forma de preparación.
                              Todo preparado, hasta el clima parece que colabora, ha empezado a llover en Murcia, ya casi me atrevo a digerir ese cocido...el Viernes cae...el Sabado comentario desde el sanatorio o desde casa!!!!!.
                              Pregunta mi jefa...si tendras recetas suficientes para que yo siga jugando y ella abandone los fogones???.

                              "Recuerda que el dia que naciste todos reian, y tu llorabas; vive de tal manera que cuando mueras, todos lloren, y tu rias" Proverbio Persa.
                              "Acabado el Juego, el Rey y el Peon, vuelven a la misma caja". Proverbio Italiano.

                              Comentario


                              • Re: ¿Te gusta la cocina tradicional? Curso rápido Cordón Bleu!

                                Originalmente publicado por Sachi Ver Mensaje
                                Todo preparado, hasta el clima parece que colabora, ha empezado a llover en Murcia, ya casi me atrevo a digerir ese cocido...el Viernes cae...el Sabado comentario desde el
                                sanatorio o desde casa!!!!!.
                                Pregunta mi jefa...si tendras recetas suficientes para que yo siga jugando y ella abandone los fogones???.
                                No problem, dile que puede delegar. Tenemos recetario para rato.

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